本教材是根据教育部高等农林院校农学、生物类各专业分析化学教材的基本要求和全国农科类硕士研究生化学考试大纲要求而设计编写的示范性教材，也是山东省高等学校分析化学精品课程建设教材。全书共分为13章，内容包括定量分析的一般步骤、误差及分析数据处理、滴定分析概论、酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、重量分析法、沉淀滴定法、电势分析法、吸光光度法、近代仪器分析方法简介和分析化学中的分离与富集方法等。全书结合农林院校教学、科研和生产实践，增加了各种分析方法在农林领域的应用，强化了分析化学的实用性，增强了知识的可应用性，突出了农业院校基础课教材的特色。
本教材可作为高等农林院校生命科学类、食品科学类、资源环境类、水产类等专业本科生的教材，也可作为与分析化学相关专业人员的参考书。

第二版前言
第一版前言
1 绪论
1.1 分析化学的任务和作用
1.2 分析化学的分类与选择
1.2.1 根据分析任务分类
1.2.2 根据分析对象分类
1.2.3 根据试样用量和含量分类
1.2.4 根据分析原理分类
1.2.5 根据分析目的分类
1.3 分析化学的发展简史与发展趋势
1.3.1 分析化学的发展简史
1.3.2 分析化学的前沿进展
1.3.3 分析化学的发展趋势
阅读材料 青蒿素的发现历程
2 定量分析的一般步骤
2.1 试样的采取与制备
2.1.1 气体试样的采取
2.1.2 液体试样的采取
2.1.3 固体试样的采取与制备
2.1.4 生物试样的采取与制备
2.2 试样的分解
2.2.1 溶解法
2.2.2 熔融法
2.2.3 烧结法
2.2.4 干式灰化法
2.2.5 湿式灰化法
2.2.6 微波辅助消解法
2.3 试样中干扰组分的分离与测定方法的选择
2.3.1 干扰组分的分离
2.3.2 分析方法的选择原则
本章小结
阅读材料 嫦城五号采集月球样品
思考题与习题
3误差及分析数据处理
3.1 定量分析中的误差
3.1.1 真值与平均值
3.1.2 误差的分类
3.1.3 准确度和误差
3.1.4 精密度和偏差
3.1.5 准确度与精密度的关系
3.2 有效数字及其运算规则
3.2.1 有效数字
3.2.2 有效数字的修约
3.2.3 有效数字的计算规则
3.2.4 测量值的记录及运算
3.3 随机误差的正态分布
3.3.1 频率分布
3.3.2 正态分布
3.3.3 随机误差的区间概率
3.4 分析结果的数据处理与评价
3.4.1 总体平均值的置信区间——对p区间的估计
3.4.2 显著性检验
3.4.3 可疑值的取舍
3.4.4 分析结果的报告
3.5 提高分析结果准确性的方法
3.5.1 选择合适的分析方法，减小绝对误差
3.5.2 增大测量值，减小测量误差
3.5.3 减小随机误老
3.5.4 消除系统误差
本章小结
阅读材料 一个小数点的名人故事——卢嘉锡院士
思考题与习题
4 滴定分析概论
4.1 滴定分析概述
4.1.1 滴定分析法
4.1.2 滴定分析方式
4.1.3 滴定方法
4.2 滴定分析法的标准溶液
4.2.1 标准溶液的配制
4.2.2 标准溶液浓度的表示方法
4.3 滴定分析结果的计算
4.3.1 标准溶液的配制
4.3.2 滴定分析
4.4 滴定分析误差
4.5 化学试剂的一般知识
本章小结
阅读材料 蛋白质和三聚氧胺的检测
思考题与习题
5 酸碱滴定法
6 配位滴定法
7 氧化还原滴定法
8 重量分析法
9 沉淀滴定法
10 电势分析法
11 吸光光度法
12 近代仪器分析方法简介
13 分析化学中的分离与富集方法
附录
参考文献