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书名 笨服务员解决术(2培养有眼力见的员工)/图解服务的细节
分类 经济金融-经济-贸易
作者 (日)桥本保雄
出版社 东方出版社
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简介
内容推荐
在有着“内心时代”之称的现代社会,EQ(情商)等曾被视为促进人际关系改善的关键词而流行一时,但遗憾的是,目前这些概念并没有在人们心中驻留。在此背景下,人们对EQ的理解仿佛只停留在“体贴”、“关怀他人”的层面。当然,充满体贴或关怀的言语在人与人的交流中确实发挥着重要作用。然而,要彻底解决烦恼,构建良好的人际关系,仅靠这些是不够的。唯有通过“行为举止”或营造“氛围”博得对方的好感,具备捕捉对方内心期望的洞察力,拥有消除隔阂、交汇心灵的共情力,才能真正建立和谐融洽的人际关系。让这些能力为己所用的传感器才是EQ。
本书将围绕上述传感器(感性)展开思考。在迄今为止的酒店从业经历中,作者邂逅过许多人,遇到过许多场景。从中发现并感受到了各式各样的感性光辉。而本次的主题正是对其本质逐一加以验证。经过验证之后作者发现,激发感性光辉的法则或方法其实出乎意料。而且,尽管形式各不相同,感性的光辉才是处理人际关系的王牌。
作者简介
[日]桥本保雄
大仓酒店原副社长。1931年出生于仙台市。从东北学院大学经济学系毕业后,进入东京YMCA国际酒店专门学校学习。1955年进入东京神田骏河台的山上酒店工作。1961年转职至大仓酒店,1989年任专务董事,1995年任副社长,1999年6月任顾问。他是酒店业领导者般的存在。任日本Hospitality推进协会理事长、函馆大学客座教授、日本酒店经营学会代表干事、社团法人日本酒店/餐厅服务技能协会会长等职。
目录
第1章 能够洞察人情绪的“感性”
1.能把人聚集到自己身边的人,通常具备这样的“感性”
2.有想一起共事的人,也有避之不及的人
3.善于察言观色的人能够活跃“会场”氛围
4.小机智赢得大信赖
5.不注意说话方式,好意都有可能被误解
6.竖起感知的天线,解释解除误会
7.利用五感,去感知对方的情绪
8.磨炼感知体贴能力的方法
9.高尔夫运动中的“宽恕精神”
10.比起“拥有什么”,更看重“能做什么”的时代
11.为什么日本和美国对EQ的重视程度,走向了截然相反的方向?
第2章 能给人带来好感,是有缘由的
12.业绩伴随推销员好感度的提升而增长
13.好印象是训练出来的
14.有品位的餐桌礼仪的诀窍
15.用细致入微的观察,去理解对方的心情
16.打招呼的一瞬,胜负已定
17.用你的言行举止,让对方感到轻松
18.自制,是对他人的体贴
19.能提升好感度的“芳香疗法”
20.语言中的时髦话,你还记得吗?
21.磨炼对时间、季节的感知力
22.怎样表现自己的魅力?
23.自然的表现都有可能掉入误解的陷阱
第3章 能获得丰富人脉资源的诀窍
24.能变成财富的人脉资源到底是什么
25.会见关键人物的流程
26.事前的资料收集,是唤起对方好奇心的关键
27.30岁的人应该具备哪些知识?
28.三种类型的知己,能帮助你扩大自己的人脉关系
29.初次见面时,用“固定用语”打开话题
30.大学时代培养起来的人际交往能力
31.想方设法让第三者成为你的伙伴
32.寻找可以给予你建议的人的方法
33.前辈的经验怎样才能利用起来?
34.将自卑感变为积极的情绪
35.处事态度决定了你的人生魅力
第4章 毫无感性的领导不受欢迎
36.领导者最重要的资质是表现力
37.好的智囊团可以提升领导力
38.培育人的表扬方法、训斥方法
39.领导力的核心是公平
40.与属下交流的关键
41.为什么,德国人可以休一个多月的暑假?
42.向历史学习,从经验获益
43.能被员工接纳的领导的特质
第5章 与女性一起磨炼自己的共情力
44.你会和妻子打招呼吗?
45.从40岁开始交朋友
46.有时,妻子是把双刃剑
47.说出口的目标,一定要实现
48.细腻的感知能力使人们心灵相通
49.使心灵放松的解压法
50.桥本派、转换心情的方法
51.冒着犯忌的危险,我也想给他鼓气
52.时代已经从沟通转向了合作
第6章 解决冲突时的注意事项
53.被人背叛时的处方药
54.你能接受他人的指责吗?
