本书为一本站在世界茶的文化与形态的角度，借“世界茶日”契机，向全世界宣传推介中国茶的文化历史，用生动的图文，传达“中国是茶叶的原产国”“中国最早发现和利用茶叶”“茶道文化源自中国”“茶树是从中国传播到世界各地”“茶类多样，不仅仅红茶好喝”“中国茶已经在世界各地生根，惠及全球20多亿人的生活”等信息，希望本书中信息如春雨润物，向世界传达中国茶文化、茶产业的形象，宣示中国文化自信，传达茶和天下的美好愿望。
本书收录了五部分，包括茶的传奇 一片神奇的东方树叶；茶的经典 伟大的《茶经》；茶的品赏 天南海北一壶春；茶的传播 和合世界香飘远；茶的节日 全球爱茶人的“国际茶日”。

序言一
序言二
第一部分 茶的传奇 一片神奇的东方树叶
发现茶的最早传说，神农尝百草偶遇茶叶
茶作为商品开始交易，西汉人将买茶写入“劳动合同”
茶叶入藏，文成公主将茶叶带上“世界屋脊”
“茶道”，皎然写诗说茶论道
茶圣著《茶经》，陆羽著成茶学第一书
七碗茶歌，诗仙卢仝醉清风
以茶礼佛，法门寺地宫出土皇家茶具
天地人和，三才碗蕴含哲学思想
精美贡茶，蔡襄改制“小龙团”
末茶点饮，宋人的斗茶雅好
兔毫鹧鸪，建窑黑釉盏自然天成之美
皇帝茶人，宋徽宗爱茶著《茶论》
散茶冲泡，朱元璋引领全新饮茶风尚
白瓷紫砂，茶器迎来创新时代
茶类齐全，制茶工艺日臻成熟
当代“茶圣”吴觉农，《茶树原产地考》论证茶树原产中国
第二部分 茶的经典 伟大的《茶经》
《茶经》，茶圣陆羽书写世界第一茶书
《茶经·一之源》
《茶经·二之具》
《茶经·三之造》
《茶经·四之器》
《茶经·五之煮》
《茶经·六之饮》
《茶经·七之事》
《茶经·八之出》
《茶经·九之略》及《茶经·十之图》
第三部分 茶的品赏 天南海北一壶春
红茶，融融的暖意
绿茶，萌动的春意
青茶，多变的气质
黑茶，温和的抚慰
黄茶，茶中的小众
白茶，不饰的素颜
花茶，茶与花的交融
功能茶，非茶的“茶饮”
清饮茶，品味茶的本真况味
工夫茶，最为考究的清饮法
调饮茶，传统的花样融合
新茶饮，年轻人的创新百搭
快捷饮，再忙也要喝杯茶
茶之形，美若浑然天成
茶之器，与茶天然契合的瓷搭档
茶之技，怎么泡茶才好喝
茶之益，爱喝茶的人更健康
茶空间，唯美的身心休憩场所
茶旅行，探访茶的前世今生
茶社交，一杯茶融合彼此
第四部分 茶的传播 和合世界香飘远
茶籽传入朝鲜半岛，1000多年前的御赐礼物
茶文化传入日本，805年起，日本僧人带回茶籽、茶具与饮茶法
茶传欧洲，1610年，荷兰商船运茶回到欧洲
茶传美洲，1690年，波士顿有了中国茶叶市场
万里茶道，17世纪，茶叶从崇安走向俄罗斯
茶传非洲，重要的茶叶产销地
茶马古道，千年川流不息的国际贸易通道
日本茶俗，茶道规范社会行为
韩国茶俗，各种茶礼以及各种“茶”
土耳其茶俗，子母壶与郁金香杯
印度茶俗，甜奶、马萨拉茶与拉茶
斯里兰卡茶俗，酷爱清饮浓红茶
英国茶俗，一切瞬间为茶而停
俄罗斯茶俗，茶炊与甜红茶
美国茶俗，更爱冰红茶
摩洛哥茶俗，独爱甜绿茶
新西兰茶俗，红茶与多元茶饮融入
第五部分 茶的节日 全球爱茶人的“国际茶日”
国际茶日，意义重大的爱茶人节日
国际茶日，茶叶故乡的深厚情怀
国际茶日，在联合国切磋“世界茶道”
国际茶日，共品茶香、共叙茶谊
国际茶日，共商全球茶产业发展
国际茶日，绘就茶农致富新画卷
国际茶日，跨越时空的文化名片
国际茶日，世界茶人的深情告白

“茶和世界，共品共享”
，这是全球茶人的共同愿景
。中国是世界茶树原产地，
