《品读崇左》分《壮族美食》《景色风光》《民风民俗》《民歌戏曲舞蹈》《壮族非遗》《壮族体育》等，如《壮族美食》卷以介绍崇左市的饮食中的民俗文化为目标，调研崇左市各县市区的饮食品类，反映崇左多民族文化共生共荣的民族统一和融合的历史。再如《壮族非遗》卷，以壮族舞蹈、戏剧、曲艺、传统技艺、医药、节庆等民俗为介绍对象，选取有代表性的崇左非遗内容介绍给读者。本书语言通畅浅近，具有一定的学术性，又具有较好的可读性和趣味性。

序
代序
前言
第一卷 壮族美食
第一章 糕、粑、粽类美食
第一节 宁明沙糕
第二节 驮卢沙糕
第三节 龙头白糕
第四节 猪肠糕
第五节 凭祥艾叶糍粑
第六节 蕉叶糍粑
第七节 红薯糍粑
第八节 白头翁糍粑
第九节 夹石娘糍粑
第十节 崇左白糍粑
第十一节 崇左凉粽
第十二节 龙州四方粽
第二章 米粉、米饭、米果类美食
第一节 龙州烧鸭粉
第二节 龙州鸡肉粉
第三节 崇左手榨米粉
第四节 竹筒饭
第五节 枫叶饭
第六节 龙州五色糯米饭
第七节 凭祥煎堆
第八节 天等“吉劳”饼
第三章 羹粥类美食
第一节 红糖木薯羹
第二节 崇左酸粥
第三节 崇左黄金粥
第四章 肉类美食
第一节 烤乳猪
第二节 明江烤猪
第三节 崇左梅莱扣肉
第四节 宁明皮丝
第五节 大新壮王土司宴
第六节 金猴湾全鸽宴
第七节 德天虫宴
第八节 扶绥东门鸡
第九节 宁明八角香鸡
第十节 天等白切鸡
第十一节 大新柠檬鸭
第十二节 崇左那隆腊鸭
第十三节 鸡皮果土鸭
第十四节 崇左生血菜
第十五节 甘蔗炖羊肉
第十六节 扶绥银鱼
第十七节 石锅鱼
……
第二卷 景色风光
第三卷 风民风俗
第四卷 民歌戏曲舞蹈
第五卷 壮族非遗
第六卷 壮族体育
主要参考文献
后记

我是江西人，也是湖北
人。
我是在崇左工作的外地
人，算是半个崇左人，如今
长住崇左，所以崇左也可算
是我的第三故乡。
我以一个外地人的眼光
看崇左，感觉崇左十分美，
美得让我喜欢上了崇左。崇
祟左之美，是我来到崇左之
前所未见到过的美，它不同
于江西之美，也不同于湖北
之美。江西之美，美在青山
翠竹，美在
阡陌纵横，美在江湖交
织，美在丘陵起伏，美在诗
情画意，美在峭拔秀丽，美
在重楼飞檐，美在庐山，美
在赣江，美在滕王阁，美在
井冈翠竹；湖北之美，美在
平原广阔，美在千湖竞秀，
美在山水相映，美在龟山蛇
山相连，美在长江汉水相通
，美在武当之金顶，美在神
农架之原始，美在楚韵悠长
。
崇左之美，美在独特，
人间少有，只此一处。
崇左之美，美在山。崇
左之山，高大而壮实，峻峭
峻拔，如铮铮傲骨，顽强屹
立，而敦厚自若；山道蜿蜒
，峰壑纵横，山峦起伏，其
幽峻静默之气可感可触，若
身处于此，则会立刻忘了山
外的喧嚣和烦扰，颇似世外
桃源。
崇左之美，美在水。崇
左之水，静幽而碧，缓流而
清，湖泊少见，但有左江，
有丽江，有德天瀑布，有山
涧溪流，澄净如少女之心，
悠然如隐者之姿。
崇左之美，美在石。崇
左多山，多石，石头随处可
见，花草树木生于石间，顽
强而朴实，乍一望去，石多
于土，故而在崇左，似乎土
贵于石。崇左之石，粗壮而
庞大，憨态可掬，亲切质朴
，毫无面目可憎之感，宛如