55.最有力的制裁方式是“无视”
56.不被欺负的方法就是“以牙还牙”
57.道德教育需要身体力行
58.日本人说“不”时的内心独白
59.面对难缠的女性时
第7章 一流的招待方式要向酒店人学习
60.指导手册中没有的一流的服务方式
61.一流的服务,能让人“喜极而泣”
62.学会察言观色,灵活处理尤为重要
63.接待皇室成员更要有专业精神
64.酒店人的必备条件
65.会被裁员的人,不会被裁员的人
66.“兴趣”创造行动
67.不甘心当一颗“小齿轮”的方法
68.应对抱怨最好的方式,就是建立有效的沟通体系
69.继承大仓酒店的“精神”
70.日式旅馆和西式宾馆的服务差异
第8章 表达感谢的方式
71.有声望的人,都会践行“感谢循环法则”
72.“感谢您”,能说出口的人,和不能说出口的人
73.该用什么样的语言表达谢意?
74.意料之外的贺卡能使人印象深刻……明信片的写法
75.有没有事先确认对方的情况?……打电话的方法
76.能够拨动对方心弦的感谢信
77.饱含真心的礼物是?
78.“送礼物”比想象中要困难得多
79.缘分不是结起来的,而是培育起来的
80.回想一下那些曾与你结缘的人
序言
“与他人的关系总是处不
好”,“和上司的关系僵化”
,“总是抓不住员工的心”,
“渴望得到声望却怎么也得
不到”……
与人际关系相关的烦恼
总是多种多样且复杂多变。
无论是在商业领域,还是在
个人生活领域,每个人都会
或多或少地,在与他人的交
往中遇到烦心事,于是,一
些人开始积极寻找解决问题
的途径。但是,如果只空凭
一腔热血,掌握不到解决问
题的关键,是根本行不通的

我曾经是一名业余无线
电爱好者(热衷于通过无线
电与志同道合的人交流)。
年轻的时候,我也曾痴迷于
与素未谋面的人彻夜长谈。
就这样通过电波,尝试与未
曾谋面的陌生人进行各种交
流。也有过因为在电话里聊
得十分投机,相约见面的时
候。但令我感到不可思议的
是,即使是在无线电交流中
亲密无间的双方,当真正奔
现(网络用语,指在现实生
活中见面),四目相对的那
一刻,也不一定能谈得来。
同样,在互联网通信技
术遍布全球的今天,那些“
御宅族”们,即使在网上与
对方聊得热火朝天,也不敢
保证真正见面时,仍然可以
有话可聊。
互联网上人与人间的交
往方式与现实生活中的截然
不同。经常会有人混淆虚拟
世界和现实世界的区别,这
其实是一件十分危险的事。
甚至有人因为将网络和现实
世界混为一谈,犯下杀人罪
过。
那么,在现实生活中,
为了得到一个良好的人际关
系,我们应该怎样做呢?
首先浮现在大多数人脑
海中的,是风靡一时的EQ
(情商,指情绪商数),在
被称为“心灵时代”的今天,
EQ被认为是人际交往能够
顺利进行的关键,然而,针
对这一说法,迄今为止还没
有定论。
究其原因,我认为,这
是由于对EQ的认知,普遍
还停留在“同情”“关照”领域
。当然,表达同情和关照的
话语,在人与人的交流中也
是十分重要的。但是,如果
站在解决人际交往中的烦恼
、构筑良好人际关系的角度
上看,只有这些是远远不够
的。
能让对方抱有好感并欣
然接受的“举止”和“氛围”、
能敏锐捕捉到对方需求的洞
察力、能拉进心与心之间距
离的同理心,如果没有这些
,是不可能建立起良好的人
际关系的。所以,我认为真
正的EQ,就像一个感知器
,帮助我们将这些能力转化
为自己的内在技能。
在本书中,我想和大家
分享一下自己对感知能力(
感性)的看法。一直以来,
作为酒店行业的从业人员,
我见过形形色色的人和各式
各样的场面。在此期间,我
也曾领略过、感受过不同感
性的魅力。本书的主旨就在
于,逐一验证并了解每种感
知能力的本质。
在验证结束之际,我惊
奇地发现,能彰显感知能力
的法则、方法,往往存在于
人们意想不到的地方。并且
,我也重新意识到,无论形
式有何不同,卓越的感知能
力才是人际关系中的杀手锏
。衷心希望读者朋友们,借
助本书,充分运用好这一技
能,构筑良好的人际关系,
再也没有比这更能令我高兴
的事了。
导语
