本书介绍茶的技艺与精神文化的结合，借以弘扬中国茶文化和谐和注重自身修养体悟的精神内涵。本书介绍了茶文化体系中重要的两点——茶艺和茶道，关于这两个概念的各种观点，中国、日本的差别等；介绍了茶艺，由技悟道，着重介绍具体的、艺术地泡茶、品茶，结合修养提升；茶道，由物质而精神，介绍各个学术流派对茶道的理解，儒释道茶的不同讲究等。
本书融入课程思政，培养专业素养和专业技能。《茶艺实训手册》能丰富的茶文化和茶艺知识、充实他们的传统文化底蕴，修身养性，提高大学生的素质修养，通过动手实操，增强了一门职业技能，服务社会。本书对标“1＋X”中级茶艺师等级证书考试。

项目一 茶艺服务基本操作
任务一 基本礼仪
任务二 其他礼仪动作
任务三 提壶、握杯、温壶(盖碗)、洗杯
项目二 茶叶品质鉴别
任务一 绿茶
任务二 黄茶
任务三 白茶
任务四 乌龙茶
任务五 红茶
任务六 黑茶
项目三 茶叶冲泡服务
任务一 绿茶冲泡
任务二 黄茶冲泡
任务三 白茶冲泡
任务四 乌龙茶冲泡
任务五 红茶冲泡
任务六 黑茶冲泡
项目四 茶艺表演
任务一 茶艺表演基本知识
任务二 茶席设计
任务三 茶席设计文案撰写
项目五 茶会活动策划
任务一 组织茶会
任务二 茶会准备和开展
附录 全国职业技能大赛茶艺项目评分表