日本有一所神奇的学堂，叫三岛学堂，可以在很短时间内把“学渣”变成“学霸”。
三岛学堂每年只招生40名学生，却有数千名家长慕名而来。
尤为神奇的是，三岛学堂的成功秘诀不是在课堂，而是在厨房，不是靠老师，而是靠厨师。他们认为学生学习不专心，打瞌睡，或急躁易怒、情绪不稳定，极有可能是饮食出了问题。例如，如果学生每天早上摄入大量碳水化合物，比如油条、稀饭和馒头，那么他们的血糖难免不产生波动，而随着血糖的忽高忽低，孩子会感受到不同程度的疲劳、无力、紧张和焦虑，在学习时便很难集中精力。所以，学堂致力于通过“控糖饮食”来提升孩子的专注力和学习成绩。
本书囊括了三岛学堂的所有精华，告诉我们：孩子的学习成绩不完全取决于基因，也不完全取决于学校和老师，很可能取决于父母早餐给孩子吃的是牛奶鸡蛋，还是油条稀饭。

江部康二，1950年出生于日本京都，毕业于京都大学医学部。日本京都市右京区高雄医院理事长，日本糖分限制医疗推进协会代表理事。
他以东方医学（汉方、针灸）为研究主轴，结合西方医学、限制糖类饮食法、断食疗法、养生食疗法和心理疗法等，提出了具有划时代意义的“限糖饮食法”，帮助数十万人摆脱了肥胖、代谢症候群、糖尿病等的困扰。
著作有《京都名医的吃到饱减重法》《不吃主食糖尿病就会好》等。

饮食可以让基因变得更好或者更糟 沟口彻/日本新宿沟口诊所院长
让孩子少吃主食1个月，专注力就能大幅提升 冈田清春/日本冈田小儿科医院院长
孩子迟钝，很可能是吃了太多高糖饮食 江部康二/日本高雄医院理事长
奇怪的三岛学堂：靠厨师提升孩子学习成绩 三岛学/三岛学堂校长
控糖前与控糖后孩子的变化
孩子每天饮食中糖分和其他营养物质的需求量
第1部分 提升专注力，关键在于控糖
01.偶然发现，意外收获
02.聪明是吃出来的
03.控糖后，小学生也能集中精力学习12小时
04.控糖3小时、3天、3周后身体出现的变化
05.控糖饮食3个月，就能拥有一个营养充足的“新大脑”！
06.25元就可吃到控糖美食
07.如何和食品添加剂“和平相处”
08.如何让孩子正确喝水
09.提高学习效率的“睡眠法”
10.给孩子吃什么、吃多少
第2部分 控糖饮食后，孩子们的巨大变化
01.再见吧，淀粉大脑
02.裕子戒掉的不仅是糖果，还有自卑
03.不靠药物，3个月改善学习障碍
04.吃脂肪掉脂肪：告别小麦肚子
05.脂肪是大脑的“超级燃料”
06.孩子情绪低落，查查胆固醇水平
07.营养补对了，孩子自然有内驱力
第3部分 厨房与课堂同等重要
01.他哪里像老师，分明是个大厨
02.吃果酱面包的孩子与吃黄油鸡蛋的孩子有什么不同
03.黄油学校——三岛学堂的别称
04.孩子注意力不集中，可能是汽水喝得太多
05.用饮食缓解注意力缺陷多动障碍
06.黑巧克力：三岛厨房三宝之二
07.牛油果：三岛厨房三宝之三
08.什么食物可以养出情绪稳定的孩子
09.两个失败案例
第4部分 不表扬、不批评、不教导——用阿德勒心理学加持孩子专注力
01.如果想与孩子共鸣，请不要表扬他们
02.不批评：被尊重的孩子才会有出息
03.不教导：相信孩子自己能解决问题
04.控糖饮食+阿德勒心理学，半年考上私立名校
05.调整饮食和育儿法，孩子从厌学到爱学
06.小学三年级，孩子各项能力的关键期
07.上课专注力，来自哪里？
08.这样做，孩子写作业不用催
09.无须父母指导，教辅书是孩子自学最好的老师
10.在客厅学习，更能锻炼孩子的专注力
11.孩子看电视、玩游戏、不专心学习，怎么办？
12.聊聊天，就能培养孩子韧性
13.“课题分离”：阿德勒教你如何让孩子发挥自己的才能
14.孩子的出生顺序与性格之间的关系
15.不要拿孩子与兄弟姐妹或别家小孩做比较
16.品质好的节目，可以提高孩子的思维能力和词汇能力
17.如何引导孩子使用社交网络
附录 三岛学堂的一周菜谱
结语 是时候，换个方法提升孩子的成绩了

