特种经济动物种类丰富，习性各异，产品琳琅满目，饲养管理各有侧重。本书选择了我国产业发展较稳定、饲养数量较多、生产技术较成熟的蜜蜂、林蛙、虹鳟、鹌鹑、鸽、珍珠鸡、家兔、水貂、狐狸、貉、鹿11种经济动物，对品种概况、饲养管理、繁殖育种、疾病防治、产品及其加工进行了全面介绍。书中配有彩色图片和相关视频的二维码，不但适合研究人员、农业院校师生阅读，亦可作为生产一线技术人员的参考书籍。

前言
第一章 蜜蜂
第一节 品种概述
一、生物学特征
二、品种简介
第二节 饲养管理
一、场地选择与蜂具设备
二、蜜粉源植物
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、蜜蜂的繁殖
二、蜜蜂的育种
第四节 疾病防治
一、蜂场卫生与消毒
二、常见疾病的防治
三、常见敌害的防治
第五节 产品及其加工
一、蜂蜜
二、蜂王浆
三、蜂花粉
四、蜂蜡
五、蜂胶
第六节 蜂类授粉
一、授粉概述
二、常用授粉蜂
主要参考文献
第二章 虹鳟
第一节 品种概述
一、虹鳟养殖
二、生物学特征
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、营养与饲料
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、繁殖
二、育种
第四节 疾病防治
一、消毒与防疫
二、常见疾病的防治
主要参考文献
第三章 林蛙
第一节 品种概况
一、生物学特征
二、常见品种
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、营养与饲料
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、种蛙选择
二、求偶与抱对
三、产卵
四、生殖休眠
五、人工孵化
六、种蛙采集与运输
第四节 疾病防治
第五节 产品及其加工
一、林蛙的干制
二、林蛙油的剥取
主要参考文献
第四章 鹌鹑
第一节 品种概述
一、生物学特征
二、常见品种
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、营养与饲料
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、繁殖
二、育种
第四节 疾病防治
一、消毒与防疫
二、常见疾病的防治
主要参考文献
第五章 鸽
第一节 品种概述
一、生物学特征
二、常见品种
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、营养与饲料
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、繁殖过程
二、选种选配
第四节 疾病防治
一、消毒与防疫
二、常见疾病的防治
第五节 产品及其加工
一、主要产品
二、产品加工
主要参考文献
第六章 珍珠鸡
第一节 品种概述
一、生物学特征
二、常见品种
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、营养与饲料
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、产蛋
二、种鸡的选择
三、繁殖技术
第四节 疾病防治
一、消毒与防疫
二、常见疾病的防治
第五节 产品及其加工
一、主要产品
二、产品加工
主要参考文献
第七章 家兔
第一节 品种概述
一、生物学特征
二、常见品种
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、营养与饲料
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、繁殖
二、育种
第四节 疾病防治
一、消毒与防疫
二、常见疾病的防治
第五节 产品及其加工
一、产品
二、兔产品加工
主要参考文献
第八章 鹿
第一节 品种概述
一、生物学特征
二、常见品种
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、鹿舍建设
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、繁殖
二、配种
三、妊娠与分娩
四、难产与助产
五、茸鹿现代繁殖技术的应用
第四节 疾病防治
第五节 产品及其加工
一、鹿茸
二、其他鹿产品的加工
主要参考文献
第九章 水貂
第一节 品种概述
一、生物学特征
二、常见品种
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、营养与饲料
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、繁殖
二、育种
第四节 疾病防治
一、消毒与防疫
二、常见疾病的防治
第五节 产品及其加工
一、主要产品
二、产品加工
主要参考文献
第十章 狐
第一节 品种概述
一、生物学特征
二、常见品种
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、营养与饲料
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、繁殖
二、育种
第四节 疾病防治
一、消毒与防疫
二、常见疾病的防治
第五节 产品及其加工
一、主要产品
二、狐皮采收加工
主要参考文献
第十一章 貉
第一节 品种概述
一、生物学特征
二、常见品种
第二节 饲养管理
一、场址选择
二、营养与饲料
三、饲养管理要点
第三节 繁殖育种
一、繁殖
二、育种
第四节 疾病防治
一、消毒与防疫
二、常见疾病的防治
主要参考文献

我国幅员辽阔，地形地
貌千差万别，气候类型多种
多样，迥异的自然生态条件
孕育了丰富的物种。经过长
期的自然选择和人工培育，
我国已成为世界上畜禽遗传
资源最为丰富的国家之一。
特种经济动物是畜牧业生产
中重要的组成部分，不仅有
养殖历史上千年的蜜蜂、鹿
等地方品种，虹鳟、林蛙等
水生动物，鸽、鹌鹑、珍珠
鸡等特种经济禽类，还包括
新中国成立后从国外引入的
狐、水貂等毛皮动物，种类
极其丰富。
特种经济动物是一个时
代感极强的概念，其种类随
时代变迁而不断丰富变化。
在我国经济高速发展的新时
代，在乡村振兴战略指引下
的新农村，在供给侧结构性
改革的背景下，我国公布了
《国家畜禽遗传资源品种名
录（2021年版）》，在全
国范围内开展了“第三次全
国畜禽遗传资源普查”，颁
布实施了我国《种业振兴行
动方案》。特种经济动物这
一富有特色的产业，在新的
历史机遇下，必将更加生机
勃勃，在富国惠民方面发挥
更加重要的作用。
特种经济动物种类丰富
，习性各异，产品琳琅满目
，饲养管理各有侧重。本书
选择了我国产业发展较稳定
、饲养数量较多、生产技术
较成熟的蜜蜂、林蛙、虹鳟
、鹌鹑、鸽、珍珠鸡、家兔
、水貂、狐狸、貉、鹿11种
经济动物，对品种概况、饲
养管理、繁殖育种、疾病防
治、产品及其加工进行了全
面介绍。书中配有彩色图片
和相关视频的二维码，不但
适合研究人员、农业院校师
生阅读，亦可作为生产一线
技术人员的参考书籍。
在本书编写过程中，参
阅了国内同行编著的相关书
籍与文献，听取了相关院校
同仁的意见与建议，引用和
借鉴了相关研究者的研究成
果，在此一并表示诚挚的感
谢！
由于特种经济动物种类
极其丰富，编写时间紧迫，
作者水平及知识有限，书中
难免存在疏漏和不足，敬请
广大读者批评指正。
编者
2022年10月