崇左人之人品。
崇左之美，美在树。崇
左水土独特，故其树木多属
珍稀种类，如黄花梨、沉香
木、金丝李、紫荆木、铁力
木、红桂木、黄檀、紫檀、
柚木、格木等，都是珍稀树
种，而寻常之树，如芭蕉树
、小榕树、苹婆树亦神采奕
奕，尽展南国风情。崇左之
美，美在花。崇左多木棉花
，开在路边，开在山涧，开
在水边，开在山头，无处不
见木棉花之倩影，开得火红
而灿烂，开得热烈而深情，
像醉酒的壮族美女绯红的两
腮，像壮族男儿的赤子情怀
。
崇左之美，美在四季。
有人说崇左热，我要说祟左
不热。江西之南昌、湖北之
武汉，皆为著名火炉城，皆
比崇左热，且其闷热令人窒
息。崇左之热，热而有风，
热而有凉，热而有爽，热而
有度，热而有节，白天热而
早晚凉，而南昌、武汉之热
，不分昼夜，不分室内室外
，从上到下，无处不热，想
躲而无处躲，想逃而无处逃
，那才是真热。崇左有雨，
但不会如江西阴雨不绝，雾
霭连绵，终日不见阳光，而
是适可而止，晴雨有度，虽
有潮湿之时，却也并不令人
厌烦。故崇左春季不长，夏
季热而不闷，冬无冬，秋无
秋，季节无多变化，平缓而
略觉单调，然而花繁叶茂，
四季可见，却也舒适自如。
崇左之美，美在风俗。
崇左风俗古朴，多承农耕文
明古俗，淳厚而善良，质朴
而豪爽，多温讷而少欺证，
多仁厚而少奸滑，重情而轻
货，崇义而少诈，崇左虽不
富于仓麋，却富于知足常乐
。来到崇左，你一定能够找
到惬意的慢节奏，你会发现
在浮躁喧嚷的世间竟有如此
静谧无争之所在。华因市美
刚王细的东崇左之美，美在
文化。崇左文化之美，美在
百味、美在服饰、美在山水
、美在习俗、美在品性。崇
左文化与中原文化有交流，
有重叠，但又有自己的个性
。故而崇左文化又美在包容
，美在不排外，不自大，不
自高，不骄矜，以谦恭为怀
，以仁厚为美，以无为而致
有为，似道家，又不是道家
；似儒家，又不是儒家；似
墨家，又不是墨家。
崇左之美，美在历史。
崇左历史源远流长，创造了
灿烂的民族文化。特别是近
现代的崇左，平凡而伟大，
无数仁人志士用生命和热血
孕育崇左的红色文化基因，
犹如鲜丽的崇左木棉红。
崇左之美，美在和谐。
崇左人易知足，易快乐，能
歌善舞，善作善成，是天生
的乐观派。崇左人重团结，
重自然，重和谐，不争强，
不擅美，不炫功，不虚荣，
务实而不贪，谈虚而不玄。
崇左人善养生，懂得生命之
可贵。故崇左之和谐，乃人
与人之和谐，民族与民族之
和谐，人境与物境之和谐，
身体与心灵之和谐。
若论人间和谐，窃以为
，崇左为最。
崇左千美万美，最美是
人美。前述崇左之美，固然
不虚，然皆孕育于崇左之人
美。崇左人宽厚、谦恭、低
调、务实、乐观、善玩、善
娱，与人为善，少有算计，
以德为邻，是为大美。
我去过很多大城市，也
去过很多小乡村，但若细细
品味，还是崇左最令人心安
，最令人信赖，最能找回自
我。
正因崇左有如许之美，
所以我策划撰写此书，把祟
左的美分章析节地细细讲来
，希望有更多的人了解崇左
。
书分六卷，每卷若干章
，每章若干节。每节皆独立
成篇，而又互相连络关照。
全书五十余万字，但愿能描
摹崇左之美于万一，略抒吾
侪爱美之心于庶几。