本书基于蔬菜健康安全视角，从“藏粮于地，藏粮于技”的战略出发，以有效解决粮菜用地的矛盾为目的，重点阐述设施蔬菜无土栽培关键技术中温、光、水、气、肥等核心关联因素的调控，突出“良境、良种、良法”相匹配的蔬菜生产技术体系，包括蔬菜无土栽培概述、物联系统、常用技术、管理技术、激素调控技术、育苗技术、专项技术、水肥一体化技术和病虫害防治技术等内容，以适应现代农业数智化发展的需要。
本书适合蔬菜产业生产经营管理人员、科研人员、企业及基层农技人员使用，还可作为职业菜农的技术培训教材和农林院校相关专业的教学用书。

前言
第一章 蔬菜无土栽培概述
第一节 发展概况
一、发展现状
二、发展历程
第二节 效益分析
一、经济效益
二、生态效益
三、社会效益
第二章 蔬菜无土栽培物联系统
第一节 温室棚架系统
一、PC阳光板温室
二、薄膜温室
三、节能日光温室
四、玻璃温室
第二节 温室内置系统
一、栽培系统
二、温室环境智能监控系统
三、无线监控网络通信系统
第三节 建造示例
一、温室棚架系统
二、温室内置系统
三、营养液循环系统
四、智能驱动系统
第三章 蔬菜无土栽培常用技术
第一节 蔬菜水培技术
一、营养液膜技术（NFT）
二、深液流水培技术（DFT）
三、动态浮根法（DRF）
四、浮板毛管法（FCH）
五、浮板水培技术（FHT）
六、雾培技术
第二节 蔬菜基质栽培技术
一、基质选择
二、常用技术
三、樱桃番茄生产技术方案
第四章 蔬菜无土栽培管理技术
第一节 营养液的配制与管理
一、主要物质
二、营养液配制
三、营养液调节
第二节 设施环境调控技术
一、光照环境调控技术
二、温度环境调控技术
三、空气湿度环境调控技术
四、气体环境调控技术
五、综合调控技术应用实例
第五章 蔬菜无土栽培激素调控技术
第一节 基础知识
一、相关定义和发现历程
二、主要类型
三、调控方式及作用机理
第二节 激素调控技术策略
一、使用方法
二、壮苗培育
三、营养生长
四、花果
五、果实催熟
六、采后鲜
第六章 蔬菜无土栽培育苗技术
第一节 设施与方式
一、育苗设施
二、育苗方式
第二节 育苗技术及管理措施
一、育苗准备
二、生长环境条件管理
三、苗期管理
四、常见问题及措施
五、蔬菜育苗实例
第七章 蔬菜无土栽培项技术
第一节 叶菜类水培技术
一、小白菜深液流栽培
二、韭菜深液流栽培
三、生菜深液流栽培
四、蕹菜深水浮板栽培
五、西芹深液流栽培
六、菠菜深液流栽培
第二节 果菜类蔬菜基质栽培技术
一、番茄生态型无土栽培
二、彩椒复合基质袋栽培
三、茄子生态型无土栽培
四、黄瓜椰糠基质栽培
第三节 根茎类蔬菜基质栽培技术
一、微型马铃薯雾培
二、甘薯空中连续结薯栽培
三、樱桃萝卜穴盘基质栽培
四、生姜基质栽培
五、大蒜生态型槽培
第四节 药食同源类蔬菜基质栽培技术
一、紫苏无土栽培
二、紫背天葵无土栽培
三、蒲公英基质槽培
四、马齿苋基质槽培
五、落葵无土栽培
六、秋葵基质槽培
七、薄荷基质栽培
八、蕺菜基质槽培
第五节 食用菌类蔬菜无土栽培技术
一、木耳基质袋栽培
二、银耳基质袋栽培
三、金针菇基质瓶栽培
四、香菇基质袋栽培
五、平菇基质袋栽培
第六节 樱桃萝卜穴盘无土栽培生产技术方案
一、生产目标
二、生产时间
三、栽培品种
四、栽培技术
五、成本概算
六、效益分析
第八章 蔬菜无土栽培水肥一体化技术
第一节 水肥一体化系统
一、系统设计
二、技术要求
第二节 关键技术
一、灌溉制度
二、营养液管理
三、系统管理
四、注意事项
五、常用系统示例
第九章 蔬菜无土栽培病虫害治技术
第一节 常见病害
一、非侵染性病害
二、侵染性病害
第二节 常见虫害
一、地上害虫
二、地下害虫
第三节 蔬菜无土栽培病虫害治技术方案
一、前期准备
二、关键技术
三、收获贮藏期
