本书根据微生物学实验技术特点，较为详尽地阐述了微生物学实验中的基本操作和基本技能，加大了综合设计性微生物实验部分的内容比重。全书包括微生物学实验基础技术，微生物染色与形态观察，微生物的分离与纯化，微生物的代谢，微生物的生长，微生物的遗传与变异，菌种的保藏，综合性、设计性微生物实验及附录等内容，共计46个实验，每个实验后附有思考题。本书力求在培养学生的动手能力的同时，培养学生独立思考和运用微生物学知识的能力，以全面提高学生的综合素质。
本书可供生物工程、食品科学与工程、环境工程、轻化工程等工科专业作为本科微生物学实验课教材，也可供其他专业的学生、相关专业的研究生和工程技术人员参考。

前言
第1章 微生物学实验基础技术
1.1 实验室常用器皿、仪器简介
1.1.1 微生物实验室常用器皿
1.1.2 常用仪器及其使用要求
1.2 显微镜的构造、性能和使用方法
1.2.1 实验1—1普通光学显微镜的使用
1.2.2 实验1—2相差显微镜的使用
1.3 消毒与灭菌
1.3.1 基本概念
1.3.2 实验1—3灭菌及消毒的方法
1.3.3 实验1—4干热灭菌技术
1.3.4 实验1—5高压蒸汽灭菌
1.3.5 实验1—6紫外线灭菌
1.3.6 实验1—7微孔滤膜过滤除菌
1.4 培养基的配制
1.4.1 实验1—8培养基的常规配制程序
1.4.2 实验1—9细菌、放线菌常用培养基的配制
1.4.3 实验1—10酵母菌、霉菌常用培养基的配制
1.4.4 实验1—11几种常用鉴别和选择培养基的配制
1.5 微生物的接种与培养
1.5.1 实验1—12微生物的接种与培养
第2章 微生物染色与形态观察
2.1 微生物染色概述
2.2 实验2—1细菌的简单染色法
2.3 实验2—2革兰氏染色法
2.4 实验2—3细菌的芽孢染色法
第3章 微生物的分离与纯化
3.1 实验3—1噬菌体的分离和纯化
3.2 实验3—2厌氧菌的分离与培养
第4章 微生物的代谢
4.1 实验4—1微生物对生物大分子的分解利用
4.2 实验4—2微生物对含碳化合物的分解利用
4.3 实验4—3微生物对含氮化合物的分解利用
第5章 微生物的生长
5.1 实验5—1微生物大小的测定
5.2 实验5—2平板菌落计数法
5.3 实验5—3显微镜直接计数法
5.4 实验5—4大肠杆菌生长曲线的测定
第6章 微生物的遗传与变异
6.1 实验6—1 紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应
6.2 实验6—2电场诱导酵母菌原生质体融合
6.3 实验6—3抗药性突变菌株的分离
第7章 菌种的保藏
7.1 实验7—1常用简易保藏法
7.2 实验7—2冷冻真空干燥保藏法
第8章 综合性、设计性微生物实验
8.1 综合性微生物实验
8.1.1 实验8—1土壤微生物的分离与纯化
8.1.2 食品中细菌总数及大肠菌群数的测定
8.1.2.1 实验8—2食品中细菌总数的测定
8.1.2.2 实验8—3食品中大肠菌群的测定
8.1.3 实验8—4沼气发酵
8.1.4 有机废水的生物化学需氧量和化学需氧量测定
8.1.4.1 实验8—5微生物传感器测定生物化学需氧量
8.1.4.2 实验8—6化学需氧量的测定(重铬酸钾法)
8.1.5 实验8—7光合细菌处理高浓度有机废水
8.1.6 实验8—8抗生素效价的生物测定(管碟法)
8.1.7 实验8—9大肠杆菌质粒DNA的快速提取
8.1.8 实验8—10试管凝集反应
8.1.9 实验8—1l酶联免疫吸附试验(ELlSA)
8.1.10 实验8—12酿酒酵母细胞固定化与乙醇发酵
8.2 设计性微生物实验
8.2.1 实验8—13中温旷淀粉酶高产菌株的筛选
8.2.2 实验8—14高产油脂酵母的筛选
8.2.3 实验8—15平菇的紫外线诱变育种
8.2.4 实验8—16富铁酵母的选育
8.2.5 实验8—17微生物固定化技术处理污水
主要参考文献
附录Ⅰ 染色液的配制
附录Ⅱ 培养基的配制
附录Ⅲ 试剂和溶液的配制