这是一部体系科学严谨、内容深入全面的营养学著作。作者援引了大量可靠、可信的前沿研究成果，并在这些研究成果的基础上全面分析了影响人类健康的营养物质及其推荐摄入量，总结出了一套科学、合理、健康、可操作的饮食方案。作者希望读者能够选择由人类基因决定的真正健康的食物，远离疾病，捍卫健康。
对任何想了解人体的营养需求，以及如何通过饮食来满足这些需求的人来说，这本书都是标杆之作。

黄山，中西医结合临床医生，功能医学专家，致力于将功能医学、传统中医及现代医学进行整合与应用的临床实践者。现担任中国健康管理协会功能医学分会理事，世界中医药学会联合会糖尿病分会理事。

引言
第一部分 健康饮食之人类进化视角
第一章 采取进化视角的必要性
第二章 旧石器时代饮食法
第三章 禁食与自噬饮食法
第四章 母乳对人类饮食的启示
第五章 其他哺乳动物的饮食对人类饮食的启示
第六章 可口的饮食
第七章 人类的本源饮食方式
第二部分 什么样的饮食能提供能量？
第八章 营养经济学释义
第九章 蛋白质
第十章 碳水化合物
第十一章 需谨慎选择的脂肪：多不饱和脂肪酸
第十二章 有益脂肪：饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸
第十三章 中链脂肪酸与治疗性生酮饮食
第十四章 膳食纤维
第十五章 酒精
第十六章 补充能量的最佳食物
第十七章 消除营养缺乏性饥饿：减肥的关键
第三部分 需谨慎食用的食物
第十八章 食物毒素
第十九章 具有危险性的食物：谷物
第二十章 类谷物食物：豆科植物
第二十一章 富含ω-6脂肪酸的植物油：菜籽油
第二十二章 甜蜜的负担：果糖
第二十三章 食品加工产生的毒素
第二十四章 低毒饮食四步法
第二十五章 太平洋岛民的传统饮食
第二十六章 清除食物毒素最关键
第四部分 如何摄取足够的营养？
第二十七章 营养不良的六大原因
第二十八章 补充复合维生素有益还是有害？
第二十九章 维生素A、维生素D和维生素K2
第三十章 硒和碘
第三十一章 钾和钠
第三十二章 钙、胶原蛋白和镁
第三十三章 锌和铜
第三十四章 维生素C
第三十五章 胆碱和叶酸
第三十六章 其他维生素、矿物质等营养素
第三十七章 搭配补充微量营养素
第五部分 健康生活的秘诀
第三十八章 疾病的感染根源
第三十九章 提高免疫力的方法
第四十章 禁食
第四十一章 血脂
第四十二章 改善昼夜节律
第四十三章 健康减肥
第四十四章 饮食方案与食谱
PHD——一切为了生活质量
致谢

我撰写《原始蓝图》
（The Primal Blueprint）的
目的是改善人类——那些渴
望自己变得更加健康、快乐
、强壮和高效的人——的整
体健康水平。其实，大多数
疾病、疼痛以及你与你的父
母、朋友、祖父母、同事所
担忧的事情并不是不可避免
的。只要你对自己的生活方
式做一些简单的调整，大多
数健康问题都可以迎刃而解
。
我希望通过分享我和其
他无数人的成功经验来引导
你走向自我改变的道路。我
是个通才，这个世界需要通
才。当然，这个世界也需要
深入钻研医学知识与科学文
献的人，需要探索特定疾病
和健康问题的解决之道的人
，因为这些事关我们的生活
质量和寿命。
作为训练有素的科研人
员，保罗·雅米内和守卿·雅
米内夫妇也许是我们所需的
专家中的典范。这本书和他
们的博客文章是他们对5年
科研成果综合分析的结果。
为了解决自身快速恶化
的健康问题，他们对相关文
献进行了梳理，从中寻找线
索、提示和知识。最初，他
们总结出的方法只针对自身
的健康问题。但他们很快对
其进行改进，使之更具有普
适性，从而能够帮助其他许
多人重获健康。因此，对几
乎所有人，尤其是对那些传
统医疗方法无法解决自身健
康问题的人而言，雅米内夫
妇的饮食建议十分有益。
请不要把我误认为反传
统医学人士，我不是。传统
医务工作者是优秀的技术人
员和机械操作人员，为了让
你活下去，他们可以对你的
身体修修补补，并将出了故
障的“旧零件”及时清除出去
，给你换上“新零件”。此外
，他们还会开各种具有特殊
用途的强效药物，且其中不
少都很有用。要做到这些，
他们需要大量的知识储备。
但传统医务工作者—至
少其中很大一部分人——丢
失了人类原有的健康大局观
。
读了雅米内夫妇撰写的
这本书，你将不再迷失。他
们将人类祖先健康的饮食与
现代医学联系了起来；针对
前者的论述基于哲学和人类
直觉，且论述基础广泛；而
针对后者的论述完全基于各
类研究数据。两位作者是不
折不扣的科研人员、天体物
理学家和分子生物学家，他
们一只手持有基于冰冷数据
的科学权杖，另一只手则在
向基于传统，人类祖先和进
化的健康理论致敬。
我们很幸运，能遇到包
括雅米内夫妇在内的“清醒
头脑们”，学习他们提供的
人类自古以来的健康知识。
书中提及的饮食方式意在帮
助我们治愈疾病、提高生活
质量，让我们按照让身体感
觉更舒适的方式生活。
在总结了人类各种类型
的饮食之后，我们最终还是
找到了适合人体的营养配方
。在最近的几十年甚至更长
的时间里，人们尝试并推翻
过各种不同的饮食方式，通
过自己身体的反馈来调整饮
食结构，直到逐渐接近正确
答案。
如今，我们正处在距离
正确答案一步之遥的时刻。
一些运动员、科研人员、医
生和怀疑论者各自就饮食和
营养进行探索，找到了适合
他们的饮食方式，并且写成
文字推荐给其他人。其他人
阅读了他们的文字，开始采
纳他们的建议，健康状况逐
渐得到改善。虽然我仍然不
确定这些方法是否已经成熟
，但我可以确定的是，它们
正变得越来越成熟、越来越
适应人体，这是不容否认的
事实。
这本书是潮流的引领者
，意在发起一项全新（但仍
然源自人类祖先）的、激进
（但合理）的运动，从而改
善人类的健康状况。在此，
我与即将阅读这本书的你一
起期待美好未来的到来。
马克·西森（Mark Sisson
）
《原始蓝图》作者