本书根据我国现行企业会计准则和企业财税实际工作需求进行编写，以真实工作项目、典型工作任务为载体组织教学内容，以工作过程为导向构建知识与素养体系，采用工作手册式新形态教材的编写思路，强调“项目导向、任务驱动”“理实一体、学做合一”，突出实践性，力求实现情境化教学。
本书旨在培养学生的成本核算与管理能力，使学生掌握成本核算的流程和方法，能够根据不同企业的管理要求和生产特点，采用不同的方法计算完工产品和在产品的成本，并能进行成本管理和分析。
本书配备数字化教学资源，可作为高职高专院校成本核算与管理课程的教学用书，也可作为会计职称考试中成本会计部分相关知识的复习用书，以及成本核算与管理岗位工作人员、企业管理人员工作中的辅助用书。

成本核算篇
项目1 生产费用的归集与分配
任务1.1 成本费用账户的设置
任务1.2 材料费用的分配
任务1.3 外购动力耗费的分配
任务1.4 人工费耗费的分配
任务1.5 固定资产折旧的分配
任务1.6 其他费用支出的分配
任务1.7 辅助生产成本的归集与分配
任务1.8 制造费用的归集与分配
任务1.9 委外半成品费用的归集与分配
任务1.10 废品损失的归集与分配
任务1.11 完工产品与在产品的计算与结转
项目2 品种法及其应用
任务2.1 建账和分配要素费用
任务2.2 分配辅助生产成本、制造费用
任务2.3 分配完工产品和在产品成本
项目3 分批法及其应用
任务3.1 一般分批法的应用
任务3.2 简化分批法的应用
项目4 分步法及其应用
任务4.1 综合逐步结转分步法的应用
任务4.2 分项逐步结转分步法的应用
任务4.3 平行结转分步法的应用
项目5 分类法和定额法及其应用
任务5.1 分类法的应用
任务5.2 定额法的应用
成本管理篇
项目6 作业成本法及其应用
项目7 标准成本法及其应用
任务7.1 标准成本的制定
任务7.2 标准成本差异的计算与账务处理
项目8 目标成本法及其应用
项目9 变动成本法及其应用
任务9.1 变动成本法与完全成本法的区别
任务9.2 完全成本法、变动成本法编制利润表及差异原因
参考文献