每个孩子都是在探索和思考世界的过程中慢慢成长起来的，喜欢问“为什么”的孩子大脑更活跃。《藏在食物里的为什么》从孩子们每天都能接触到的食物世界入手，用适合孩子的通俗语言辅以绘本式插图的形式来讲解食品相关科学知识，让科学变得更加直观、生动和有趣。
本书根据儿童的认知和理解能力引导启发孩子发现食物里蕴藏着的无数奥秘，通过解答孩子们脑中关于各种食物的疑问，带孩子们认识食物、了解食物，增加对食物的认知，同时，结合食品安全与营养健康科学知识，扩展孩子们的科学视野，帮助孩子们从小树立正确的营养健康观念，增强食品安全自我保护意识，养成良好的饮食卫生习惯和健康生活方式。

一、食物发现
黄瓜明明是绿色的，为什么叫黄瓜？
西红柿到底是蔬菜还是水果？
小白兔真的爱吃胡萝卜吗？
小龙虾是龙虾吗？
你吃的菠萝其实是200多朵花
糖心苹果其实是一种病？
畸形草莓能吃吗？
为什么东北大米和南方大米不一样？
扇贝竟然有200多只眼睛，你知道长在哪里吗？
为什么有的水果上会打“蜡”？
真的有打针西瓜吗？
野菜就是绿色食品吗？
为什么乌鸡一身黑？
如何挑出最甜的那串葡萄？
你知道大部分番木瓜都是转基因的吗？
为什么冰镇过的西瓜更甜？
蛋黄越红越好吗？
二、食物制作
为什么不能吃没煮熟的四季豆？
为什么发芽的土豆不能吃？
为什么煮熟的螃蟹会变红？
为什么紫薯煮粥后会变色？
为什么煮过的鲜牛奶会有一层“皮”？
为什么面团可以捏成不同的形状？
为什么干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色？
脱骨鸡爪怎样脱骨？
土豆能当饭吃吗？
为什么皮蛋上会有松花？
海苔就是紫菜吗？
为什么果冻会凝固？
酸奶菌种越多越好吗？
口香糖嚼完后，还剩下了啥？
为什么内酯豆腐那么滑嫩？
三、食物食用
为什么胡萝卜吃多了会变“小黄人”？
为什么吃辣会上瘾？
为什么花椒那么麻？
为什么芥末的辣味这么上头？
只坏一点的水果到底能不能吃？
为什么吃过薄荷会有凉凉的感觉？
好吃的香草味是怎么来的？
哪些食物可以补钙？
为什么有的人喝牛奶会拉肚子？
水果、蔬菜可以互相代替吗？
为什么有人吃东西会过敏？
多吃核桃真的会变聪明吗？
喝鲜榨果汁等于吃水果吗？
豆浆能代替牛奶吗？
健康的全谷物，吃得越多越好吗？
都是纯牛奶，为什么喝起来味道不一样？