吃油条稀饭还是牛奶鸡
蛋，孩子的学习成绩很可能
大不同
在日本，有一所非常奇
怪的学堂，叫三岛学堂。这
所学堂有四大怪——
第一怪：同一班的学生
年龄参差不齐，既有小学生
、初中生，也有即将参加高
考的学生。不仅如此，这些
学生几乎个个都有问题，不
是有学习障碍，就是注意力
缺乏，要不就是极度厌学，
学习成绩一塌糊涂。这个学
堂可以说是各个年龄段“学
渣”的大汇聚。
第二怪：学堂不给学生
上课，老师仅仅根据每个学
生的水平发放教材，然后再
—回答学生的问题。他们遵
循心理学家阿德勒提倡的原
则——不表扬、不批评、不
教导。
第三怪：学堂不授课，
却把主要精力放在学生的饮
食搭配上。学堂主张“厨房
与课堂同样重要”，致力于
通过“控糖饮食”来提升孩子
的专注力和学习成绩。他们
认为学生学习不专心，打瞌
睡，或急躁易怒、情绪不稳
定，极有可能是饮食出了问
题。例如，如果学生每天早
上摄入大量油条、稀饭和馒
头等碳水化合物，那么血糖
难免不产生波动，而随着血
糖的忽高忽低，孩子就会感
受到不同程度的疲劳、无力
、紧张和焦虑，在学习时便
很难集中精力。
第四怪：这些昔日的“学
渣”吃了一段时间“控糖饮食
”后，似乎开了窍，学习变
得主动、专注，成绩直线上
升，有的仅仅通过2个月的
时间，就从不合格跃升为合
格，而很多参加高考的考生
转而成为“学霸”，被第一志
愿录取。
三岛学堂神奇的效果，
令无数家长惊叹不已。
T女士：我家孩子一开始
的模拟考成绩只有C级，寒
假的时候去三岛学堂学习，
在那里每天吃控糖饮食。等
到寒假过完，考试就拿到了
A，而且最后成功考上了理
想的学校。过去孩子情绪不
稳定或学习成绩下降时，我
只能在心里干着急，但现在
不一样了。我会先想到调整
一日三餐，在主食和零食上
控糖。
……
通常情况下，大脑依靠
葡萄糖供能，但当我们采用
“控糖饮食”后，大脑则可以
高效利用酮体来满足其能量
需求。有研究表明，酮体能
够穿越血脑屏障，对大脑神
经递质产生作用，例如，影
响谷氨酸在大脑中的水平和
代谢，让谷氨酸和GABA（
Gamma-Aminobutyric Acid
，又叫y-氨基丁酸）达到平
衡。谷氨酸是一种重要的神
经递质，参与学习、记忆、
认知功能和神经发育等多种
神经活动。而GABA是一种
抑制性神经递质，对稳定情
绪和缓解焦虑有重要作用。
早在100多年前，生酮饮食
就被运用于治疗癫痫。
当然，三岛学堂的“控糖
饮食”并不像生酮饮食那样
极端限制碳水化合物的摄入
，而只是让孩子少吃主食，
多吃蔬菜、肉、蛋、鱼等，
头脑就能更清醒，情绪更稳
定，学习上更专注。
如今出版的这本书，囊
括了三岛学堂的所有精华，
我们从中可以领悟以下几点
：
一、厨房与课堂同等重
要。孩子在课堂上的诸多表
现，与饮食有着莫大关系。
我们不能寄希望于把自己在
厨房犯下的错误，留到课堂
让老师来解决。相应的，我
们却可以通过调整饮食，解
决孩子课堂上的问题。
二、培养孩子专注力，
得从厨房开始。如果孩子上
课时注意力不集中，理解力
变差，小动作不断，请不要
急着批评他们，也不要盲目
责怪学校和老师，最好先看
一看孩子的饮食。
三、孩子的学习成绩不
完全取决于基因，也不完全
取决于学校和老师，很有可
能取决于父母早餐给孩子吃
的是油条稀饭，还是牛奶鸡
蛋。
涂道坤

