本书以体温调节的基础、冷应激的生理学、冷损伤的防治为出发点，分别对低温环境下的运动训练生理生化监控、冷习服、低温环境的运动营养等方面进行阐述，内容既涉及奥运争光计划，又涉及全民健身计划。通过“不同运动项目与低温环境”为竞技体育相关教练员、运动员和科医人员提供参考，通过“低温环境、运动与健康促进”为群众体育健身爱好人群提供思路。

专题一 体温调节的基础
第一节 体温
一、正常体温
二、环境与人体体温
三、运动过程中人体体温的变化
四、运动过程中人体体温的测定
第二节 热量平衡
一、机体的产热
二、机体的散热
三、运动与热平衡
第三节 体温调节
一、温度调节机制
二、温度感受器
三、温度调节的效应器
四、体温调定点学说
小结
专题二 冷应激的生理学
第一节 环境冷强度的评价
一、环境冷强度及其影响因素
二、环境冷强度的评价方法
第二节 冷应激对机体的影响
一、体温
二、体热平衡
三、能量平衡
四、皮肤血管反应性
五、循环和呼吸系统
六、泌尿系统和血液系统
七、内分泌系统
第三节 冷应激与运动表现
一、环境温度与运动成绩呈倒U型关系
二、低温环境下运动时摄氧量的变化
三、寒冷对肌肉力量的影响
四、低温对神经肌肉功能的影响
小结
专题三 冷损伤的防治
第一节 冷损伤
一、冷损伤的分类
二、冷损伤发生的影响因素
第二节 局部冷损伤的临床表现与治疗
一、冻结性冷损伤的临床表现与治疗
二、非冻结性冷损伤的诊断与治疗
第三节 全身性冷损伤的临床表现与治疗
一、全身性冷损伤的临床表现
二、全身性冷损伤的防治
第四节 冷损伤的预防措施
一、冷损伤的一般预防措施
二、不同冷损伤的针对性预防措施
第五节 冷损伤的运动医务监督
一、冷损伤急救医疗物资
二、冰雪体育运动医务监督工作
小结
专题四 低温环境下的运动训练生理生化监控
第一节 低温环境下生理生化监控指标概述
第二节 低温环境下的运动生理生化监控指标
一、体温
二、心率
三、皮质醇
四、血清钠离子
五、白细胞
六、尿液
七、去甲肾上腺素
八、C反应蛋白
九、肌酐
十、免疫球蛋白
十一、乙酰胆碱酯酶
小结
专题五 冷习服
第一节 冷习服的形成过程
一、血管内皮细胞合成增加
二、肾上腺素和去甲肾上腺素分泌增多
三、游离脂肪酸动员增加
四、甲状腺素和棕色脂肪组织
第二节 冷习服的生理指标
一、冷血管反应指数
二、抗冻伤指数
三、甲襞微循环
四、循环血管内皮细胞计数
五、纤维蛋白原
六、冷凝蛋白
七、一氧化氮
八、游离脂肪酸
九、尿香草扁桃酸含量
十、红细胞膜Na+-K+-ATP酶活性
十一、去甲肾上腺素
第三节 冷习服形成的影响因素
一、人种
二、身体形态和体成分
三、性别
四、年龄
五、疲劳程度
六、冷应激强度
七、冷暴露时间
八、低氧
九、膳食营养
第四节 冷习服机制
一、机体对寒冷应激反应的生理机制
二、冷习服的生理机制
第五节 冷习服训练策略
一、冷习服训练原则
二、冷习服训练方法
小结
专题六 低温环境的运动营养
第一节 低温环境下运动机体生理代谢的变化
一、体温调节系统
二、心血管系统
三、呼吸系统
四、运动系统
五、神经内分泌系统
六、免疫系统
七、消化系统
八、泌尿系统
第二节 低温环境下影响运动机体代谢反应的因素
一、机体对低温环境的适应性改变
二、皮下脂肪厚度的影响
三、冷风对低温下运动人体的影响
四、低温高海拔对运动人体的影响
五、寒冷环境下运动时衣着的影响
第三节 低温环境对运动机体营养素代谢的影响
一、低温条件下运动机体能量的代谢特点
二、碳水化合物的代谢特点
三、脂肪的代谢特点
四、蛋白质的代谢特点
五、维生素的代谢特点
六、矿物质的代谢特点
七、水的代谢特点
第四节 低温环境下运动机体的营养需要量和合理膳食安排
一、总能量
二、碳水化合物
三、脂肪
四、蛋白质
五、维生素
六、矿物质
七、水
八、合理安排膳食
九、合理使用运动营养食品
十、低温环境下运动人群每日营养素推荐供给量
第五节 寒冷环境下运动锻炼的一些注意事项
一、措施
二、注意预防冻伤
小结
专题七 不同运动项目与低温环境
第一节 登山
一、登山项目特点
二、低温环境对登山的影响
三、登山者应对低温环境的干预策略
第二节 冰上运动
一、冰上运动的特点
二、低温环境对冰上运动的影响
三、应对低温环境的干预措施
第三节 雪上运动
一、雪上运动的特点
二、低温环境对雪上运动的影响
三、应对低温环境的干预措施
四、雪上项目运动员伤病特征
小结
专题八 低温环境、运动与健康促进
第一节 低温环境运动与减重
一、肥胖概述