《有机化学实验》共5章，包括有机化学实验基本知识、有机化学实验基本操作、有机化合物物理性质的测定、有机化合物的性质实验、有机化合物的制备实验。其中性质实验和制备实验根据有机化合物的类别进行编排，与经典的有机化学教材内容保持一致，体现更好的适应性。全书共68个实验，包括53个基本实验、8个综合性实验、7个设计性实验，通过这三个层次实验的学习，培养学生的动手及创新能力。
本书可作为化学、化工、材料、环境科学、生命科学、食品、农业等专业的教材，也可供相关专业人员参考使用。

第1章 有机化学实验基本知识
1.1 有机化学实验室规则
1.2 有机化学实验事故的预防和处理
1.2.1 实验室事故的预防
1.2.2 实验室事故处理措施
1.3 预习、实验记录和实验报告
1.3.1 实验预习
1.3.2 实验记录
1.3.3 实验报告
1.4 有机化学实验室常用仪器
1.4.1 常用玻璃仪器
1.4.2 常用电器
1.4.3 金属用具
1.4.4 有机反应常用装置
1.5 常用玻璃仪器的洗涤、干燥
1.5.1 玻璃仪器的洗涤
1.5.2 玻璃仪器的干燥
第2章 有机化学实验基本操作
2.1 过滤和脱色
2.1.1 过滤
2.1.2 脱色
2.2 干燥与干燥剂
2.2.1 液体的干燥
2.2.2 固体的干燥
2.2.3 气体的干燥
2.3 重结晶
实验一 重结晶
2.4 升华
实验二 升华
2.5 蒸馏
实验三 常压蒸馏
实验四 减压蒸馏
实验五 水蒸气蒸馏
2.6 分馏
实验六 分馏
2.7 萃取
实验七 萃取
2.8 色谱分离技术
实验八 柱色谱
实验九 薄层色谱
实验十 纸色谱
第3章 有机化合物物理性质的测定
3.1 熔点测定
实验十一 熔点测定
3.2 沸点的测定
实验十二 沸点的测定
3.3 折射率的测定
实验十三 折射率的测定
3.4 旋光度的测定
实验十四 旋光度的测定
第4章 有机化合物的性质实验
4.1 有机化合物的元素定性分析
实验十五 有机化合物的元素定性分析
4.2 烷烃的制备和性质
实验十六 烷烃的制备和性质
4.3 不饱和烃的制备和性质
实验十七 不饱和烃的制备和性质
4.4 芳烃的性质
实验十八 芳烃的性质
4.5 卤代烃的性质
实验十九 卤代烃的性质
4.6 醇和酚的性质
实验二十 醇和酚的性质
4.7 醛和酮的性质
实验二十一 醛和酮的性质
4.8 羧酸及其衍生物的性质
实验二十二 羧酸及其衍生物的性质
4.9 胺的性质
实验二十三 胺的性质
4.10 糖类化合物的性质
实验二十四 糖类化合物的性质
4.11 氨基酸和蛋白质的性质
实验二十五 氨基酸和蛋白质的性质
第5章 有机化合物的制备实验
5.1 基础有机化学实验
5.1.1 烯烃
实验二十六 环己烯的制备
5.1.2 卤代烃
实验二十七 1-溴丁烷的制备
实验二十八 2-甲基-2-氯丙烷的制备
5.1.3 醇
实验二十九 二苯甲醇的制备
方法一：硼氢化钠还原
方法二：锌粉还原
实验三十 无水乙醇的制备
5.1.4 醚
实验三十一 正丁醚的制备
5.1.5 醛、酮及其衍生物
实验三十二 环己酮的制备
方法一：铬酸氧化法
方法二：次氯酸氧化法
实验三十三 联甲基苯乙烯酮的制备
实验三十四 正丁醛的制备
5.1.6 羧酸及其衍生物
实验三十五 己二酸的制备
方法一：高锰酸钾氧化法
方法二：硝酸氧化法
实验三十六 苯甲醇和苯甲酸的制备
实验三十七 邻氨基苯甲酸的制备
5.1.7 羧酸酯
实验三十八 乙酸乙酯的制备
方法一： 回流法
方法二： 滴加蒸出法
实验三十九 乙酰水杨酸的制备
实验四十 乙酸异戊酯的制备
实验四十一 苯甲酸乙酯的制备
实验四十二 乙酸正丁酯的制备
5.1.8 酰胺
实验四十三 乙酰苯胺的制备
实验四十四 己内酰胺的制备
实验四十五 对乙酰氨基酚的制备
5.1.9 硝基化合物、胺及其衍生物
实验四十六 2-硝基-1,3-苯二酚的制备
实验四十七 甲基橙的制备
5.1.10 杂环化合物
实验四十八 8-羟基喹啉的制备
5.2 天然产物的提取和分离
实验四十九 从茶叶中提取咖啡因
方法一：乙醇提取法
方法二：二氯甲烷提取法
实验五十 从橙皮中提取柠檬烯
实验五十一 从黄连中提取黄连素
实验五十二 从肉桂皮中提取肉桂醛
实验五十三 从胡椒中提取胡椒碱
5.3 综合性实验
实验五十四 结晶玫瑰的制备
实验五十五 对硝基苯胺的制备
实验五十六 苯佐卡因的制备
实验五十七 二苯乙二酮的制备
实验五十八 植物生长调节剂2,4-D的制备
实验五十九 巴比妥酸的制备
实验六十 紫罗兰酮的制备
实验六十一 平面镜的制作
5.4 设计性实验
实验六十二 对氯甲苯的制备
实验六十三 对氨基苯磺酰胺的制备
实验六十四 昆虫信息素2-庚酮的制备
实验六十五 驱蚊剂N,N-二乙基间甲基苯甲酰胺的制备
实验六十六 手工皂的设计与制作
实验六十七 外消旋α-苯乙胺的合成与拆分
实验六十八 肉桂酸的绿色合成
附录
附录一 常用溶剂物理常数表
附录二 有机化学常见物质名称
附录三 水饱和蒸气压
附录四 关于有毒化学