本书是南方日报潮州记者站在掌握大量史实的基础上，适度结合当下热点，对潮州文化进行系统性梳理后所作的观察和报道。全书辑录31篇文章，主要关注大众对潮州文化最关心、最好奇的问题，分“文脉”“地标”“英贤”“艺韵”四章，分别介绍潮州的文化源流、名胜古迹、文化名人和革命志士、民间艺术和饮食文化等。
本书特色在于对大量史料进行了“南方角度”的“深加工”，使试图了解潮州文化的读者“知其然，更知其所以然”，为潮州文化的呈现提供了更具可读性与学术性的途径，为大众打开了解潮州文化的重要窗口，为文史专家、潮学学者打造了研究成果与大众接轨的平台，使潮州文化相关研究能够通过媒体笔法以更为亲和的面貌呈现在读者面前。

壹 文脉
浮滨文化是开启粤东文明之钥
俗语“潮汕人，福建祖”里的粤东移民史
天水在潮州　昌黎传后世
潮州文脉，书院何载？
“海滨邹鲁”奠定古城崇文重教底色
百年韩师，从何而来
不止海内一个潮州，还有“海外一个潮州”
借东风，潮学研究薪火相传
贰 地标
广济桥是潮州人的精神地标
潮州牌坊街的存在与变迁
潮州府镇海楼的前世今生
笔架山潮州窑见证的千年陶瓷史与海上贸易史
龙湖古寨的“小潮州”之称
急水渡口，三元塔的前尘往事
潮州西湖，一本立体的地方志书
凤凰山是畲族文化发源地
叁 英贤
以贬谪之名开化潮州，十相留何声？
文天祥之士人风骨在潮汕文化中遗存
“左联”名人涌现韩江流域
潮州奏响井冈山会师的革命序章
中央红色秘密交通线上的潮州往事
南中国士、岭海词宗詹安泰
从文妖到先知的“性史”博士张竞生
肆 艺韵
潮州工夫茶独步天下
潮州菜当之无愧是“最好的中华料理”
最念念不忘，是潮剧
潮汕英歌，潮人气魄
潮汕歌谣，乡土之声永流传
雕绘乾坤，潮州木雕的“倾国倾城”
“潮州厝，皇宫起”里窥探潮人民居生活
画笔饱蘸韩江水，丹青妙手出岭东
参考文献
后记