是最早发现和利用茶的国家
。目前，全世界有60多个国
家和地区种植茶树，茶叶产
量近600万吨；茶叶消费遍
及160多个国家和地区，饮
茶人口超过20亿，国际茶叶
贸易量接近200万吨。茶叶
是农产品贸易中最为活跃的
产品之一，茶产业已经成为
很多国家特别是发展中国家
的农业支柱产业和农民收入
的重要来源。
茶是世界公认的天然健
康饮料，茶与健康一直是国
际茶叶科学研究焦点。至今
，国际上已从体外活性试验
、动物实验和人体临床试验
三个层面，从细胞生物学和
分子生物学水平上探究了茶
叶主要功能成分的生物活性
及其作用机制，揭示了儿茶
素、茶黄素、茶氨酸、茶多
糖、咖啡碱等功能成分及不
同茶类在延缓衰老、调节糖
脂代谢、减肥、调节肠道菌
群、调节免疫、抗肿瘤、抗
抑郁、抗炎症、抗病毒、抑
菌、壮骨骼等方面的作用与
机制。不断涌现的研究成果
极大地丰富了茶的健康属性
，并为茶的健康价值驱动消
费提供了可靠的科学依据。
2019年12月，第74届联
合国大会通过决议，将每年
5月21日确定为“国际茶日”
，以赞美茶叶的经济、社会
和文化价值，促进全球农业
的可持续发展。2020年5月
21日，中国国家主席习近平
向首个“国际茶日”系列活动
致信表示热烈祝贺。习近平
指出，茶起源于中国，盛行
于世界。联合国设立“国际
茶日”，体现了国际社会对
茶叶价值的认可与重视，对
振兴茶产业、弘扬茶文化很
有意义。作为茶叶生产和消
费大国，中国愿同各方一道
，推动全球茶产业持续健康
发展，深化茶文化交融互鉴
，让更多的人知茶、爱茶，
共品茶香茶韵，共享美好生
活。
三年多以来，全球茶人
组织开展了丰富多彩、形式
多样的教育和宣传活动，为
推动茶产业健康发展、深化
茶文化交流互鉴不断贡献新
的力量。这片来自东方的神
奇树叶成就了全世界的举杯
共饮。
正是应时代之需，农业
农村部农业贸易促进中心组
织团队精心编写了本书，具
体内容分为五个部分：
第一部分：茶的传奇，
一片神奇的东方树叶。通过
神农尝百草发现茶，以及历
代茶人茶事，以点带面，在
读者面前展开了一幅瑰丽绚
烂的茶文化历史画卷。
第二部分：茶的经典，
伟大的《茶经》。用浅显易
懂的文字，描述了世界第一
部茶书《茶经》的主要内容
，让这部古老的著作持续焕
发时代光芒。
第三部分：茶的品赏，
天南海北一壶春。全面介绍
了各种茶类、饮茶方式、品
茶要点和饮茶场景，充分展
现了茶的多样和共融，诠释
了一杯茶何以让世界更加包
容、和谐和美好。
第四部分：茶的传播，
和合世界香飘远。展现了茶
在全世界落地生根并融入人
们的生活，形成缤纷多彩的
茶饮习俗和茶文化，带给人
们健康、财富与和谐美好。
第五部分：茶的节日，
全球茶人的“国际茶日”。记
录了自2019年第74届联合
国大会将每年5月21日确定
为“国际茶日”以来，世界各
地举办的“国际茶日”庆祝活
动，茶的馨香已弥漫天南海
北，全球爱茶人欢庆自己的
节日。
一片神奇的树叶，为世
人带来了健康，带动了经济
，更促进了人类文明与进步
，成为构建世界和平的桥梁
与纽带。
通读全书，在古今中外
茶的世界中徜徉，既能感受
到悠远的茶文化历史，又能
领略多姿多彩的世界茶俗，
还能体会到茶在全世界呈现
出的强大生命力，以及茶所
肩负的让人类生活更美好的
时代使命。本书的出版，一
定能让更多的人知茶、爱茶
，从而实现“共品茶香茶韵
，共享美好生活”的美好愿
景，是献给“国际茶日”的最
好礼物！
刘仲华
2023年立春