《家肴》刻画了大时代里的“上海一家门”，是两代普通上海人的家族故事。上海的一个普通家族，偶尔在红白喜事时聚一下，既有亲情也有疙里疙瘩的隔膜。隐瞒让家族充满秘密，也因此成了他们人生中的隐患。在时代风云的变幻中，书中的“上海一家门”，如一叶小舟在激流中飘摇；历史留下的伤痛在后代身上蔓延。他们在黯淡的命运里烹制家肴，虽然普通，总是入味，他们品尝家肴，也品尝团聚、悲欢、离散。

唐颖，上海出生，毕业于华东师范大学中文系，中国作协会员，上海作协理事。以书写都市题材小说闻名，被认为是写上海“写得最准确的作家之一”。
在《收获》《作家》等重要文学刊物发表小说四十余部。出版有长篇小说《美国来的妻子》《阿飞街女生》《初夜》《另一座城》《上东城晚宴》《家肴》等，中短篇小说集《丽人公寓》《无性伴侣》《多情一代男》《纯色的沙拉》《瞬间之旅——我的东南亚》《红颜——我的上海》《冬天我们跳舞》等。
《红颜》等作品被改编搬上银幕和舞台。编剧并导演话剧《小世界》。

第一部
第二部
第三部

“中国小说100
强”（1978—2022）是资
深出版人张明先生和腾讯
读书知名记者张英先生共
同策划发起的一套大型文
学丛书。他们邀请我和宗
仁发、谢有顺、顾建平、
文欢一起组成编委会，并
特邀徐晨亮参与，经过认
真研讨和多轮投票最终评
定了100人的入选小说家
目录。由于编委们大多都
是长期在中国文学现场与
中国文学一路同行的一线
编辑、出版家、评论家和
文学记者，可以说都是最
专业的文学读者，因此，
本套书对专业性的追求是
理所当然的，编委们的个
人趣味、审美爱好虽有不
同，但对作家和文学本身
的尊重、对小说艺术的尊
重、对文学史和阅读史的
尊重，决定了丛书编选的
原则、方向和基本逻辑。
从文学史的角度来说
，1978年以后开启的新
时期文学是中国当代文学
的黄金时代，不仅涌现了
一批至今享誉世界的优秀
作家，而且创造了许多脍
炙人口的文学经典，并某
种程度上改写了20世纪中
国文学史的版图。而在中
国新时期文学的经典家族
中，小说和小说家无疑是
艺术成就最高、影响力最
大的部分。“中国小说100
强”（1978—2022）就是
试图将这个时期的具有经
典性的小说家和中国小说
的经典之作完整、系统地
筛选和呈现出来，并以此
构成对新时期文学史的某
种回顾与重读、观察与评
判。呈现在读者面前的这
套丛书是对1978—2022
年间中国当代小说发展历
程的一次全面、系统的整
体性回顾与检阅，是中国
当代文学经典化的重要成
果，从特定的角度集中展
示了中国新时期文学在小
说创作方面的巨大成就。
需要说明的是，与1978—
2022年新时期文学繁荣
兴盛的局面相比，100位
作家和100本书还远远不
能涵盖中国当代小说的全
貌，很多堪称经典的小说
也许因为各种原因并未能
进入。莫言、苏童、余华
等作家本来都在编委投票
评定的名单里，但因为他
们已与某些出版社签下了
专有出版合同，不允许其
他出版社另出小说集，因
而只能因不可抗原因而割
爱，遗珠之憾实难避免，
而且文学的审美本身也是
多元的，我们的判断、评
价、选择也许与有些读者
的认知和判断是冲突的，
但我们绝无把自己的标准
强加于别人的意思。我们
呈现的只是我们观察中国
这个时期当代小说的一个
角度、一种标准，我们坚
持文学性、学术性、专业
性、民间性，注重作家个
体的生活体验、叙事能力
和艺术功力，我们突破代
际局限，老、中、青小说
家都平等对待，王蒙、冯
骥才、梁晓声、铁凝、阿
来等名家名作蔚为大观，
徐则臣、阿乙、弋舟、鲁
敏、林森等新人新作也是
目不暇接，我们特别关注
文学的新生力量，尤其是
近10年作品多次获国家大
奖、市场人气爆棚的新生
代小说家，我们禀持包容
、开放、多元的审美立场
，无论是专注用现实题材
传达个人迥异驳杂人生经
验、用心用情书写和表现
时代精神的现实主义作家
，还是执着于艺术探索和
个体风格的实验性作家，
在丛书里都是一视同仁。
我们坚信我们是忠实于自
己的艺术理想、艺术原则
和艺术良心的，但我们并
不认为自己的角度和标准
是唯一的，我们期待并尊
重各种各样的观察角度和
文学判断。
当然，编选和出版“中
国小说100强”（1978—
2022）这套大型丛书，
除了上述对文学史、小说
史成就的整体呈现这一追
求之外，我们还有更深远
、更宏大的学术目标，那
就是全力推进中国当代文
学“经典化”的历程和“全
民阅读·书香中国”建设。
从1949年发端的中国
当代文学已经有了70多年
的发展历程，但对这70多
年文学的评价一直存在巨
大的分歧，“极端的否定”
与“极端的肯定”常常让我
们看不到当代文学的真相
。有人认为中国当代文学
达到了前所未有的高度和
水平。王蒙先生在法兰克
福书展上就说：中国当代
文学现在是有史以来最繁
荣的时期。余秋雨、刘再
复甚至认为中国当代文学
的成就远远超过了现代文
学。也有人极端否定中国
当代文学，认为中国当代
文学都是垃圾。他们认为
现代文学要远远超过当代
文学，中国当代文学连与
现代文学比较的资格都没
有。比如说，相对于鲁（
迅）、郭（沫若）、茅（
盾）、巴（金）、老（舍
）、曹（禺）这样大师级
的人物，中国当代作家都
是渺小的侏儒，根本不能
相提并论，两者比较就是
对大师的亵渎。应该说，
与对中国当代文学的肯定
之声相比，对当代文学的
否定和轻视显然更成气候
、更为普遍也更有市场。
尽管否定者各自的角度和
出发点不同，但中国当代
作家、作品与中外文学大
师、文学经典之间不可比
拟的巨大距离却是唱衰中
国当代文学者的主要论据
。这种判断通常沿着两个
逻辑展开：一是对中外文
学大师精神价值、道德价
值和人格价值的夸大与拔
高，对文学大师的不证自
明的宗教化、神性化的崇
拜。二是对文学经典的神
秘化、神圣化、绝对化、
空洞化的理解与阐释。在
此，我们看到了一个非常
有趣的悖论：当谈论经典
作家和文学大师时我们总
是仰视而崇拜，他们的局
限我们要么视而不见要么
宽容原谅，但当我们谈论
身边作家和身边作品

