本书为《经济学家茶座》第93辑。
《经济学家茶座》以文笔优美的经济学随笔为主要内容，关注经济社会热点问题，关注经济学界，关注学术。主要栏目有：国是我见，生活中的经济学，经济评论，经济随笔，学问聊斋，学界万象，他山之石，等等。
《经济学家茶座》关注热点经济问题，海内外著名华人经济学家在经济学家茶座这方小天地里谈国事，聊学问，评学人，讲故事，引领读者走进经济学殿堂，内容有趣、有识、有用。

卷首语
茶座说喝茶
国是我见
城市化依然紧迫
为什么中国应该减少劳动时间？
技术进步怎样影响收入分配？
大学生为什么就业难？
学问聊斋
经济学是科学吗？
经济学者的社会关怀与人文情怀
经济学研究中的“大智慧”与“小策略”
经济学研究中的“狐狸尾巴”和“老虎尾巴”
学界万象
国际熊彼特学会见闻
论文话题选择：跟随热点还是选自己喜欢的？
漫谈学术论文分类
我是这样指导学生研究小三线建设的
生活中的经济学
菜篮子随想曲
讲价还存在吗？
人生规划的经济学原理与自然法则
经济随笔
超理性动机是企业家的特质
韦伯的“扳道工效应”
育才与选才
年轻人“宁愿送外卖，也不进工厂”的金融学思考
经济评论
“对标法”预期增长的经济统计学评论
什么样的制度是好制度——从避免浪费的篮球规则改革说开去
为什么经济学人更容易感到幸福？
经济史话
跨大西洋奴隶贸易
赈灾问题的经济学思考——以一次清代赈灾经历为例
“没有粪便就没有中国的今天”
经济学人
道是“忧郁”却惊奇——为经济学大师立传的新发现
格申克龙论社会态度、企业家与经济发展
财经阅读
旧墨故笺中见活历史——读《竺可桢日记》随感
知之不如好之，好之不如乐之——评《一切皆契约：真实世界中的博弈与决策》
林毅夫教授的育人之道——从《解惑集》和《园丁集》谈起

茶座说喝茶
刘汉民
小时候住的大杂院外面
有个简陋的茶馆：三面泥土
墙，一面敞开无门，外面几
条石板是给客人放暖瓶和水
壶的。老板娘说一口广东口
音的普通话，据说是国民党
军逃跑时留下的家眷，后来
嫁给了一位大爷。由于煤炭
紧缺，每到夏天，前来打开
水的街坊们络绎不绝，傍晚
时分更是排起长队。离茶馆
不远的空地上，常常聚满了
喝茶聊天和等候打开水的人
。几位大爷喝着廉价的花茶
，谈古论今，纵横天下。兴
致高时，还会有人讲评书，
如《杨家将》《三国演义》
《水浒传》等，水平不亚于
刘兰芳。后来，随着蜂窝炉
的流行和电力的普及，茶馆
生意一落干丈，最后不得不
关门大吉。但茶馆文化深深
地留在了关于儿时的记忆里
，我至今记得那些人、那些
事。
2003年非典期间，举家
南下，来到广州。其时北方
还在封路堵门，广州已全面
放开，茶楼（酒楼）天天爆
满。所谓的茶楼，其实是吃
茶点的地方，吃饭前点上一
壶茶（无论贵贱都收茶位费
），一边喝茶一边等候上茶
点。通常服务生会给你一张
菜单，上面写满茶点的名称
，按价格高低分为超点、特
点、顶点、大点、中点和小
点。超点最贵，小点最便宜
。品种五花八门，既有虾饺
、烧卖、肠粉、核桃包等面
点，也有凤爪、猪骨、菜蔬
和粥类，但都跟分量无关，
而跟原料和制作成本有关。
喜欢什么可以在旁边的方框
里用铅笔打钩，然后交给服
务员。如果茶壶需要续水，
不需招呼服务员，只需把壶
盖错开一些或倒过来放，服
务员就会过来续水。大一点
的茶楼有单间，客人可以邀
约亲朋好友或家人在此团聚
，享受一份清净，当然价格
要贵些。一般的茶楼只有大
厅雅座，虽稍显喧嚣但不失
热闹，且价格低廉。喝茶时
间一般在早上七点到十一点
，喝完早茶基本上中午饭就
免了。对于大多数人来说，
两顿饭花几十块钱还是可以
承受的，因此茶楼天天火爆
，常常需要提前订座；更有
甚者开了下午场和夜场，同
样门庭若市。
刚到广州时，系里有个
篮球队，每周末早训一次。
打完球，同事们就在校内明
湖楼要个雅间，边吃早茶边
聊天。后来，球友们年纪越
来越大，开始独斟工夫茶了
，年轻人大多不会打篮球了
，茶楼陷入危机了……但茶
楼文化依然留在脑海里，茶
友的情谊也令人难以忘怀。
（作者为暨南大学管理
学院教授）