为科学理解“粮食安全”的内涵，协力稳步推进国家粮食安全工作，中国工程院组织专家潜心研究并编写了本书。本书分为绪论、理论政策篇、科技支撑篇、行业发展篇、区域发展篇和展望几部分。
本书适合从事粮食生产管理工作的管理者和相关的科研人员参考，适合农学各专业的研究生和教师作为参考书，适合关心国家粮食安全工作的普通大众阅读。

绪论
第一篇 理论政策篇
第一章 中国粮食安全理论与政策概述
第一节 引言
第二节 中国粮食安全和农业发展
一、过去40多年粮食安全和农业发展成就
二、过去40多年粮食生产和农业生产力增长的主要驱动力
三、21世纪以来农业发展和粮食安全保障面临的主要挑战
第三节 全球背景下的中国粮食安全和农业发展
一、全球总览和中国农业发展
二、全球农产品贸易变动趋势和粮食危机及其对中国的启示
第四节 中国粮食安全经验总结
一、农村制度创新
二、农业技术进步
三、农产品市场改革
四、农业生产投入增加
第二章 粮食等主要农产品生产发展趋势与现状
第一节 粮食发展历史回顾与现状
一、粮食等主要农产品生产变动趋势
二、粮食生产分阶段趋势和特征
三、粮食生产结构变化
四、粮食区域布局变化
第二节 耕地和水资源投入
一、耕地资源禀赋及利用趋势的主要特征
二、水资源禀赋及农用水资源利用的变化趋势
第三节 劳动力和生产资料投入
一、农业劳动力投入变化趋势及特征
二、中间投入变化趋势及特征
三、农业资本（机械）投入变化趋势及特征
第四节 粮食等主要农产品生产方式和经营模式演化
一、粮食等主要农产品生产方式变化趋势和特征
二、农业经营模式变化趋势和特征
三、农机社会化服务对生产方式和经营模式的影响
第五节 粮食生产与全要素生产率增长
一、农业全要素生产率的变动趋势
二、粮食等主要农作物单产与生产力的增长
三、近期农业全要素生产率增长减缓及其潜在的影响
第三章 中国粮食等主要食物消费变化趋势与现状
第一节 粮食等主要食物消费状况及发展趋势
一、国民食物消费与营养状况变化趋势
二、国民食物消费水平和结构变化趋势
三、粮食总需求及其结构变动趋势
第二节 不同发展阶段的中国食物消费演变
一、食物消费的阶段性特征
二、居民营养摄入的变化趋势
三、从国际比较看中国食物消费的变化趋势
第三节 营养健康提升与未来中国的“大食物观”
一、膳食模式与文化和营养健康
二、“大食物观”的主要内涵
三、“大食物观”的发展沿革
四、践行“大食物观”的意义
五、践行“大食物观”的主要举措
第四节 食物浪费及其治理与消费引导
一、食物浪费的现状
二、食物浪费的原因
三、有效减少食物浪费的制度和倡议
第四章 中国粮食等主要农产品市场改革与发展
第一节 农产品国内市场改革与发展
一、21世纪初之前粮食等主要农产品市场改革和发展
二、21世纪初以来粮食等主要农产品生产激励政策和市场改革
三、近期粮食等农产品市场改革与生产补贴
……
第二篇 科技支撑篇
第三篇 行业发展篇
第四篇 区域发展篇
附录一 中国工程院“粮食安全”与“农业发展”系列重大咨询研究项目主要政策建议清单
附录二 中国工程院“粮食安全”与“农业发展”系列重大咨询研究项目发表的主要著作和主要文章
附录三 中国工程院“粮食安全”与“农业发展”系列重大咨询研究项目主要成员名单
后记