本书是较为全面、专业的时尚茶饮制作指导书籍，不仅介绍了利用基底茶、配料和装饰物制作的112款从视觉到味觉都是全新体验的新式茶饮，而且将茶叶冲泡、茶饮制作工具、与茶饮搭配的冰块、茶杯的选择等基础知识做了细致的讲解，图文并茂。

李周贤
韩国茶艺研究院对外合作室室长
韩国茶冠军赛评判长
茶饮博主“红茶姐姐”，长期在网络上分享茶叶知识和创意茶饮制作配方。

PART 1 认识基底茶
受全世界喜爱的新式茶饮
传统：茶要精心冲泡
创新：茶要边走边喝
茶饮的制作
茶饮的基本构成
基底茶茶叶的加工过程
绿茶
白茶
黄茶
青茶(乌龙茶)
红茶
黑茶(普洱茶)
六大类茶叶的冲泡方法
茶叶冲泡过程
各类茶叶冲泡标准
冷泡法
散叶茶冷泡法
茶包冷泡法
PART 2 为基底茶增添风味的配料
配料的种类和作用
常用配料
PART 3 调节茶饮“甜度”和“平衡感”的茶味糖浆、糖渍水果酱和果汁浓缩液
茶味糖浆
南非博士茶糖浆
洛神花糖浆
伯爵茶糖浆
印度马萨拉茶糖浆
抹茶糖浆
茉莉花糖浆
糖渍水果酱
糖渍柠檬
糖渍葡萄柚
糖渍百香果
糖渍草莓
果汁浓缩液
草莓浓缩液
葡萄柚浓缩液
桃子浓缩液
PART 4 提高茶饮整体完成度的装饰和配料
装饰和配料的作用
提高茶饮整体完成度的装饰和配料
奶酪奶盖
黑糖木薯粉珍珠
红茶冻
抹茶冻
PART 5 茶饮的展现技巧
茶饮展现的重要性
小专题
比味觉灵敏一万倍的嗅觉
盛装饮品的玻璃杯
与饮品搭配的冰块
小冰块
方形冰块
碎冰
整块冰
……
PART 6 康普茶的发酵
PART 7 茶饮制作工具
PART 8 无咖啡因草本茶
PART 9 以白茶为基底的茶饮
PART 10 以红茶为基底的茶饮
PART 11 奶茶
PART 12 以绿茶为基底的茶饮
PART 13 以青茶(乌龙茶)为基底的茶饮
PART 14 以黑茶(普洱茶)为基底的茶饮
PART 15 茶调鸡尾酒
PART 16 冬日特饮

大家好！我是茶饮博主
一“红茶姐姐”李周贤，现在
在韩国首尔圣水洞的专业茶
艺培训机构“韩国茶艺研究
院”教授“茶艺师和茶叶拼配
师专业资格”相关课程，同
时我还是一名茶文化“宣传
员”，我想把有关茶的一切
介绍给更多的人了解和认识
。
在授课的过程中，我发
现很多人往往在刚开始学习
茶艺时，就把它想象成一件
很难的事，这让我觉得有些
意外，又常常感到遗憾。这
还引发了我的思考，能否找
到一种更简单、更有趣的方
式去介绍、宣传有关茶的一
切？于是我开始尝试在网络
上撰写文章，后来慢慢地成
为一名博主。
如今担任博主已有三年
多时间，我高兴地看到有越
来越多的人开始对茶饮产生
兴趣，想要知道各式各样的
茶饮是怎样制作出来的。而
且最近我也收到很多来自知
名饮料企业从业人员的有关
茶饮的各类咨询，使得我有
机会把所掌握的技巧进行系
统整理。
在茶中添加水果、果汁
、牛奶、康普茶、咖啡、酒
精等能帮助茶摆脱“苦”这个
固有印象的配料，按一定比
例进行拼配，或是按流行趋
势和自己的喜好进行调配，
就能制作出一杯好喝且好看
的茶饮。现在很多年轻人都
热衷于通过社交网络平台分
享自己的茶饮作品。从这个
角度来说，茶饮真是一种拥
有无限可能的饮料。
从现在的趋势来看，不
断发展和变化的茶饮今后有
可能超越咖啡，在饮料市场
中占有较大份额。
在这样的背景下，本书
适时与大家见面了。书中不
但有在“红茶姐姐”自媒体中
曾介绍过的人气茶饮，还增
加了不少最新研发出来的创
意饮品。以前曾遗憾自媒体
里的介绍太过简短，现在终
于有机会可以系统地整理成
书推荐给大家了。
本书从茶饮的主要基底
材料、六大类茶的基本知识
入手，介绍了以各种茶为基
底，添加香草、水果、牛奶
、果汁浓缩液、装饰等各种
辅料调配而成的无咖啡因香
草茶、冰茶、冰冻果子露、
奶茶、茶调鸡尾酒、无酒精
鸡尾茶等112种茶饮配方，
力求让读者看得懂、学得会
。
希望这本书能为那些认
为学茶很难的初学者减轻心
理负担，帮助他们重新理解
和认识茶，也希望对茶饮行
业从业者或热爱茶饮的普通
人提供力所能及的帮助。最
后，愿我和我的读者们都能
一直保持对茶的热爱！