《微生物学基础》较为系统地介绍了微生物的基础知识，主要包括微生物的类群、形态、结构、营养、生长、代谢、生态、菌种保藏等内容，覆盖面广。本书力求体现“工学结合”特色，根据行业企业对岗位人员职业技能的要求设计技能训练项目，在强化职业能力培养的同时适当注重专业理论知识，确保教材的科学性、先进性、实用性。教材有机融入党的二十大精神，并配有丰富的数字资源。
本书适合高等职业院校生物类、食品类、药学类、化工类等相关专业教材使用，也可供相关研究单位及企业技术人员参考使用。

绪论
一、微生物的特点
二、微生物的分类
三、微生物学的发展简史
四、微生物学及其分支学科
五、常用微生物基础技术
第一章 微生物类群及形态结构
第一节 细菌
一、细菌的形态和结构
二、细菌的培养特征
三、细菌的繁殖方式
四、常见的细菌
第二节 放线菌
一、放线菌的形态和结构
二、放线菌的培养特征
三、放线菌的繁殖方式
四、常见的放线菌
第三节 酵母菌
一、酵母菌的形态和结构
二、酵母菌的培养特征
三、酵母菌的繁殖方式
四、常见的酵母菌
第四节 霉菌
一、霉菌的形态和结构
二、霉菌的培养特征
三、霉菌的繁殖方式
四、常见的霉菌
第五节 病毒
一、病毒的基本知识
二、病毒的形态和结构
三、病毒的增殖
四、噬菌体
第二章 微生物的营养
第一节 微生物的营养要求
一、微生物细胞的化学组成
二、微生物的营养物质及功能
第二节 微生物的营养类型
一、光能自养型
二、光能异养型
三、化能自养型
四、化能异养型
第三节 营养物质的跨膜运输
一、单纯扩散
二、促进扩散
三、主动运输
四、基团转位
第四节 微生物培养基的制备技术
一、设计和配制培养基的原则
二、培养基的类型
第三章 微生物的生长
第一节 微生物生长概述
一、微生物的个体生长与群体生长
二、微生物的生长规律
三、微生物生长的测定方法
第二节 微生物生长的控制
一、影响微生物生长的因素
二、控制微生物生长的方法
第三节 微生物的培养
一、无菌操作技术
二、微生物的分离纯化
三、微生物的培养方法
第四章 微生物的代谢
第一节 微生物代谢方式与途径
一、微生物代谢概述
二、微生物的产能代谢
三、微生物的耗能代谢
四、微生物的次级代谢
第二节 微生物代谢的调节
一、酶合成的调节
二、酶活性的调节
第五章 微生物的生态
第一节 自然界中的微生物
一、微生物在自然界中的分布
二、微生物种质资源的开发
第二节 微生物之间的相互作用
一、互生
二、共生
三、寄生
四、拮抗
五、捕食
六、竞争
七、协同
第三节 微生物与环境的相互作用
一、能量流动
二、物质循环
第六章 微生物菌种的选育与保藏
第一节 遗传与变异
一、微生物遗传的物质基础
二、微生物遗传物质的存在形式
三、遗传信息的传递与表达
四、遗传物质的变异
第二节 微生物菌种的选育
一、微生物菌种的筛选
二、微生物菌种选育的方法
第三节 微生物菌种的保藏
一、菌种的衰退与复壮
二、菌种保藏技术
第七章 微生物学实验技术
技能训练一 普通光学显微镜的使用与维护
技能训练二 细菌的形态观察——简单染色法
技能训练三 细菌的形态观察——革兰氏染色法
技能训练四 放线菌的形态观察
技能训练五 酵母菌的形态观察
技能训练六 霉菌的形态观察
技能训练七 微生物细胞大小的测量
技能训练八 微生物细胞的显微镜直接计数
技能训练九 微生物培养基的配制
技能训练十 微生物的接种技术
技能训练十一 微生物的分离与纯化技术
技能训练十二 环境因素对微生物生长的影响
技能训练十三 微生物菌种保藏
技能训练十四 环境微生物菌株的筛选
技能训练十五 微生物生长曲线的测定
Ⅰ 血球计数板法
Ⅱ 比浊法
Ⅲ 平板菌落计数法
技能训练十六 微生物的诱变育种
技能训练十七 食品中菌落总数的测定
技能训练十八 食品中大肠菌群的测定
Ⅰ 大肠菌群MPN计数法
Ⅱ 大肠菌群平板计数法
附录
附录1 常用染色法及染色液配制
附录2 常用试剂的配制
附录3 常用培养基
参考文献