《家肴》让读者看到了上海人生活的实质，不过是人间烟火。小说特别写到在物质极端匮乏的年代，上海人仍然要半夜去菜场排队买食材，费时费力地精心制作家肴，特别是过年的礼数更多更繁琐，却年年如此不敢懈怠，饮食已经充满仪式感，这种饮食文化也成为上海的底色之一，由此显现出唐颖小说的市井气息。

“饭店里只剩我一人，很安静，可以在电话里讲讲话……”
电话里知成表哥的声音甚至有了喜悦。
容美眼前铺展饭店的场景，排排空桌椅，一个人的背影。
容美想象中的知成表哥背影向来孤单如斯。他坐在家里的客堂间，一间清静干净的客堂间，没有烦心的物什：布满灰尘的报纸杂志，笔筒里一大把写不出字的钢笔圆珠笔铅笔和蓬头乱发的毛笔，橱柜破败椅子摇晃，松动的木地板上冒出的锈铁钉，它们戳破猪皮拖鞋底直戳到脚底板的鸡眼上，为这些时不时冷不防从腐朽的木头里戳出来的锈铁钉，一家人都有过去医院打破伤风针的纪录。
所以，家里不要有人，只有你自己，家人也是最先背叛你的人，他们制造的噪声围困着你，你成年时首先要逃离的是家人，你希望安身在没有家人的家。
“我一直喜欢这栋红砖小楼，每次走过会忍不住停下来，以前的百代唱片公司，是吗？”
电话里知成表哥在问，他以为容美应该知道，容美不是从来没有离开过上海？可是，容美不知道，容美不知道的上海远远多于知道的上海。
“去一趟九华山，再回上海有两天空闲，一起去那家店坐坐，如果你有时间。”
“当然，任何时候，等你电话！”
容美用一种刻意的兴致勃勃去回应他，这种不太真实的高调更像是慌张引起。
过后容美去回想慌张的起始，一些场景和物什浮现出来。绿色台灯玻璃灯罩里投射出的灯光，元英坐在床边，知成坐在面对她的竹椅，元英面容年轻，像知成的同代人。
灯光衬出黑夜幽深，容美睡意渐浓，飘进耳朵的只言片语，知成表哥的声音，有点喘息，……户口也迁了，不再是上海人……把姓改了，不姓倪，姓娘的姓，和倪家不再有关系……
知成表哥起身，竹椅子发出“吱嘎”声响。容美睁开眼，昏朦中一双眸子在枕边，容美受惊彻醒，是姐姐容智的眸子。容智的目光清澈，清澈到尖锐。
奇怪的是，容美明明记得知成表哥离开时的场景是在白天，在弄堂，知成表哥骑车的背影，容智追着喊，“阿……哥……呀……”
容美尾随容智追到弄堂口，知成表哥已经消失在马路上脚踏车的车阵里。没良心没良心……元英追上来，她恨恨嘀咕着先一把扯住容智再扯住容美，一手拽一个将她们俩拽回家。
容智一路失声恸哭，哭声戳进容美的胸口，那一年容美四岁。
“你一定会做菜，给我一些你的食谱。”
容美举着电话突兀地改变话题，知成一时愣住，有些吃惊。
“噢，你在收集食谱？想当厨师？”
“不是，跟厨师没关系！”
“喔？” “我从写字开始就记食谱，都是七八十年代的老菜式，那时候食物凭票证买，是在对食物的热忱和焦虑中长大，当年的一些味道，现在是尝不到了。”
知成表哥笑了。她没有告诉他，食谱携带了当年的场景气氛，帮助她留住了一些往事。
“我出国后才开始学做菜，我照搬食谱书做菜，不是你要的老菜式。”
“没关系，给我一两份你擅长的菜式，至少，我知道你喜欢吃什么。”
“现在的人都被养生食谱洗脑，我到底有喜欢的食物吗？我自己都不知道。”
知成表哥困惑的语气。
他们是在元凤的葬礼上获知元鸿已经去世，一年前他的大殓，亲戚们都缺席。当时元凤元英两家都没有得到消息，元鸿的家人没有通知他们。这个消息是在元凤葬礼开始之前的殡仪厅门口传开的。殡仪厅里前一场葬礼还未结束，别人家哭声起起落落，高亢时竞像歌唱。厅门外却有派对气氛，亲眷们互相招呼寒暄聊起天，一半以上是陌生人，从容美的视角看过去。
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