在孩子的成长过程中，蛋白质、脂质、维生素、矿物质、膳食纤维是必需的营养成分，但糖类作为人体的组成部分占比非常低，理论上来说并非是必需营养物质。无论是孕妇、儿童还是成人，都可以通过减糖饮食变得更加健康。
本书不仅列举3大关于“饮食与学习”的关键理论，和多个真实实践案例，还精选出最受辅导班学生欢迎的8大招牌食谱，以及早餐、午餐、点心等各式菜色。
减糖饮食，帮助孩子杜绝上课打瞌睡、小动作多、注意力不集中等问题，让孩子全面科学地减糖、控糖。

江部康二，1950年出生于日本京都，毕业于京都大学医学部。日本京都市右京区高雄医院理事长，日本糖分限制医疗推进协会代表理事。
他以东方医学（汉方、针灸）为研究主轴，结合西方医学、限制糖类饮食法、断食疗法、养生食疗法和心理疗法等，提出了具有划时代意义的“限糖饮食法”，帮助数十万人摆脱了肥胖、代谢症候群、糖尿病等的困扰。
著作有《京都名医的吃到饱减重法》《不吃主食糖尿病就会好》等。

三岛塾食谱·理论篇
三岛塾的学习指导和饮食效果：从小学生到高考生，大家一起学习成长
要点1 孩子和父母的烦躁情绪源于摄入过量的糖分！
要点2 儿童减糖的规则：减糖的同时，补充必要的蛋白质和脂质
要点3 帮助孩子健全成长，强化身心、提高成绩
实例 孩子们发生了巨大变化！
小学生的问题行为
初中生和中考
高中生和未来
孩子的减肥
不愿上学和自闭在家
来自海外的短期补习班学生
三岛塾北九州校区是这样的
学生这样说！最喜欢三岛塾的这一点！&最喜欢的料理
家长这样说！我们家孩子的三岛塾体验
轻松买菜 轻松做菜 轻松打扫
三岛塾减糖食谱是妈妈和孩子们的好伙伴！
跟着做就没问题！一连8天任意选择轮番烹饪！
三岛塾的8大招牌食谱
新罗风味汉堡肉
多汁猪肉
印度烤鸡
牛肉火锅
烤旗鱼
猪肉咖喱
煮鸡肉棒棒鸡
猪五花肉御好烧
专栏
三岛塾明星食谱
提升孩子情绪的食谱
烤牛肉
意式烤鱼
意式煎小牛肉火腿卷
改良参鸡汤
副菜食谱
三岛塾的学生们最喜欢蔬菜、豆类和海藻
盐蒸蔬菜
白萝卜柠檬沙拉
凉拌卷心菜
过水鲜裙带菜凉拌菜3道
羊栖菜蒸大豆沙拉
蒸黑豆茼蒿奶酪烧
早餐食谱
三岛塾的早餐贯穿着2个固定模式
西式早餐
日式早餐
唤醒清晨的味噌汤
午餐食谱
三岛塾午餐之周末&集训时受欢迎的面条料理
盐炒荞麦面
三岛塾手工低糖面条制作方法
炒乌冬面
鳕鱼子意面
培根鸡蛋意面
鸡肉扁面
酱油拉面
专栏
过去和现在学生们的便当对比
和学校供餐的平衡方式
巧用便利店实现减糖饮食！
点心
三岛塾给孩子的减糖点心
微波奶酪
鸡蛋比萨
鸡蛋酥皮比萨
饮品
三岛塾推荐给孩子的饮品
零食
灵活利用市售商品制作减糖零食
暖汤食谱
三岛塾的明星菜！滋补效果满满，给孩子补充精力的暖汤食谱
鸡翅汤
大蒜生姜砂锅汤
帮忙碌的妈妈们摆脱困扰！
搭配三岛塾减糖食谱的三大得力厨具推荐
推荐1 珐琅铸铁锅
煮鸡蛋×蒸鸡蛋√
推荐2 焖烧锅
鸡肉火腿
猪肉火腿
推荐3 低温慢煮机
焖鱼肉、焖猪里脊
专栏
和孩子的相处方式：性别和年龄段不同，孩子成长过程中发生的改变也不同
对“儿童减糖”这一概念是否心怀疑虑？
“儿童减糖饮食”问答
盐水鸡肝
结语

