本教材分为7个项目，工作任务16个，实训训练14个，基础知识与技能训练结合，保障工作任务顺利实施。工作任务16个包括：食品统计基础知识，分析统计资料，掌握真值与平均值等。实训训练14个，分别是Excel软件数据文件管理，SPSS软件数据文件管理，Excel软件描述统计，SPSS软件描述统计等。本书可作为高等院校食品类专业、农产品加工与质量检测类相关专业学生学习用书。

项目一 统计资料
任务一 食品统计基础知识
任务二 分析统计资料
实训一 Excel软件数据文件管理
实训二 SPSS软件数据文件管理
综合训练
项目二 整理试验数据
任务一 掌握真值与平均值
任务二 整理试验数据
实训一 Excel软件描述统计
实训二 SPSS软件描述统计
综合训练
项目三 假设检验分析
任务一 假设检验概述
任务二 总体均值的检验
任务三 总体成数的检验
实训一 Excel软件统计推断
实训二 SPSS软件统计推断
综合训练
项目四 分析试验的方差
任务一 方差分析的基本原理与步骤
任务二 单因素试验资料的方差分析
任务三 多因素试验资料的方差分析
实训一 Excel软件方差分析
实训二 SPSS软件方差分析
综合训练
项目五 回归分析与相关分析
任务一 分析一元回归
任务二 分析多元回归
实训一 Excel软件回归分析
实训二 SPSS软件多元回归分析
综合训练
项目六 设计正交试验
任务一 正交试验设计与分析
任务二 正交试验应用
实训正交试验设计与分析
综合训练
项目七 试验的设计与实施
任务一 设计试验与实施
任务二 理论分布与抽样分布
实训一 设计试验与实施方案
实训二 Excel软件综合分析
实训三 SPSS软件综合分析
综合训练
参考答案
附表
参考文献