茶有它的独特性和奇妙性，历来被中国文人所关注。上至王公贵胄，下至文士百姓，以至僧道九流，都对茶独有钟爱，与茶结下了一生的不解情缘。而其中对茶痴迷到无以复加的，当推历代名士文人。
本书是一本讲述历代文人品茶生活的书册，采撷历代名人的茶事雅趣，读后定会让您感受到一种别样的清雅茶情。

上编
一 茶事缘起
（一）茶的传说
1.神农氏首与茶结缘
2.饮茶习俗与“茶”字的形成历程
3.茶最初的神秘色彩
（二）唐以前饮茶风尚的形成
1.魏晋南北朝时期文人茶事
2.僧人与饮茶风气的形成
3.隋文帝推动茶事的普及
二 唐代文人茶事
（一）茶的千古知音陆羽
1.陆羽的奇特身世
2.陆羽的个性
3.陆羽的青年时期及与茶结缘
4.陆羽寄身于茶事的四十余年
5.茶人陆羽的风雅生活
6.陆羽访泉
7.陆羽被尊为茶神
（二）唐代茶与佛僧的深缘
1.茶是佛教徒的身心伴侣
2.唐代著名茶僧皎然
（三）唐代的品茶方式
1.唐代茶叶的制作程序
2.唐代饮茶的程式
（四）唐代文人赞茶
1.诗意地烹茶
2.唐代文士对茶的敬意
3.浪漫主义诗人李白的茶缘
4.隐士卢仝的千古茶诗
5.现实主义诗人白居易与茶
6.元稹与茶
7.刘禹锡品茶
8.茶山境会
9.李德裕的千里煮茶水
三 宋代文人品茶与诗意化生活
（一）茶香弥漫整个宋代
1.宋代文士皆为茶人
2.宋代贡茶产地南迁
3.宋代君臣的茶痴现象
4.宋代文人饮贡茶赞贡茶
（二）宋代制茶饮茶方式
1.宋代贡茶求新求变、过度加工
2.宋代的草茶
3.煎茶、点茶的味道与程式
4.宋代的民间斗茶与文士斗茶
5.宋代特有的分茶
（三）宋代士大夫的品茶人生
1.朝中第一懂茶人蔡襄
2.欧阳修与茶
3.苏东坡品出的茶香
4.黄庭坚与双井茶
5.陆游的茶事人生
6.儒学大师朱熹与茶
下编
四 明代士大夫品茶盛事
（一）明代开拓茶事新局面
1.回归自然的制茶方式
2.明代贡茶由团茶改为散茶
3.明代僧寺制茶名品迭出
4.明代陆羽型文人层出不穷
5.明代文人参与采茶制茶
（二）明代名士与明代名茶
1.天目茶
2.虎丘茶、天池茶
3.松萝茶
4.阳羡茶
5.罗岕茶
6.熏花茶
（三）明代文士的饮茶风尚
1.明代文士的日常生活与茶
2.明代文士的性灵生活与茶
（四）明代文士的品茶人生
1.唐伯虎与茶
2.文徵明与茶
3.陆树声、徐渭与《煎茶七类》
4.陈继儒的茶道人生
5.张岱与茶
6.冒襄与董小宛的品茶岁月
五 清代文士与茶文化新景观
（一）清代文士与清代著名茶品
1.龙井茶
2.碧螺春
3.六安茶
4.武夷茶
5.普洱茶
（二）清代文人的品茶情结
1.曹雪芹的雪水茶
2.施闰章关怀茶事
3.宰相张英、张廷玉父子的茶缘
4.“扬州八怪”中的汪茶仙
5.郑板桥的人生与茶缘
6.知茶人袁枚
7.阮元的“茶隐”
8.陆廷灿与《续茶经》
（三）中国人特有的茶事观念
1.国人最讲究滋味之美
2.中国没有与日本相类的茶道

茶作为饮料，被李约
瑟博士称之为中国的第五
大发明。
茶不仅仅是一种饮品
，它在中国形成了特有的
文化；在茶文化的产生和
发展当中，中国的文人士
大夫承担了重要的角色。
在中国文人士大夫意
识中，饮茶是一种精神生
活，它超越了日常饮食范
围。中国古人相信自然界
存在着神奇的物质，借助
某种神奇物质，以涤荡尘
俗之气，改换身心，轻身
而生羽翼。这当然是一种
梦想，但最初饮茶的中国
道士及信仰神仙术的文士
，就是把饮茶当作这种性
质的精神活动。
唐朝以前，民间的茶
只是一种浆饮，存在于南
方产茶地区，虽然茶也出
现在士大夫甚至皇宫生活
中，但它的身份相当平凡
和朴素。也就是说茶文化
形成以前的时期，茶的形
象没有得到相应的定位，
一面是被求仙者当作神异
功能的灵物，一面又是被
百姓与达官视为寻常的浆
饮。
唐朝中期，中国出现
了一位前无古人的文士，
他把一生奉献给了茶文化
，使茶的精神价值得到了