序
陈平原
哲学社会科学一级教授
北京大学博雅讲席教授
教育部“长江学者”特聘教授
中央文史研究馆馆员
关于古城潮州或潮汕文化的图书其实已经出版不少
了，但《潮州密码》依然值得推荐。与专家的个人著述
不同，即便同样关注潮州的“文脉”“地标”“英贤”
“艺韵”，此书呈现更多新闻视角：热门话题的选择、
田野调查的方法、深度访谈的策略，以及以普通人为拟
想读者。这当然与此书的成书过程密切相关——三十余
篇文章均源于《南方日报·潮州观察》的“潮州密码”
专栏。
我很早就注意到《南方日报·潮州观察》，那是南
方日报社与潮州市委宣传部合办的版面，致力于打造“
政经纸”“观点纸”“深度纸”，希望通过报网端融合
讲好“潮州故事”，自 2020年 6 月开始，每周四出版
，常有好文章刊发。朋友们知道我关注家乡，且正主持
暨南大学潮州文化研究院，见到有趣或相关文章，都会
推送给我。比如 2021年 9 月 30 日的深度报道《潮学
研究，热度何来？》，再比如 2023年 12 月 7 日刊发
第二届潮州文化论坛七篇主旨报告的节选等。前者属于
“潮州密码”第 24 期，这也让我从此记住了“潮州密
码”这个专栏。事后想起来，朋友们推送给我的文章，
似乎大都属于此文化副刊专栏。
在晚清以降的现代报章中，文化/文艺副刊始终扮
演重要的角色——起码发挥了刚柔相济、举重若轻、化
俗为雅的作用。相对于打头阵的政治新闻、财经消息、
社论或评说等，版面靠后的副刊，往往更得读者的青睐
。二十年前，我发表《现代中国文学的生产机制及传播
方式——以 1890年代至 1930年代的报章为中心》（初
刊《书城》2004年第 2 期，收入《“新文化”的崛起
与流播》，北京大学出版社，2015年第一版），专门辨
析报纸副刊的四大特点：独立性、话题性、组织性、灵
活性。八年前，我为《文汇报》的“笔会”七十周年撰
写《依旧相信文字的魅力》（初刊《文汇报》2016年 6
月 30 日，收入《依旧相信》，南京：凤凰文艺出版社
，2019年），其中有这么一段话：“我在不少场合提及
，纸媒要想跟电子媒体竞争，办好副刊及专刊最为重要
。因为，单就信息传递而言，纸媒在速度、容量及弹性
方面，根本无法与电子媒体竞争——这还不包括正迅速
崛起的自媒体。唯有深耕细作与文苑英华，是纸媒依旧
保存的优势；某种意义上，也是其绝地反攻的武器。”
既然从属于报纸，副刊文章即便有相对的独立性，
也还是会突出时效性。这就导致其人间烟火味很浓，好
处是切近日常生活，缺点则是相对缺乏学理性，风气一
转，很可能过时。如何将副刊文章改造成为可持久阅读
的专题图书，有两种策略可供选择：一是事先规划，写
作时就有这个想法，故落笔为文比较讲究；二是起初急
促赶工，但事后认真修订，最终将众多麻线拧成了一股
绳。《潮州密码》似乎两者兼有，报纸文章而列参考文
献，显得有点学究气，但保证其基本质量；到了成书时
，又有潮州社科联伸出援手，将其列入潮州市哲学社会
科学 2022年度重点课题。不过，我仔细对照了《潮州
西湖，一本立体的地方志书》《潮汕歌谣，乡土之声永
流传》《“潮州厝，皇宫起”里窥探潮人民居生活》三
篇，发现书籍与报纸文章变化不大，可见还是第一种策
略为主。
相对于喜欢凸显自家立场的专家图书，本书以记者
的视角切入，经常引述某某专家说，且点到为止，不做
进一步评述。为读者寻找深入知识宝库的通道，为专家
架设沟通大众趣味的桥梁，尽可能平衡学术性与可读性
，如此自我设限，我以为是合适的。
此种写作/出版策略，接近最近十年方兴未艾的杂
志型图书（或称“杂志书”）。这个 2019年公布的图
书馆·情报与文献学名词“Mook”，是将杂志
（Magazine）和书籍（Book）混合在一起。顾名思义，
很容易理解其特性——话题性强、多人合作、兼及图文
、篇幅短小等，此前的《老照片》《温故》《读库》等
已做了很好的尝试。
“如何读懂潮州”，这不是三言两语就能打发的。
放眼未来，还有很多话题可以选择，很多方向可以拓展
，很多论述可以深化，故我很期待《潮州密码》的第二
、第三辑。
2024年 2 月 24 日（元宵节）于京西圆明园花园
潮州文脉，书院何载？
江畔的韩文公祠，韩愈手植的那棵橡木已不知所踪
，但新生的橡树高大笔直，立于祠前，郁郁葱葱。古代
潮州以橡木开花作为士子登科的吉兆，韩愈亦成为潮州
与中原文化接轨的重要联系。韩愈走后，慢了中原半拍
的潮州开始种下儒家文化的种子，并在之后以一座座书
院、精舍为载体，培养中华文化血脉之中的士子精神与
文人风骨。
发端：潮二书院　他郡所无
韩愈因忧心社稷、秉笔直言获罪被贬至潮州，刺潮
八月即走，此后再蒙圣恩，“为朝散大夫，守国子监祭
酒，复赐金紫”。但朝代更迭不可变，江山易主难追回
。唐末，风雨飘摇，兵荒马乱，官学废弛，南唐当权者
在升元四年（940年）将白鹿洞学馆办成

关于古城潮州或潮汕文化的图书其实已经出版
不少了，但《潮州密码》依然值得推荐。与专家的
个人著述不同，即便同样关注潮州的“文脉”“地
标”“英贤”“艺韵”，此书呈现更多新闻视角：
热门话题的选择、田野调查的方法、深度访谈的策
略，以及以普通人为拟想读者。
相对于喜欢凸显自家立场的专家图书，本书以
记者的视角切入，经常引述某某专家说，且点到为
止，不做进一步评述。为读者寻找深入知识宝库的
通道，为专家架设沟通大众趣味的桥梁，尽可能平
衡学术性与可读性，如此自我设限，我以为是合适
的。
——陈平原
哲学社会科学一级教授、北京大学博雅讲席教
授、
教育部“长江学者”特聘教授、
中央文史研究馆馆员