为贯彻落实质量兴农、绿色兴农和品牌强农战略，推进农产品质量提升，培育地方特色农产品品牌，促进区域优势农业产业发展，本书收集了江西目前获批的60个全国名特优新农产品信息，分别从各个产品的产地、生产环境、品质特征、收货时间、储藏保鲜和食用方法、采购信息等方面进行了阐释，全面展示了各个名特优新农产品的特点特征，让消费者充分了解和全面认识当前江西省优质农产品名录，进而满足消费者对优质农产品的需求，与此同时进一步提升县域优质农产品的品牌力和知名度，提升企业及产品的附加值。

一、蔬菜篇
1.东乡花果芋
2.宁都辣椒
3.大余美茄
4.定南茭白
5.寻乌芥菜
6.永丰扁萝卜
7.永丰淮山
8.龙南山苏
9.于都西红柿
10.永丰空心菜
11.赣县辣椒
二、水果和坚果篇
1.井冈蜜橘
2.南丰蜜桔
3.南丰蜜广
4.吉安县火龙果
5.吉安县横江葡萄
6.龙虎山板栗
三、畜禽篇
1.西山清真牛肉
2.西山清真羊肉
3.安源绿壳乌鸡蛋
4.泰和乌鸡
5.东乡绿壳蛋
6.东乡花猪
7.宁都黄鸡
8.兴国灰鹅
9.赣南香猪
10.贵溪鸡蛋
11.莲花肉牛
12.莲花麻鸭
四、水产篇
1.南丰甲鱼
2.庐山西海鳙鱼
3.崇义鳙鱼
4.崇义草鱼
5.崇义鳊鱼
6.崇义鲢鱼
7.贵溪石蛙
8.兴国红鲤鱼
9.吉水清水龙虾
五、茶叶篇
1.修水宁红茶
2.修水金丝皇菊
3.遂川狗牯脑茶
4.上犹高山茶
5.崇义高山茶
6.安远九龙茶
7.龙南云雾茶
六、粮油篇
1.东乡葛粉
2.大余丝苗香米
3.上犹大米
4.彭泽瓜蒌籽
5.新干桠禾贡米
6.崇义梯田大米
7.莲花大米
七、中药材篇
1.寻乌灵芝
八、食用菌类
1.靖安香菇
2.靖安黑木耳
3.广昌茶树菇
九、初加工农产品
1.信丰萝卜干
2.瑞金咸鸭蛋
3.余江洪桥红薯粉丝
4.潢溪土红糖

党的十八大后，习近平
总书记即指出，人民对美好
生活的向往，就是我们的奋
斗目标；2016年在全国卫
生与健康大会上的讲话中指
出，当前，老百姓对农产品
供给的最大关切是吃得安全
、吃得放心；并在2017年
中央农村工作会议上提出，
做好“特”字文章，加快培育
优势特色农业，打造高品质
、有口碑的农业“金字招牌”
。
县域是脱贫攻坚主战场
，也是农产品供给源头，是
落实农业供给侧结构性改革
、实现农业现代化的主阵地
。要充分利用县域丰富多彩
的资源优势，推进特色农产
品优势区创建，培育农产品
品牌，打造一村一品、一县
一业发展新格局，引导培育
独具县域特色的名特优新农
产品，满足公众对特色高品
质农产品的需求。
为贯彻落实质量兴农、
绿色兴农和品牌强农战略，
自2019年起，江西省农业
科学院农产品质量安全与标
准研究所成为全国名特优新
农产品营养品质评价第一批
鉴定机构，开展了江西省名
特优新农产品的评价鉴定工
作。截至2022年9月30日，
江西省有60个农产品通过农
业农村部农产品质量安全中
心审核及专家评审，获得证
书并被纳入全国名特优新农
产品名录。
为扩大全国名特优新农
产品影响力和知名度，进一
步促进产销对接，在江西省
农业主管部门的支持下，江
西省农业科学院农产品质量
安全与标准研究所组织编撰
了《全国名特优新农产品—
—江西篇（第一册）》，收
录了江西省已获证的60个全
国名特优新农产品，包括蔬
菜、水果、畜禽、水产、茶
叶、粮油、食用菌、中药材
、初加工农产品等，全面介
绍了每个农产品的产地环境
、品质特征、收获时间、贮
藏方法、食用方法以及市场
销售信息等。
本书的出版得到江西省
农产品质量安全重点实验室
的支持，并获得江西省重点
研发计划重点项目
（20192BCD40008、
20201BBF61008）和江西省
蔬菜产业技术体系质量安全
与环境控制岗项目资助。
由于编者水平有限，书
中难免会存在疏漏与不足之
处，敬请读者批评和指正。