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书名
食品加工理论与实用技术研究实践
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
冯雅蓉
出版社
天津科学技术出版社
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简介
内容推荐
食品作为居民日常生活中的重要组成部分与社会发展、国家安全息息相关,因此维护食品生产安全、提高食品加工技术应用管理对于保障居民生活质量、提高居民身体素质而言具有重要的意义和影响。基于此,本书从食品加工的安全控制、食品原料的加工保藏特性、食品的杀菌技术及应用、食品的干燥技术及应用、食品冷藏冷冻技术及应用、食品发酵技术及应用、食品酶处理及应用等方面对食品加工理论与实用技术研究进行阐述,适合从事相关食品安全专业的工作人员阅读和使用。
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更新时间:2025/4/25 8:25:48