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书中更有40位蔬菜汤实践者的真实经验分享,蔬菜汤的保健及防癌作用,以及关于蔬菜汤的Q&A,让你全面了解蔬菜汤的惊人效果!
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书名 | 惊人的蔬菜汤(2) |
分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
作者 | (日)前田浩 |
出版社 | 天津科学技术出版社 |
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简介 | 内容推荐 本书详细讲解了蔬菜汤的种类、功效以及制作和保存方法。15款蔬菜汤食谱,食谱升级、调味升级!不仅有五色缤纷蔬菜汤,还有麦片汤饭、缤纷鸡翅汤等进阶食谱。无论是因病或高龄无法进食的体弱者、讨厌蔬菜的孩子,还是糖尿病、高血压以及肥胖人群都能喝! 书中更有40位蔬菜汤实践者的真实经验分享,蔬菜汤的保健及防癌作用,以及关于蔬菜汤的Q&A,让你全面了解蔬菜汤的惊人效果! 作者简介 前田浩,日本熊本大学名誉教授、大阪大学医学研究所特聘教授、东北大学特任教授、Biodynamic研究所理事长。药物传输系统(Drug Delivery System,简称DDS)研究领域的先驱。2016年,因发现治疗癌症的高分子药物的EPR效应而荣获“汤森路透引文桂冠奖”,名列诺贝尔化学奖预测名单的前五位。主要研究领域为高分子药剂、癌症防治、自由基(特别是活性氧、一氧化氮)、DDS等。曾任日本防癌协会会长、细菌协会会长、DDS学会会长和靠前一氧化氮学会会长等职务。 目录 第1章 备菜、炖煮、调味与保存,蔬菜汤的基础做法 蔬菜的选择 ·选择5~6种或更多的蔬菜 ·深绿色蔬菜必不可少 基础做法 基础吃法 保存和预制 ·长期坚持的诀窍是提前制作 调味 第2章 超简单,超有效!蔬菜汤进阶食谱 色彩的力量 ·红色蔬菜汤 ·白色蔬菜汤 ·绿色蔬菜汤 ·棕色蔬菜汤 ·橙色蔬菜汤 蔬菜汤的魔法 ·因病或高龄无法进食的体弱者的护理餐 ·让讨厌蔬菜的孩子试试蔬菜浓汤吧 ·深受孩子喜爱的味道 蔬菜汤的创意吃法 ·味噌汤 ·风味乌冬面 ·麦片汤饭 ·缤纷鸡翅汤 ·柠香青花鱼汤 ·米酒生姜汤 …… 第3章 实践者的证言:蔬菜汤的惊人效果 第4章 喝蔬菜汤改善亚健康,保护身体,预防癌症等各种生活方式病 第5章 蔬菜汤的惊人实力——打造不畏病毒感染的体质 序言 希望读者的宝贵经验能 为更多的人带来帮助 我之前出版的关于蔬菜 汤的图书,甫一上市就受到 了众多读者的欢迎,其中《 惊人的蔬菜汤》收获的反响 之巨大,令我十分吃惊。 自己的书成为畅销书当 然让人高兴,可最令我感动 的是读者们自发寄来的信件 。非常多的读者朋友在信件 中反馈,喝了蔬菜汤后,身 体状况得到了改善。除此之 外,信件中还不乏欣喜与感 谢的话语。 “便秘得到了改善”“身体 疲劳与腿脚无力的情况也减 少了”“皮肤变得有光泽了, 妆容更服帖了”“视野变得更 明亮了”“减肥成功了”,更 有读者表示“人称‘国民病’的 糖尿病的检查数值也恢复正 常了”“化疗的副作用大大缓 解,能享受日常生活了”… …这样的反馈不胜枚举。 更让我吃惊的是,读者 朋友们不仅自己读,还会多 买几本作为礼物,推荐给父 母、朋友甚至孙辈阅读。作 为作者,我感到无比开心与 荣幸。 编辑部收到的读者来信 至今已有近千封。