习近平总书记在党的二十大报告中强调“实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑”，并指出“深化教育领域综合改革，加强教材建设和管理，完善学校管理和教育评价体系，健全学校家庭社会育人机制”。为了贯彻执行习近平总书记关于教材工作的重要指示精神，全面推进教材工作，不断提高教材建设水平，充分发挥教材在人才培养中的基础性作用；结合动物科学专业实际，我们组织编写了《宠物食品加工与质量控制》一书。
本书共分为十二章，阐述了宠物食品发展的历史、宠物食品的概念及分类、宠物食品的适口性、宠物食品原料、宠物食品添加剂、犬猫的营养需要量、宠物食品配方、宠物食品包装、宠物食品工厂设计、宠物食品的生产工艺及设备、宠物食品的质量控制、宠物食品法规体系等相关内容。

第一章 宠物食品发展的历史
第一节 宠物食品发展的历史和现状
一、犬猫的起源
二、犬猫的品种
三、犬猫饲养的目标与宠物食品
四、宠物食品的历史
五、宠物食品研究
六、宠物食品生产与环境保护
第二节 宠物食品及加工的概念
一、宠物营养
二、宠物饲料的概念与分类
三、营养需要量及适宜营养
四、宠物食品加工
五、质量控制
第三节 宠物食品加工与质量控制的内容及任务
一、内容
二、任务
三、教学和学习方法
第二章 宠物食品的概念及分类
第一节 全价宠物食品的概念及分类
一、概念
二、分类
第二节 添加剂预混合饲料的概念及分类
一、概念
二、分类
第三节 宠物零食的概念及分类
一、概念
二、分类
第四节 处方食品的概念及分类
一、概念
二、处方食品的标签规定
三、分类
第五节 家制宠物食品
一、概念
二、家制宠物食品的优缺点
三、家制宠物食品的种类
第三章 宠物食品的适口性
第一节 适口性概念及行为机制
一、适口性的概念
二、犬猫适口性的行为反馈机制
三、犬猫对宠物食品的化学反馈
四、犬猫对宠物食品的触觉反馈
第二节 宠物食品适口性的评价
一、适口性评价的重要性
二、最佳适口性的特征
三、评价宠物食品适口性的方法
四、适口性评价试验设计参数
第三节 影响宠物食品适口性的因素
一、宠物因素
二、食物因素
三、环境因素
第四节 宠物口味增强剂
一、美拉德反应及口味增强剂的形成原理
二、口味增强剂的工艺研究
……
第四章 宠物食品原料
第五章 宠物食品添加剂
第六章 犬猫的营养需要量
第七章 宠物食品配方
第八章 宠物食品包装
第九章 宠物食品工厂设计
第十章 宠物食品的生产工艺及设备
第十一章 宠物食品的质量控制
第十二章 宠物食品法规体系
参考文献