日本高雄医院理事长江部康二+日本冈田小儿科医院院长冈田清春+日本新宿沟口诊所院长沟口彻联合推荐。
本书集合了日本升学率超高的知名育儿研究所三岛学堂教育方法的所有精华，是一本关于如何通过控制饮食中的糖分来帮助孩子提升学习能力的书。
厨房与课堂同样重要，孩子在课堂上的很多问题，可以通过调整饮食来解决；
培养专注力，得从厨房开始。如果孩子注意力不集中，理解力差，看看孩子的饮食；
孩子的学习成绩或许不取决于基因、老师或学校，很可能取决于孩子早餐吃的是油条稀饭还是牛奶鸡蛋。
透过控糖饮食，孩子有了这些变化！
本书收录了一周经典食谱，孩子爱吃又有营养！

十分感谢你能读到本书
的最后。
2016年11月，我终于出
版了自己的第一本书《控糖
饮食拯救孩子》（大垣出版
社出版）。在此之前的5年
间，我曾遭到大大小小十几
家出版社的拒绝。
可这仿佛已成陈年旧事
，因为就在最近短短1年时
间里，我的书已经有了很大
的反响。
借用江部康二医生的话
，“控糖饮食法在改善生活
习惯病的食疗以及减肥节食
上更进一步，有望成为解决
育儿难题的一张王牌”。
前段时间，一家电视台
到我们三岛学堂进行了跟踪
采访，后来在节目上播放了
一段15分钟左右的片段。在
采访的最后，记者井上先生
（吉本兴业公司）问我：“
三岛老师，您为什么一直坚
持这项事业呢？”
我当时脱口而出，“因为
我知道了什么才是对的”。
很多父母都因孩子专注
力的问题而困扰，尝试通过
心理辅导和专业医生解决，
却忽视了营养对孩子大脑的
影响。孩子的胃是有限的，
如果摄入太多高糖饮食，身
体必需的营养就远远不够。
这样的饮食无法让孩子
的大脑好好工作。
身体一旦能量不足，就
很容易出现困倦、疲劳等症
状，甚至会在关键时刻掉链
子。
就算老师讲课讲得再引
人入胜，孩子都只会整节课
昏昏欲睡，成绩自然也就难
以获得提升。
是时候换个方法提升孩
子的成绩了。
在三岛学堂，我们限制
了糖分的摄入，为孩子们的
身体提供了充足的营养，大
大提高了他们的专注力。
在这里，既有高考落榜
的补习生，也有受厌学情绪
、多动症、学习障碍或家庭
暴力等不同问题所困扰的孩
子。我们对所有学生都一视
同仁，从不区别对待，而孩
子们也能在同一间教室里和
睦相处，一起学习。
来参观的家长都很惊讶
，从小学生到复读生，竟然
都能如此专注于自己的学习
长达十几小时。
而更让他们感到惊奇的
是，我常常一边看着孩子们
，一边还能自己写稿、读书
或者接待客人，从来无须主
动指导学生或者给予他们具
体的指引。
其实这并没有什么好意
外的。
因为我有信心，有了控
糖饮食作为基础，阿德勒心
理学“不表扬、不批评、不
教导”的指导方式一定能收
获良效。
最后我要在这里特别感
谢一路以来支持我的各界人
士，包括热心关注“北九州
控糖先锋”月度例会和脸书“
儿童控糖”账号的朋友们，
以及百忙之中为本书作序的
江部康二医生、沟口彻医生
，还有不断给予我力量和鼓
舞的家人。
十分感谢你们的支持。
2017年9月
三岛学堂校长 三岛学

控糖饮食不仅要在医学
界引起重视，关注孩子学习
的父母更要重视。影响孩子
成绩的因素，除了睡眠、学
习方法、老师的授课方式、
情绪外，糖的影响力也是关
键。
——江部康二 日本高雄
医院理事长
控糖饮食是一种多食用
肉、鱼、蛋与乳制品，少食
用含糖量较高的主食，让身
体充分摄取必需营养素的饮
食法。很多孩子在减少糖类
的摄取量之后，饭后不再犯
困，早上起床之后神清气爽
，不但情绪稳定，专注力也
大幅提升了。
——冈田清春 日本冈田
小儿科医院院长
三岛学老师将控糖饮食
法应用到学堂的教育中，以
实际成果告诉我们：控糖不
仅有助于学习的提升，在稳
定情绪等方面也颇有成效。
——沟口彻 日本新宿沟
口诊所院长
我们家三个孩子都在三
岛学堂学习，学堂会根据每
个孩子的性格给出不同的建
议。之前的饮食糖分重，孩
子学习总是不专心。后来改
变了饮食习惯，孩子们的注
意力大幅提升，也不用我催
着他们学习了。我自己不再
那么焦躁，亲子关系也越来
越融洽，便忍不住分享和推
荐给身边的妈妈朋友了。
——K妈妈 实证分享者

