现在“减糖”“断糖”的观念已经广为流行，很多注重健康的成年人都在践行“减糖”或“断糖”生活。实际上，孩子的饮食中也隐藏了各种糖分。研究表明，对于正在生长发育的儿童来说，糖几乎会对所有器官或部位产生破坏性影响。心脏病、高血压、脂肪肝、糖尿病、皮肤问题、肠胃不适、哮喘等大多数慢性疾病都与糖摄入过量有分不开的关系。过度活跃、精神萎靡、暴饮暴食、注意力不集中、记忆力与学习能力差等问题的罪魁祸首也是糖。因此，精准把控生长期糖摄入的量与度就格外重要。
本书凝聚世界知名儿童营养和肥胖问题研究专家30年研究成果与经验，是一本能帮助父母重新审视日常饮食，排除威胁孩子健康的潜在糖成分与甜味剂，践行健康生活的图书。书中特别提供了孩子可坚持的28天减糖方案，为下一代的健康成长保驾护航。

迈克尔·格兰，博士，世界上公认的儿童营养领域权威，儿童肥胖研究专家，南加州大学凯克医学院预防医学和儿科教授，南加州大学儿童肥胖研究中心创始主任，南加州大学糖尿病和肥胖研究所联合主任，拥有30多年营养领域研究与教学经验。自从业以来，他的研究不断得到美国国立卫生研究院和诸多基金会的资助，他在研究和教学方面获得了许多奖项，包括营养学会研究奖章（1996年），肥胖症学会颁发的礼来科研成就奖（2006年），小儿肥胖症研究卓越奖（2009年），肥胖症研究顶级贡献奖（2014年），以及英国兰克奖（2018年）。

第一部分 糖对儿童的危害
第一章 糖罐中成长的一代：所有儿童都难逃厄运
一场完美的糖风暴
种类繁多的糖和甜味剂
糖影响儿童的健康成长与发育
保护孩子免受糖的危害
第二章 “敌友”难辨：剥去糖的伪装
糖的应用简史
蔗糖和蔗糖基产品
葡萄糖和葡萄糖基产品：伪装大师
果糖：令人困惑的多面手
高果糖玉米糖浆：一种人工合成甜味剂
果糖含量高的天然糖
果糖含量低的天然糖
糖的最健康来源：天然水果
从三氯蔗糖到甜菊糖：庞大的低热量甜味剂家族
儿童容易摄入的低热量甜味剂
食品标签与含糖量
第三章 过度活跃、情绪波动、精神萎靡和饥饿加剧：糖对儿童行为的影响
血糖过山车
糖与注意缺陷多动障碍
糖对儿童情绪、秉性和压力水平的影响
抑制不住的饥饿：糖与暴饮暴食
孩子需要你的帮助
第四章 不吃糖的儿童更聪明：糖对学习能力、记忆力和大脑发育的影响
你的孩子在校表现差吗？
学业成功的秘诀与糖的影响
吃糖的长期影响：父母是否有必要从现在开始帮助孩子预防认知功能减退、阿尔茨海默病？
第五章 从头到脚：糖和甜味剂对儿童发育的危害
蛀牙和龋齿：牙医没有骗你
肠胃不适
脂肪性肝病
糖尿病：糖与胰腺
心脏病
肥胖症
从隐痛到哮喘：令人难以捉摸的疾病
第二部分 儿童减糖生活实践
第六章 “甜”言“蜜”语：鼓励孩子开启减糖生活
强大的内在动力
动机性沟通技巧
营造健康的低糖家庭环境
庆祝活动的注意事项
情绪性进食
如何处理棘手的问题
培养孩子的自我约束能力
第七章 降低糖的摄入量：7大减糖策略
减糖生活策略1：动员全家人，从早餐开始
减糖生活策略2：杜绝一切液态糖
减糖生活策略3：杜绝果糖
减糖生活策略4：巧吃零食
减糖生活策略5：小心甜食
减糖生活策略6：给孩子立规矩
减糖生活策略7：学会看菜单
第八章 “7天减糖生活挑战”
“7天减糖生活挑战”是否适合你和家人？
继续坚持
记录自己的减糖生活历程
绘制戒糖路线图
第九章 “28天渐进式减糖挑战”
“28天渐进式减糖挑战”方案的实施步骤
家庭实验
第十章 巩固成果：发起减糖生活运动
提高含糖饮料的价格
减少含糖量
产品标签应能真实反映营养成分
限制广告投放
完善农业和食品政策
提供健康的儿童菜单
作为个体，我们应该做些什么？
第三部分 儿童食谱与烹饪建议
原则
如何说服孩子尝试新食物
减糖食谱
简易煎蛋饼
菠菜炒鸡蛋
甘薯吐司
篮中蛋
茴香风味馅饼
懒人可丽饼
浆果风味荷兰松饼
蓝莓香蕉松饼
苹果梅子松饼
钢切燕麦饭
奇亚籽布丁
无糖格兰诺拉麦片和格兰诺拉薄饼
蓝莓柠檬爱莎伊奶昔
大碗汤
西蓝花香肠意大利面
哈罗米沙拉
豆腐味噌汤
姜黄蔬菜炒米
素食辣酱
杧果玉米面包
大师烤菜
脆烤紫甘蓝
香脆鹰嘴豆
水果酸奶
咸葵花子
免烤能量丸
胡萝卜马卡龙
亚麻籽薄饼
水果酥皮点心
西西里风味杏仁曲奇
免烤方块巧克力
天然水果冰棒
橙味开心果蛋糕
巧克力榛子梨蛋糕
自制巧克力奶
阳光奶昔
无糖意面或比萨酱
橘子照烧酱
浓香青酱
低糖腌渍水果
致谢

