本书是面向大众读者的家常蔡谱，属于“好食光”系列。本书收录172道家常菜品，风味兼顾川菜、鲁菜、粤菜等各地偏好，根据菜品的突出特点，分为辣味、酸味、肉菜、汤品和酱料小菜五大类，方便读者在使用时根据口味和实际情况选择。菜谱主料、辅料用量标注清晰，每道菜配有精美步骤图和详尽的步骤解说，一步一图，并特别整理“烹饪秘籍”，提供烹饪时应注意的问题和技巧说明。

萨巴蒂娜，国内知名美食作者。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编，《美食堂》执行主编，美食杰App主编。曾出版了五十多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

CHAPTER 1 无辣不欢 米饭杀手驾到
鱼香肉丝
爆炒回锅肉
蒜香辣排骨
农家小炒肉
干煸腊肉
蚂蚁上树
火爆腰花
川渝毛血旺
泡椒沸腾牛柳
金汤肥牛片
水煮牛肉
夫妻肺片
爆炒肥肠
红油百叶
香辣啤酒羊肉
藤椒鸡
香辣口水鸡
宫保鸡丁
麻辣鸡翅
海南鸡
泡椒鸡杂
嫩姜爆鸭舌
剁椒鱼头
藤椒鱼
辣炒花蛤
香辣鱿鱼丝
辣酱爆蛏子
麻辣小龙虾球
咖喱虾
泰式甜辣虾
鲜椒八爪鱼
尖辣椒炒鸡蛋
擂椒皮蛋
杭椒炒香干
麻婆豆腐
干煸四季豆
尖椒酿
红油金针菇
香辣土豆条
CHAPTER 2 酸爽过瘾 拯救没食欲
糖醋排骨
糖醋里脊
肉末酸豆角
番茄牛尾
酸汤土豆肥牛
酸菜羊肉煲
番茄黑椒煎鸡胸
番茄酱烤鸡翅根
菠萝苦瓜炖鸡锅
醋熘鸭胗
酸梅酱烤鸭肉
开胃番茄鱼片
酸菜鱼
糖醋脆皮鲈鱼
香梨咕咾鱼
酸甜小炒鱼
醋烧鲤鱼
柠檬龙利鱼柳
烤圣女果
酸汤龙利鱼
番茄鱼片
柠檬汁烤三文鱼骨
香煎青柠三文鱼
醋渍章鱼
西班牙冷汤配虾仁
酸甜番茄虾
茄汁蟹味菇
番茄豆腐羹
番茄炒菜花
酸甜炸藕丁
醋熘甘蓝
番茄炖长茄
CHAPTER 3 肉食动物 干饭人干饭魂
山楂烧肉
蒜泥白肉
橙汁叉烧肉
梅子排骨
京酱肉丝
猪肉酸菜炖粉条
干锅腊肉菜花
黑四剁
肉末烧茄子
尖椒炒大肠
酱爆猪肝
XO酱炒牛肉
黑椒牛柳
香锅牛排
茄汁薄荷炖小牛腱
蒜烧牛肉粒
葱爆肉
孜然羊肉
酱爆鸡丁
彩椒炒鸡丁
子姜炒鸭
啤酒鸭
豆瓣鱼
糖醋虾球
雪菜烧带鱼
酱油虾
蒜蓉蒸虾
香炒鱼子
五味小章鱼
咖喱炖牛肉
白酒煮花蛤
CHAPTER 4 好汤送饭 浓淡皆宜，暖心暖胃
排骨玉米汤
山药薏米猪骨汤
苦瓜黑豆猪骨汤
莲藕腔骨汤
冬瓜海底椰煲脊骨
冬瓜肉丸汤
榨菜肉丝鸡蛋汤
枸杞叶猪肝汤
胡椒猪肚汤
肉骨茶
白萝卜羊肉汤
清炖羊肉汤
高丽参炖鸡
酸萝卜老鸭汤
鸭架汤
酸菜鸭脚汤
酸辣汤
紫菜鱼丸汤
银丝鲈鱼汤
豆腐鲫鱼汤
香菇鳕鱼汤
银鱼海带汤
三文鱼清汤
时蔬海鲜汤
鲜虾豆腐汤
蛏子粉丝汤
菌菇蛤蜊汤
酸辣海参汤
白玉菇菠菜汤
海鲜冬阴功汤
丝瓜鸡蛋海米汤
茼蒿鸡蛋汤
番茄蟹味菇汤
辣白菜鲜虾豆腐汤
韩式辣酱素汤
咖喱彩蔬汤
咸蛋黄豆腐煲
豆腐味噌汤
CHAPTER 5 酱料小菜 佐餐伴侣，浓缩风味
鱼香酱
糖醋酱
肉臊酱
炸肉酱
京酱
韩式辣酱
辣豆瓣酱
五味酱
小葱肉酱
港式XO酱
黑椒酱
照烧酱
番茄意面酱
咖喱酱
泰式甜辣酱
腌虾酱
海南鸡酱
海鲜酱
香油辣酱
牛肉酱
香菇肉酱
南瓜酱
酱黄豆
韩式泡菜
酱萝卜
四川泡菜
八宝酱菜
拌牛板筋
辣拌桔梗
酱鹌鹑蛋
芝麻小银鱼
三杯小酱瓜