附录
附录A 蔬菜营养失调症状
附录B 蔬菜无土栽培的固体基质消毒
附录C 蔬菜无土栽培的液体基质消毒
附录D 蔬菜生产时的农药选择
参考文献

蔬菜作为必需的重要日
用消费品，影响着人们的生
活质量和身体健康，“菜篮
子”工程也因此成为我国各
级地方政府的一把手工程。
得益于此，我国蔬菜产业不
断发展，甚至在农产品出口
增收中起到了举足轻重的作
用。
我国蔬菜产业发展是技
术提升和社会进步的综合结
果。随着技术不断创新和社
会组织化程度持续提升，生
态环境更加友好、产能大幅
增长、供给日益丰富、质量
持续提高和销售日趋有序，
蔬菜产业发展新格局业已形
成。在蔬菜供给侧上，蔬菜
生产从“价格数量效益型”转
变为“结构质量效益型”；在
蔬菜需求侧上，蔬菜消费从
对“量”的满足转变为对“质”
的需求。因此，基于蔬菜健
康安全视角，从“藏粮于地
，藏粮于技”的战略出发，
有效解决粮菜用地的矛盾，
成为当前社会的关注热点。
当前蔬菜产业高质量发
展助推经济双循环的作用明
显。第一，“短平快”禀赋性
优势明显。蔬菜生产周期短
、复种指数高，价格相对平
稳，职业菜农收益见效快。
第二，密集用工产业特点显
著。蔬菜产业高质量发展，
有助于稳定职业菜农就业、
稳定职业菜农收入、增加“
三农”收益，持续巩固脱贫
攻坚成果，赓续乡村振兴，
实现乡村产业兴旺。第三，
破壁结构性与节令性失衡。
蔬菜产业高质量发展，有助
于满足消费者对蔬菜多样性
的消费需求，实现蔬菜节令
性平衡供应，解决蔬菜供需
结构矛盾，满足消费者不断
增长的蔬菜品质需求；增强
蔬菜市场活力，延展蔬菜产
业链，增值蔬菜价值链。第
四，促进蔬菜国际贸易。利
用“一带一路”“国际大通道”
为我国蔬菜出口提供新路径
，打破交通运输瓶颈，有助
于增强我国蔬菜国际贸易便
捷性和国际市场竞争力。
在蔬菜产业高质量发展
中，蔬菜无土栽培技术是气
候智慧型农业的核心表达。
第一，提高蔬菜产业链条生
产力。通过植入新技术、新
方法，在持续提升蔬菜生产
能力的基础上，提高土地单
位面积生产力。第二，增强
蔬菜生产环境适应性。在智
慧物联网条件下，能加强生
态系统对蔬菜的庇护适应作
用和对职业菜农的内生动力
培育。第三，挖掘蔬菜生产
效益多样性。通过蔬菜无土
栽培去发掘促进经济、生态
和社会效益的多样性潜能。
鉴于此，我们编写了本
书。本书由蔬菜无土栽培概
述、物联系统、常用技术、
管理技术、激素调控技术、
育苗技术、专项技术、水肥
一体化技术和病虫害防治技
术等内容组成，共九章。其
中，云南省贸易经济学校刘
丽芳老师编写了第一章并增
补完善了第六章、第七章部
分内容，云南农业职业技术
学院吴潇潇老师、罗瑞芳老
师、杨净云副教授、姚茹瑜
老师完成了第二章、第三章
、第四章、第七章、第九章
的编写工作，西南林业大学
施蕊教授、龚发萍高级工程
师分别编写了第五章、第六
章，中基国研科技（云南）
有限公司许修文编写了第八
章，滇西科技师范学院于龙
凤教授、李晓娇老师和云南
林业职业技术学院孙波老师
分别对相关技术及数据进行
了复核校对。由西南林业大
学唐世凯教授统稿，并对各
章节内容进行修改完善。
需要特别说明的是，本
书所用药物及其使用剂量仅
供读者参考，不可完全照搬
。在实际生产中，所用药物
学名、通用名和实际商品名
称存在差异，药物浓度也有
所不同，建议读者在使用每
一种药物之前，参阅厂家提
供的产品说明以确认药物用
量、用药方法、用药时间及
禁忌等。
本书在编写过程中得到
了广大业内专家学者、科技
工作者、蔬菜职业人员的大
力支持，玉溪农业职业技术
学院陈世禄副教授提供了食
用菌类蔬菜无土栽培技术的
部分照片，在此一并表示感
谢！由于编者水平有限，书
中错漏在所难免，敬请读者
批评指正。
编者