糖在我们的生活中无处
不在，很多成年人都抵挡不
住蛋糕、饮料等高糖食品的
诱惑，更何况年幼的儿童？
许多家长喜欢将吃甜食作为
给孩子的奖励，却忽略了糖
的上瘾性和潜在健康危害，
在本书中，作者迈克尔·格
兰博士揭示了吃糖可对孩子
的学习能力、记忆能力、冲
动控制能力、成瘾倾向、口
味偏好、食欲调节能力和新
陈代谢造成持久的破坏性影
响。在临床实践中，越来越
多的儿童被诊断为肝病晚期
，2型糖尿病等代谢性疾病
病例更是数不胜数。书中给
出的各种相关案例触目惊心
，令人担忧。
可能有人会说，作者是
美国人，其研究只能反映美
国的问题，那么我们再来看
看下面的研究。北卡罗来纳
大学教堂山分校的一项历经
二十余年、参与人数超过
29000人的研究发现，中国
青少年的糖尿病患病率约是
美国同龄青少年的4倍多，
且高于其他一些亚洲国家。
研究人员估算，在7～18岁
的中国青少年中，有约170
万糖尿病患者和2770万糖
尿病前期患者。更多研究表
明，我国12岁儿童恒牙患龋
率及5岁儿童乳牙患龋率均
上升；我国7～18岁学龄儿
童超重率及肥胖率呈不断上
升趋势……
基于这样的现状，限糖
、减糖的呼声越来越高。
2017年，国务院办公厅印
发《国民营养计划（2017—
2030年）》，提出开展“三
减三健”专项行动，减糖赫
然在列。
启动减糖专项行动反映
了近年来国人对糖的消耗量
居高不下，吃糖的危害没有
得到家长充分的重视。减糖
应从娃娃抓起，普及减糖知
识尤为重要。恰逢此时，这
本畅销世界各地的儿童减糖
“宝典”被引入中国。这本书
深入浅出地阐述了吃糖对儿
童的严重健康危害，提供了
科学的、实用的干预措施，
以帮助家长们合理控制全家
的糖摄入量，避免高糖饮食
。如果你想让孩子远离因糖
而起的健康问题，为下一代
打造健康的生活环境，这本
书就是你最需要的指南之一
。
吃糖始终是孩子们的一
大健康隐患，也是《中国居
民膳食指南》中有关婴幼儿
以及学龄儿童饮食的部分所
关注的问题。教会家长在给
孩子挑选健康食品和饮料时
看营养成分标签是十分重要
的——教育家长也是科学育
儿的重要方面。这本书的内
容非常好，出版正当时！
北京中医药大学附属中
西医结合医院原儿科主任，
主任医师
著名儿科专家
张思莱