本书以培养应用型人才为目标，正确把握中等职业教育的定位，以"做中学、做中教"为理念，构建以实践能力为本位、培养学生分析问题、解决问题能力的课程体系，对商品质量、商品包装、商品养护、商品分类、商品管理等商品基础知识和基本方法进行了重点介绍。本书每章都设置了学习导航、学习目标、本章小结、思考与练习、技能训练，每节都设置了情景导入和相关知识，具有指导性、趣味性和实用性。本书是中华人民共和国教育部2010年修订的《中等职业学校专业目录》新增"连锁经营与管理"专业的核心课程用书，适合中等职业学校连锁经营与管理专业、市场营销专业和酒店管理等专业的教学。

前言
章商品概述
节什么是商品
第二节商品的本质
第二章商品质量
节商品质量概述
第二节商品标准
第三节商品检验
第三章商品包装
节商品包装概述
第二节包装策略
第三节运输包装和销售包装
第四节商品包装标志
第五节商标
第四章商品的科学养护
节商品储存
第二节商品养护
第五章品类管理
节商品分类
第二节商品编码
第三节商品条码
第四节品类管理
第六章食品商品管理
节食品概述
第二节乳和乳制品
第三节饮料
第四节干货
第五节酒类
第六节茶叶
第七章日用工业品商品管理
节日用工业品概述
第二节日化品
第三节塑料制品
第四节玻璃制品
第五节陶瓷制品
第八章纺织品商品管理
节纺织品概述
第二节天然纤维纺织品
第三节化学纤维纺织品
第四节纺织纤维的鉴别
第九章家用电器商品管理
节家用电器概述
第二节传统家电
第三节小家电
第四节厨卫家电
第五节3C家电
附录A综合训练
参考文献