本书中系统介绍了我国山竹的发展现状、功能营养、生物学特性、生态学习性、主要品种（系）介绍、种植技术及病虫害防控等基本知识，既有国内外研究成果与生产实践经验的总结，也涵盖了中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所和海口实验站在该领域的最新研究成果。本书通过图文并茂的详细介绍，技术性和操作性强，可供广大山竹种植户、农业科技人员和院校师生查阅使用，对我国山竹的商业化发展具有一定的指导作用，对加快我国山竹果树产业科技创新，推动产业发展，促进农业增效、农民增收以及产业可持续发展具有重要现实意义。

周兆禧，副研究员，硕士，海南大学硕士研究生导师，从事热带果树栽培生理研究和产业开发工作。现担任中国热带农业科学院海口实验站优稀水果品种选育与高效栽培课题组组长，曾担任中国热带农业科学院海口实验站成果转化办主任、科技服务中心主任。海南省高层次人才，科技部优秀科技特派员，海南省科技特派员，海南省“三区”科技人才，海南省委组织部和省科技厅表彰的优秀科技副乡镇长，海南省五指山市优秀生态科技特派员，海南省临高县科技服务中心科技顾问，贵州省贞丰县扶贫攻坚特聘专家，海南省财政厅农担保项目评审专家，海南省共享农庄项目评审专家，海南省高素质农民（新型职业农民）培训优秀教师，新型职业农民培育青年农场主创业导师。主持省部级农业科研项目15项；发表论文30余篇，其中SCI论文5篇；获批专利4项，其中国家发明专利1项；主编科技专著3部，参编2部。

第一章 发展现状
第一节 山竹起源与分布
第二节 山竹市场贸易
第三节 中国山竹发展现状
第四节 山竹开发应用现状
第二章 功能营养
第一节 营养价值
第二节 药用价值
第三节 食用宜忌
第三章 生物学特性
第一节 形态特征
第二节 生长特性
第三节 栽培特性
第四章 种类与品种
第一节 种类
第二节 山竹品种
第五章 种苗繁殖
第一节 实生苗繁殖
第二节 嫁接苗繁殖
第三节 圈枝苗繁殖
第四节 扦插苗繁殖
第五节 组织苗繁殖
第六章 栽培管理
第一节 建园选址
第二节 栽植技术
第三节 幼树管理
第四节 成年树管理
第七章 主要病虫害防控
第一节 主要病害及防控
第二节 主要虫害及防控
第八章 果实采收和储藏
第一节 适时采收
第二节 分级方法
第三节 包装方法
第四节 挑选技术
第五节 果实储藏
第九章 中国山竹产业发展前景分析
第一节 国内发展区域受限 种植规模得不到满足
第二节 山竹市场需求旺盛 国内山竹鲜果供不应求
第三节 产业政策红利丰厚 产业发展空间渐增
第四节 山竹文化源远流长
第五节 产业问题与对策
参考文献
附录
GB/T 41625—2022山竹质量等级
NYT 1396—2007山竹子
Q/469001ZD 001—2023海南山竹高效栽培技术规程

山竹（Garcinia
mangostana L.），学名莽
吉柿，属于藤黄科
（Guttiferae）藤黄属
（Garcinia）热带多年生常
绿果树，原产于马来西亚群
岛，素有“热带果后”之称。
山竹口感嫩滑清甜，果实可
食率为29%～45%，其中
可溶性固形物16.8%、柠檬
酸0.63%、维生素C
12mg/100g。此外还富含蛋
白质、脂肪、多种维生素及
钙、磷等矿质元素。山竹具
有维持心脏血管系统和胃肠
健康以及控制自由基氧化等
功效。山竹除鲜食外，果壳
中含有大量天然红色素，具
有稳定性和抑菌活性，可作
为碳酸饮料等的着色剂，果
皮提取物在作物的杀虫抗菌
方面也能起到一定的作用，
山竹果皮是用于强化畜禽饲
料效果及配合饲料生产和储
存的一类植物饲料添加剂。
山竹于1919年传入中国台
湾，20世纪30年代后陆续
引种至海南和广东等地，目
前我国栽培面积最大的地区
是海南保亭和五指山，总面
积约133hm2，其中单体连
片规模最大的是五指山市毛
道乡，面积20hm2，是极具
地方特色的果树之一。
2022年4月，习近平总书
记在海南考察时指出，“根
据海南实际，引进一批国外
同纬度热带果蔬，加强研发
种植，尽快形成规模，产生
效益”。为贯彻落实习近平
总书记的重要讲话精神，海
南省委省政府随即组织专家
编写了《热带优异果蔬资源
开发利用规划（2022一
2030）》，其中山竹作为
特色优异水果之一。海南省
具有大面积种植山竹的区域
优势，从目前的市场行情分
析，在适宜区种植1亩山竹
的收益将至少相当于传统农
业5~10亩的收益，山竹适
宜在坡地、丘陵地和平地种
植，种植方式灵活多样，可
以商业化规模化栽培、房前
屋后庭院式栽培和道路两侧
栽培，必将成为海南优势特
色果业之一。在推进乡村振
兴发展中，山竹是地域特征
鲜明、乡土气息浓厚的小众
类果树，且发展潜力巨大，
对促进农民增收，助力地方
乡村振兴具有重要意义。
本书由中国热带农业科
学院热带作物品种资源研究
所联合中国热带农业科学院
海口实验站和海南大学编写
，周兆禧副研究员主编，其
中周兆禧负责图书框架及撰
写，林兴娥主要负责山竹的
品种特点、生物学习性、生
态学习性及相关贸易等资料
的撰写，毛海涛负责山竹果
实品质分析，刘咲頔主要负
责相关图片等资料查阅整理
，谢昌平负责山竹主要病害
及其防控技术的撰写，周祥
负责山竹主要虫害及综合防
控技术的撰写，丁哲利负责
外文资料查询，葛路军负责
山竹示范基地管理及种苗繁
育技术的撰写，高宏茂和黄
晨婧负责图片资料整理。书
中系统介绍了我国山竹的发
展现状、功能营养、生物学
特性、生态学习性、主要品
种（系）介绍、种植技术及
病虫害防控等基本知识，既
有国内外研究成果与生产实
践经验的总结，也涵盖了中
国热带农业科学院热带作物
品种资源研究所和海口实验
站在该领域的最新研究成果
。本书通过图文并茂的详细
介绍，技术性和操作性强，
可供广大山竹种植户、农业
科技人员和院校师生查阅使
用，对我国山竹的商业化发
展具有一定的指导作用，对
加快我国山竹果树产业科技
创新，推动产业发展，促进
农业增效、农民增收以及产
业可持续发展具有重要现实
意义。
本书是在中国热带农业
科学院热带作物品种资源研
究所果树栽培课题组、五指
山市生态科技特派员服务团
队的系统研究及生产实践成
果的基础上，并参考国内外
同行最新研究进展编写而成
的，编写过程中得到海南省
五指山市科技工业信息化局
和农业农村局钟涛、莫朝伟
、王锦、罗庆鹏、王辉和黄
婷等领导、同志的大力支持
，在此谨表诚挚的谢意！感
谢中国热带农业科学院海口
实验站谭乐和研究员的无私
指导与帮助，感谢陈妹姑、
朱振忠和何红照研究生的协
助。由于作者水平所限，书
中难免有错漏之处，恳请读
者批评指正。
编者
2023年3月