无论是幼儿、青少年
还是成年人，减糖饮食都
是健康的饮食方式
“三岛塾塾长”三岛学
先生在前作《减糖拯救孩
子》的序言里，讲述了为
了前作出版而付出的努力
和辛劳。事实证明，这份
努力和辛劳有极大的意义
，时代的潮流已成为推动
减糖生活发展的“东风”。
据日本广播协会播放
的节目《Close—up现代
》①（2016年7月20日播
出）估计，日本的减糖市
场规模约为3184亿日元②
。虽不知是通过何种方式
估算得到了如此庞大的一
个数字，但减糖饮食确实
拥有巨大的市场。一想到
三岛学先生和我都在为减
糖饮食的发展贡献着绵薄
之力，我便感到非常喜悦
。
此外，2017年2月7日
，日本糖尿病学会理事长
门胁孝、生命科学振兴会
理事长渡边昌和我在东京
大学医学部附属医院（以
下简称“东大医院”）进行
了会谈。门胁孝理事长表
示，自2015年4月以来，
东大医院所提供的餐食中
有40％是减糖饮食。
减糖饮食随着时代潮
流不断发展，在与其相关
的诸多话题中，“儿童减
糖”也赫然成为一个热点
话题。本书的前作是世界
上第一本“儿童减糖”相关
著作。而本书延续前作，
依旧由三岛学先生执笔，
书名为《给孩子的减糖饮
食》。非常荣幸的是，在
前作《减糖拯救孩子》出
版后，主妇之友社对我们
给予关注，并与我们约定
后续作品的出版，之后的
出版流程也极为顺利。本
书凝结了三岛学先生的心
血与汗水，是一本价值极
高的食谱集，想必一定会
成为读者朋友们的有力参
考。实际上，关于“儿童
减糖”目前还没有“好”或
者“不好”的科学证明。因
此，本书中所提到的内容
均基于我自己的过往经验
，以及客观知识，可以说
是理论假说。
我常说，减糖饮食是
人类本就应该遵循的饮食
习惯，是人类健康的根本
。也就是说，减糖饮食对
孩子的健康必然会起到积
极影响。纵观人类700万
年的历史长河，食用谷物
的时间仅可以追溯到约1
万年前，所以在人类发展
历史长河的绝大部分时间
里，人体摄入的即为“减
糖饮食”，与此同时，人
体也在发生着一些突变，
在这过程中人体的消化、
吸收、代谢系统逐渐完善
。也就是说，我们的身体
早已经过进化，可以适应
减糖饮食。总的来说，早
在农耕文明开始前，人类
就一边遵循减糖饮食一边
生活——怀孕、生产、养
育孩子等都不是问题。
如此考察了人类的进
化过程后可以发现，在农
耕文明以来的饮食习惯下
，人体总摄入能量的60％
都来自以谷物为主的碳水
化合物，而这种饮食习惯
也出乎意料地达到了一种
平衡。
我们再说回孩子这个
话题。大约20万年前，人
类的祖先智人诞生，他们
的孩子除了母乳和谷物，
还会吃些杂食以维持生命
并长大，因此，可以说经
过早期智人进化，人类拥
有了可以适应减糖饮食的
身体。所以，从理论上来
说，对于现代的孩子，比
起以谷物为主的饮食，减
糖饮食是更加自然、健康
的饮食习惯。而本书的内
容正与这一点相合。
在孩子的成长过程中
，蛋白质、脂质、维生素
、矿物质、膳食纤维是必
需的营养成分，但糖类并
不在其中。人体由55％～
65％的水、14％～18％
的蛋白质、15％～30％
的脂肪、5％～6％的矿物
质和1％以下的糖类组成
。当然，个体之间会有差
异，但糖类作为人体的组
成部分占比非常低，从理
论上来说并非必需的营养
物质。
大家一定要阅读本书
的内容，在“理论篇”中涉
及了很多来自三岛塾的真
实实践案例。如通过减糖
饮食，孩子们上课不再打
嗑睡、小动作变少、注意
力更集中，学匀能力由此
不断变强，发生了巨大的
改变。
话说回来，多亏读者
朋友们的支持，前作销量
颇佳，得以很快实现增印
，这对自费出版的图书来
说是十分罕有的成绩。
2017年1月29日，我们在
京都举办了前作的出版纪
念派对。在那次派对上，
一直实践儿童减糖饮食的
冈田小儿科医院（滋贺县
高岛市）的冈田清春先生
，围绕“婴儿辅食不一定
从粥开始”这一主题进行
了演讲。其中提到，猪五
花肉几乎不会引起过敏，
用平底锅煎熟后打成泥状
并用汤等稀释搅匀，即可
作为婴儿的断奶辅食。如
果想要补铁还可以加入肝
脏，这样一来，蛋白质、
脂质、铁元素的补充就能
一步到位，婴儿也会健康
茁壮地发育成长。本书文
后有冈田先生执笔的内容
。
无论是儿童还是成人
，都可以通过减糖饮食变
得更加健康。减糖饮食是
人类本就应该遵循的饮食
习惯，是人体保持健康的
根本。我相信，“儿童减
糖”可能会成为一个重要
的关键词。