编辑老师 将这些信件转交给我时,我 就暗下决心,每一封我都要 认认真真地看,真诚地对待 读者朋友们的喜爱与信任。 在阅读来信的过程中, 我不由地想,如此宝贵的经 验之谈,若就此埋没而不能 公之于众,实在是太可惜了 。如果能得到来信读者的同 意,是否能将这些信件中的 实践经验公开发表以帮助更 多的人呢?让更多的人了解 喝蔬菜汤的益处,不仅有助 于身体健康、延年益寿,还 能减少医疗费用的支出,对 自己、对国家都是一件好事 。 我向编辑部提出了上述 设想,得到了大家的一致认 可。于是就有了您手上正在 阅读的这本书。因为篇幅有 限,本书只选取了40位读者 的实践经验,但他们代表了 成千上万的读者,而在这些 读者的背后,还有更多的亲 朋好友。 我相信,看完本书,您 一定会有所收获。 养成喝蔬菜汤的习惯后 ,人生翻开了新篇章 在看读者来信时,我不 仅看到了他们身体变健康的 好消息,还发现了更让人惊 喜的反馈——养成每天喝蔬 菜汤的习惯后,他们的心态 变得更乐观,精神生活也变 得更丰富了。 ·慢炖蔬菜汤的时候,心 情很愉快! ·一次吃到各种蔬菜真开 心! ·以前不知道蔬菜原本的 味道会如此清甜! ·蔬菜汤改善了身体,心 情也变得轻松了。 ·摄入充足的蔬菜让人感 到开心,一日三餐变得让人 期待! ·疫情肆虐之下,通过做 蔬菜汤找回了身体和生活的 节奏。 ·蔬菜汤是最棒的简单料 理,还特别好吃! ·不爱吃蔬菜,而且患有 过敏症的孙子也爱喝。 ·年迈的母亲爱上了喝蔬 菜浓汤,太让人高兴了! ·想到可以做成蔬菜汤, 家庭小菜园中的蔬菜长势都 变得更好了! 诸如前文,几乎每一位 读者在来信中都提到了制作 蔬菜汤的乐趣与品尝蔬菜汤 的喜悦。 蔬菜汤中的植化素是有 效成分丰富的“超合金!” 将蔬菜做成汤的优点是 ,经过短暂的加热,蔬菜的 细胞壁会破裂,其中的有效 成分溶入汤中。 我重点关注的蔬菜所含 有效成分,不是维生素或矿 物质,而是各种各样的抗氧 化物质。抗氧化物质是能防 止氧化造成细胞衰老与遗传 因子受损的物质。其中的代 表就是“植物化学物质”,也 叫作“植化素”。 植化素是植物生成的天 然化学物质,据说多达1万 多种。 各种蔬菜中分别含有不 同的多种植化素。 金属制品中,相较于成 分单一的纯铝,加入铜、锰 、镁、铁与有机硅的硬铝合 金强度更高,还具有防锈能 力(防腐蚀性),利用价值 远超纯铝。 在制作蔬菜汤时,我推 荐使用多种蔬菜,也是出于 类似的原因。用多种蔬菜煮 成汤,不同的植化素会综合 而多方面地发挥作用,增强 效果。 蔬菜汤如同一块含有多 种有效成分的“超合金”。它 没有成分单一的医药制剂那 样的副作用,而且对改善各 种健康问题都有效果。 加热做成蔬菜汤比生食 蔬菜更能提高免疫力 相较于生蔬菜,我更推 荐蔬菜汤的另一个重要原因 是,蔬菜汤更能提高免疫力 。 蔬菜经过加热后,其中 的可溶性膳食纤维会大量溶 入汤中。膳食纤维能促进肠 道菌群中益生菌的增殖,经 肠道吸收后还能激活白细胞 。而肠道菌群的改善与白细 胞的激活有助于增强免疫力 。摄入生蔬菜很难获得这样 的功效。 蔬菜汤的烹饪形式不限 ,清汤、味噌汤、砂锅菜都 可以。经过加热,细胞壁破 裂,蔬菜中的有效成分溶入 汤中。如此一来,人体吸收 的效率大大提升,能大量摄 入有效成分。 希望大家按照自己的喜 好进行调味,长期坚持喝蔬 菜汤。祝愿更多的朋友能获 益于蔬菜汤,过上健康的年 轻态生活。 |
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