饮食可以让基因变得更好或者更糟
沟口彻/日本新宿沟口诊所院长
有一句名言：你现在的样子，都是你吃出来的。
现在，人们越来越清晰地认识到，营养在维持基因表达和功能方面发挥着重要作用。我的诊所以调节饮食和补充营养素为主要治疗手段，我用这种在医学上被称为“基因矫正疗法”的方法医治患有孤独症、发育障碍和特应性皮炎的儿童。
该疗法严格要求患者在日常饮食中控制糖分的摄入。经过一段时间的治疗，患有精神障碍的孩子最终能转到普通班级上课，被诊断为学习障碍的孩子成功考上了一流大学……很多患者的情况都获得了显著的改善。
越来越多的资料显示，食物除了提供热量、脂肪、蛋白质和微量元素外，还是一个强大的遗传基因调节器，可以改变我们的基因，让我们的基因变得更好或者更糟。
许多与大脑有关的现代疾病，都与高糖饮食有关，例如慢性头痛、失眠、焦虑、抑郁、癫痫、运动障碍、精神分裂、注意力缺陷多动障碍（ADHD），以及阿尔茨海默症等。相反，减少糖分的摄入不仅延年益寿，还可以让下列疾病得到改善——
糖尿病
记忆力衰退和轻度认知障碍
学习障碍
注意力缺陷多动障碍
抑郁症
情绪障碍
焦虑
癫痫
失眠 慢性头痛和偏头痛
肥胖
……
在此之前，在儿童控糖的问题上存在着很多反对的声音。然而，三岛学老师将控糖饮食法应用到学堂的教育中，以实际成果告诉我们，控糖不仅有助于孩子学习的提升，在稳定情绪等方面也颇有成效。
如今，是否应该对发育期儿童进行控糖的讨论仍在继续。但从我们诊所长期控糖的孩子以及三岛学堂学生们的变化来看，我相信答案已经非常明显。
让孩子少吃主食1个月，专注力就能大幅提升
冈田清春/日本冈田小儿科医院院长
控糖饮食是一种多食用蔬菜、肉、鱼、蛋与乳制品，少食用含糖量较高的主食，让身体充分摄取必须营养素的饮食法。很多孩子在减少糖类的摄取量之后，饭后不再犯困，早上起床之后神清气爽，不但情绪稳定，专注力也大幅提升了。
在我们医院，治疗儿童癫痫所采取的饮食就是生酮饮食法，这种饮食法用更多的脂肪和蛋白质代替碳水化合物，可以让癫痫不再发作。
现代社会中到处充斥着甜食的诱惑，持续控糖实属不易。然而，跟随我们进行控糖饮食的孩子们，比大家想象的更聪明。尽管采取控糖饮食（生酮饮食）的情况各有不同，但他们的母亲都说，孩子们专注力明显提高了很多，身体也越来越健康了。
当然，也有很多家长对控糖饮食表示担心，主要集中在以下两个方面：
第一是有些人担心控糖饮食可能影响孩子的健康成长。这其实主要是因为对控糖饮食的实际内容不了解，再加上无法舍弃过去计算饮食热量的习惯，在这种情况下，盲目采取错误的控糖方法确实会造成营养不足，甚至危害健康。
第二是有的人担心作为脑部营养的葡萄糖供给太少的话，会影响智力发育。但实际上，大脑的能量来源，可以转换为产自脂肪的酮体。
想要健康成长，就要摄取足够的脂肪与蛋白质。糖类能提供热量，却不是身体组成的原料。如果摄取过多的糖类，会透过胰岛素合成为脂肪细胞中的脂肪，体重虽然会增加，却无法生成骨骼与肌肉。
同时，需要指出的是，控糖并不是完全不摄入糖，而是尽量不摄入过量的糖，或者富含糖的垃圾食品。适量的糖分摄入，对大脑的成长和发育来说，还是不可或缺的。
三岛学堂运用的控糖饮食带给孩子的改变，让我大吃一惊。让孩子少吃米饭、面包、乌冬面这类含糖量高的食物，相信只要短短1个月，就能感受到孩子整个人焕然一新。
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