让你脱颖而出的不是你有多优秀,而是你的感知力。良好的服务体验的前提是顾客对服务员有好感。按照操作手册和流程的要求提供服务只是在基本功能上下功夫。而顾客感受到的好的服务是服务人员对顾客需要的深层理解,需要服务人员“察言观色”“拿捏分寸”“有眼力见”,并且在“经营关系”上下功夫。本书围绕感性这个传感器展开思考,总结了80个启发,助你磨炼感知能力,在人际交往中游刃有余。
精彩页
有些人就像磁场,总能吸引人聚集到他身边。其中存在各种各样的缘由。
有可能是与他的交往很愉快,有可能是他很值得尊敬,有可能是他学识渊博,说话委婉……但无论是何种缘由,这种人自身所散发出来的魅力,并不是肉眼可见的。换言之,这种魅力只能用心去觉察。虽然“感性”这个词,在不同的场合都可以使用,但在我看来,只有那颗能够洞察一切的心,才能被称为感性。
人与人之间的真正交往,离不开相互间的“感性”相通。试想一下,如果有人总是用温暖的眼神注视着你,或是虽然话语严厉,但背后总流露出一股体贴之情,这时,“感性”就可以敏锐地捕捉到它们。相反,那些令人迷惑的甜言蜜语,或是针对你的地位或是立场进行的阿谀奉承,无论怎样巧妙粉饰,都不能走进“感性”的世界。
就我个人而言,每天都有很多人来找我商谈,或是有事相求。但如果有人谋划“利用一下桥本”,会瞬间被我看穿。无论对方态度怎样谦和,怎样彬彬有礼,只要他一靠近,我的“感性”就会看穿一切。相反,如果是心怀诚意的人,即使他的言行举止有些笨拙,我也能够感觉到他的诚心。这就是被称为“万物之灵”的人类不可思议的地方。
关于“感性”,我们经常会在生活中听到“他感觉很敏锐”或是“她感觉比较迟钝”这类的话。确实,不同人的天资不同,在感性上的表现也不同。值得注意的是,在人际交往中,感觉是否敏锐、是否迟钝、是否丰富,都是会被看重的。除了动作和语言外,能让与你接触的人感到安心,感到被信赖,或是创造出某种愉快氛围的,除了“感性”,再无其他。
能让“感性”百分之百发挥出来的关键一点,就是学会感谢。“能和您见面,有交流的机会,真是万分感谢”,带着这样的感情与对方交流,毫无疑问,双方都可以感受到满满的诚意,防备之心或是心里的隔阂瞬间就消失不见了。相互之间的羁绊也开始萌发。
日常生活中,朋友、同事间聚餐,或是开交流会,邀请你参加时,想想可能会出现什么样的情况?
看着眼前参加聚会的成员名单,你可能这样想:“那家伙也去啊,算了吧,不想去了。”当然,也可能有完全相反的情况,“啊!他也去啊,排除万难也一定要去。”
确实,在我们日常生活中,总有人是不受欢迎的,也有人特别受欢迎。细想一下就会发现,不受欢迎的人往往都有一个共同点。他们常常以自我为中心,看不起身边的人,经常对身边的人耍威风。人们通常从一开始,就看不惯他们这副德行,选择对他们敬而远之。当然,只要有一个这种类型的人存在,整个聚会的氛围就会被破坏。
虽然没有咨询过大家的意见,我认为那些热衷于借助自己的头衔,滔滔不绝地吹嘘个人经历的人,与上述以自我为中心的人还是有所不同的。如果是专门召开的某个人的事迹说明会,那就另当别论了,但在一个大家都渴望真诚交流的宴会上,某个人的夸夸其谈就会与整个宴会的氛围格格不入。再没有比这更令人难以忍受的了,甚至连美食和美酒也变得难以下咽。
那些不会妥协的人同样不受欢迎。旨在重温旧情、加深友谊的交流会并不是一场辩论赛。那些固执己见、不懂变通、遇到与自己意见不一致的人、不把对方辩驳倒就绝不善罢甘休的人,也是难以融入这种场合的,有他们在,气氛就会变得紧张起来。那些习惯于摆出一副趾高气昂、目空一切姿态的人,更不受欢迎。在一个集体中,受欢迎的是那些认真倾听,即使对方的观点与自己的不同,也欣然接受的人,“啊,原来还有这种看法呢!”如果你没有这种气度,在集体中进行交流是根本行不通的。我们首先应该意识到:聚会是一个兼容并包的场所,它的目的在于交换各种信息,收集各种建议。
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更新时间:2025/3/29 21:58:51