本书以生猪养殖产业链各关键环节为主线，通过图文并茂的形式对猪的品种、猪的营养与饲料、优质猪肉生产、特种野猪生产、杂交与繁育体系、猪场选址与猪舍建造、猪场生态环保与粪污处理、猪场生物安全与疫病防控以及非洲猪瘟环境下的猪场生产管理进行了全面介绍，突出实用性与创新性。本书读者对象为高等院校畜牧兽医专业的教师和学生、科研工作者、养殖企业和养殖人员等。

谈永松，博士，毕业于南京农业大学动物遗传育种与繁育专业，上海市农业科学院畜牧兽医研究所副所长，主要从事生猪遗传育种及健康生产、实验用小型猪的繁育及新品种培育工作。中国畜牧兽医学会养猪学分会常务理事、动物遗传标记学分会理事及信息技术分会理事，中国实验动物学会小型猪专业委员会委员，2010年中国养猪学分会“新世纪，新十年”学会领军人才，2011年人选为江苏省“双创人才”，上海海洋大学和渤海大学研究生导师，上海师范大学兼职教授。科学技术部、农业农村部、上海市、山东省、江苏省、福建省畜牧业项目评审专家。先后主持国家863子项目、国家林草局野猪项目、上海市科委科技项目以及上海市农委科技兴农重点攻关项目等近二十项，培育出无应激皮特兰猪及申农I号猪2个新品种（系）（即“申农”和“申丰”）猪配套组合（系）。获2008年度上海市科技进步二等奖和2014年度上海市技术进步三等奖各1项，获得专利授权9项，发表专业论文近70篇。

第一章 猪的品种
第一节 地方猪品种
一、梅山猪
二、浦东白猪
三、枫泾猪
四、沙乌头猪
五、莱芜猪
六、东北民猪
七、金华猪
八、荣昌猪
九、藏猪
第二节 外来猪品种
一、大白猪
二、长白猪
三、杜洛克猪
四、皮特兰猪
五、巴克夏猪
六、托佩克猪配套系
七、PIC猪配套系
第三节 培育猪品种
一、上海白猪
二、湖北白猪
三、北京黑猪
四、三江白猪
五、特种野猪
六、深农配套系
第四节 实验用小型猪
一、五指山猪
二、巴马香猪
三、陆川猪
第二章 猪的营养与饲料
第一节 猪的营养需要
一、猪需要的营养物质
二、猪的营养生理特点
三、消化力与可消化性
四、不同阶段猪的营养需求
第二节 猪的饲料原料
一、饲料原料的分类
二、猪常用的饲料原料
三、猪常用的饲料添加剂
第三节 猪的配合饲料
一、猪饲料产品的分类
……
第三章 优质猪肉生产
第四章 特种野猪生产
第五章 猪的杂交与繁育体系
第六章 猪场选址与猪舍建造
第七章 猪场生态环保与粪污处理
第八章 猪场生物安全与疫病防控
第九章 非洲猪瘟环境下的猪场生产管理
参考文献

