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内容推荐 本研究主要从全产业链视角研究猪肉安全供给问题,在分析了中国猪肉供求状况和空间布局的基础上,考察中国猪肉质量安全管理体系现状及其存在问题,在走访大量的养殖户、消费者和屠宰加工企业基础上,依据农业产业链管理理论、产业组织理论,并综合运用系统分析、比较分析、统计描述分析、结构方程模型、多元logit模型、滤波分析等方法,从猪肉产业链的核心环节——消费环节、养殖环节、屠宰加工环节和销售环节分析猪肉产业链质量安全控制与管理状况,并从全产业链管理视角研究产业链管理模式对产业绩效的影响,识别很优产业链管理模式,探索产业链融合模式以及猪肉产业链价格整合机制,旨在揭示产业链管理模式保障猪肉安全供给的作用机理。 目录 前言 第一章导论 第一节问题提出 第二节研究目标与研究内容 第三节文献综述 第四节研究方法 第二章理论基础 第一节农户行为经济理论 第二节产业组织理论 第三节产业链管理与猪肉质量安全的相关理论申 第四节HACCP体系与猪肉产业链质量安全控制' 第三章中国猪肉产业发展现状分析 第一节中国猪肉供求情况与变动趋势分析 第二节中国猪肉产业发展存在的主要问题分析 第三节中国猪肉产业链质量安全管理制度分析 第四节本章结论与建议 …… |