空前确认。他把茶从栽培
到品饮进行了规范，写成
了一部划时代的作品——
《茶经》。他去世后，被
所有茶人奉为这个行业的
神灵，其影响一直延续至
今。他就是陆羽。没有陆
羽，中国虽是茶的发源地
，但是茶文化未必能够得
到繁盛的发展，因为在陆
羽之前，“茶”这个字都没
有统一和确认。
陆羽把一生奉献给了
茶，前后四十余年，走遍
了今日江苏、浙江、汀西
的产茶区，足迹南至两广
，对各地的茶树种植、水
源进行了深入考察，并用
《茶经》总结他一生对茶
事的探求。这是中国文士
第一次为一个单独的物质
对象写经。陆羽用《茶经
》把饮茶这—件形而下的
生活品类推进到了非常考
究、雅致、专业化的程度
，连茶具都要二十四种器
具构成一套。“自从陆羽
生人间，人间相学事春茶
”。
所以说，陆羽这样一
个独特的文人成就了中国
茶文化。同时也足以证明
中国茶文化中，文人士大
夫起到了相当重大的作用
。
陆羽逝后的一千多年
，陆羽式的文人代代不绝
，品茶评茶成为文人雅事
，从茶的栽培到制茶方法
、烹茶技艺处处关心，不
少文人亲自开辟茶圃，种
茶采茶，写诗写文以及编
撰茶书。中国茶事从初起
到唐宋、再到明清，茶叶
的采造、品饮方式一直在
变化，从蒸青到炒青，从
团茶到散茶，从烹茶到沏
茶，发展和变异过程一直
是在文人士大夫的参与下
进行的。在茶事的发展方
面，中国文人士大夫摒弃
了墨守成规、食古不化的
作风，明清的士大夫更是
能深入茶区，从实践中获
得更契合自然本性的茶饮
风格。
陆羽《茶经》中说：“
荡昏昧饮之以茶。”唐朝
隐士施肩吾说：“茶为涤
烦子，酒为忘忧君。”茶
在唐中期以后，成为与洒
并列的饮品。很多爱酒的
文人同时爱茶，但一心品
茶的文人很少同时爱酒，
茶比酒更能治疗人的心情
。所谓借酒消愁愁更愁，
而茶虽不会使人狂欢，但
绝不令人消沉、昏昧，它
只会带给人清雅舒畅、空
灵的心境，取代被烦躁占
领的心情。
顾况在《茶赋》中赞
茶：“皇天既孕此灵物兮
，厚地复糅之而萌。”在
中国古代文人心中，茶就
是皇天带给厚土，厚土带
给人类的灵性植物，值得
有灵性的人类珍惜，所以
茶被文人雅士从众多的供
人口腹之欲的物品中分离
出来，视它为高洁的、神
秘的精神伴侣。
中国从魏晋南北朝以
来，文人雅士崇尚清谈、
玄学，到唐朝外来佛教与
中国文化相结合产生禅宗
，茶虽只是一种饮品，但
它非常奇妙地跟随了这一
过程，以它独一无二的品
质，与禅宗文化结下了非
常的缘分，被僧俗两界公
认为“茶禅一味”。
中国佛教僧人对茶文
化的贡献也是至关重要的
。茶圣陆羽本人生长于僧
寺，他的养父就是一位嗜
茶的禅师，陆羽的终生挚
友皎然是一位诗僧，也是
一位茶僧。南北朝以后，
中国南方所有寺院周围都
种植茶树。寺院常常建在
风景优雅的半山，而茶树
也恰恰适合生长在烟霭弥
漫的半山和丘陵，寺院的
茶园裹在白色的雾气中，
远看就像一片绿色的仙圃
。中国历代名茶大多是由
寺院艺植并推广开来的。
士人经常专程前往佛寺品
茶，与高僧在寺院的幽静
条件下，一同细细品茶，
谈禅。
茶不仅与禅有特殊的
共鸣，它与中国的儒和道
都有某种特殊的和谐。文
人们可以放浪地饮酒，但
却是怀着敬意地品茶。唐
朝著名诗僧皎然诗中说：
“孰知茶道全尔真。”是说
，品茶能够进入悟道的境
界。茶，在真人那里，就
成了精神伙伴，心灵知音
，道境媒介。“道”这个字
，含义非常之广，它不是
道家专用词，它是中国人
所追求的世界万事万物的
法则和本真。
唐朝以后的中国文人
士大夫生活离不开茶，而
且一代更胜一代。唐朝仅
有一部分文人开始接触茶
并爱好饮茶，宋代几乎所
有文人都成了茶道中人，
甚至连皇帝都写了茶学论
文，宋徽宗的《大观茶论
》证实这位皇帝不仅是一
位画家，也是茶艺鉴赏家
，茶学人士。
宋代文人大多一生离
不开茶，在官的几十年，
是在评茶品茶中度过，在
野的岁月也是在评茶品茶
中