“猪粮安天下”，生猪产
业具有促进国民经济平稳发
展、保障人民群众生活、稳
定物价等重要战略意义。近
年来，我国生猪产业综合生
产能力不断增强，但随着当
前环保政策趋紧、养殖成本
持续上升、非洲猪瘟（简称
非瘟）等疫病防控压力加大
，其诸多短板和不足也不断
暴露，如产业发展质量效益
不高、支持保障体系不健全
、抵御各种风险能力偏弱等
突出问题，引发产业周期性
波动带来众多不确定性和产
业发展障碍，影响居民生活
秩序和经济平稳发展，直接
关系到消费物价指数和乡村
振兴战略的推进。2020年9
月，国务院办公厅印发《关
于促进畜牧业高质量发展的
意见》，强调“转变发展方
式，强化科技创新、政策支
持和法治保障，加快构建现
代畜禽养殖、动物防疫和加
工流动体系，不断增强畜牧
业质量效益和竞争力，形成
产出高效、产品安全、资源
节约、环境友好、调控有效
的高质量发展新格局，更好
地满足人民群众多元化的畜
离产品消费需求。”因此，
如何推进生猪产业高质量发
展，具有重大而深远的意义
。科学技术是第一生产力，
中国养猪业的高质量发展，
必须依靠科技创新。近年来
，生猪良种工程稳步推进，
技术创新突飞猛进，饲料和
科技推广等支撑保障体系日
趋完善，生产方式稳步升级
，生猪产业发展取得了巨大
成就，许多生猪养殖新技术
、新理念不断涌现；而通过
科技创新和技术引领，是实
现成本优先、促进生猪产业
提质增效的必要途径。
《科学养猪提质增效关
键技术》一书的出版紧扣时
代需求，致力于传播优秀的
生猪养殖科技理念和科技成
果，对推进生猪养殖人才培
养和科技成果创新，具有重
要的现实意义。本书以生猪
养殖产业链的各个关键环节
为主线，逐层推进，承上启
下，既阐述了科学养殖基本
理念，更瞄准落地实用与创
新性，同时生猪养殖与绿色
生态相融合，提质增效与疫
病常态化防控相结合，传统
技术与现代化、数字化技术
相结合，阐述了品种选择、
营养调控、优质肉生产、特
种野猪生产杂交繁育、猪舍
建造、生态环保和粪污处理
、生物安全和疾病防控、非
瘟下的猪场生产与管理等科
学养猪提质增效关键技术和
创新经验，结构明了，方法
清晰，易于借鉴和实操。
全书主体内容共分九章
，分别为猪的品种、猪的营
养与饲料、优质猪肉生产、
特种野猪生产、杂交与繁育
体系、猪场选址与猪舍建造
、猪场生态环保与粪污处理
、猪场生物安全与疫病防控
以及非洲猪瘟环境下的猪场
生产与管理。第一章主要介
绍了国内外优秀的猪品种及
当前在农业和生命科学领域
具有巨大发展潜力的小型猪
品种；第二章从猪的营养需
要出发，结合当前最新研究
进展，介绍了猪的饲养标准
和配合饲料方法等；第三章
针对不同阶段猪的生长发育
特点，介绍了优质猪肉的理
念和当前可行的饲养方案、
饲养环境管理等生产技术；
第四章从野猪种质资源的保
存和利用角度出发，介绍了
特种野猪的选育和饲养管理
；第五章围绕如何利用和提
高杂种优势，介绍了猪杂交
与繁育体系的基本理念和实
用方法；第六章结合当前环
保政策、养殖环境和养殖土
地等限制因素，介绍了猪场
科学选址、规划和猪舍建造
等实用技术，包括当前兴起
的楼房养猪养殖新模式。第
七章介绍了目前猪场生态环
保要求及实用粪污处理工艺
技术。第八章介绍了猪场生
物安全体系的构建和常见猪
病的防治技术等。第九章针
对当前非洲猪瘟常态化现状
，介绍了猪场生产管理模式
、设计布局和发展定位。全
书正文部分穿插了养猪生产
各个关键环节的图片及视频
等资料，便于读者理解技术
方法和学会实际操作。
与以往同类科普书籍相
比，本书结合当前产业发展
形势和时代特点对科学养猪
基本理论、先进理念及实用
技术进行了深入的阐述。对
国内外优秀的猪品种进行了
系统归纳，增加了小型猪开
发利用特点的介绍，从野猪
种质资源的保护和开发利用
的角度增加了特种野猪的养
殖特点和技术要点，结合市
场消费需求的变化重点介绍
了优质猪肉的生产理念和关
键技术，突出了营养调控杂
交利用、生态环保和粪污处
理技术、猪场选址和建设、
疫病防控生物安全技术等实
践经验的梳理和总结，尤其
是首次展示了非洲猪瘟常态
化形势下的猪场管理实战管
理经验，强调科学新理念和
技术的引领作用，拓展读者
视野，目的是提质增效，实
现生猪养殖高质量发展。
无论从国家食品安全的
战略意义出发，还是从市场
需求出发，生猪产业都将是
我国非常重要的基础产业，
也将会有越来越多的养猪人
重视生猪产业创新科技理念
、先进科技成果的了解和实
用技术的掌握。该书可让高
职高专院校师生，基层技术
人员，养殖企业管理人员和
一线养殖人员对科学养猪提
质增效的现实意义和产业链
关键环节有一个系统的了解
，有助于他们结合生产实际
实现科学养殖技术的应用和
创新。该书总结了一线养殖
人员的宝贵经验，吸纳了时
代背景下的新模式和实用方
法，针对性较强，对指导我
国生猪产业科学