本书针对目前饲料生产过程中锤片式粉碎机存在的粉碎粒度不均匀和畜禽对常规熟化工艺的饲料消化吸收能力低的问题，开展基于辊式粉碎机与锤片式粉碎机组合二次粉碎工艺为基础的均匀粒度粉碎技术的研究，建立了粉碎粒度的相关预测模型；研究粉碎工艺及熟化工艺对肉鸡的生产性能、表观代谢及消化吸收影响，探索肉鸡对不同加工工艺条件下的饲料的消化吸收，阐明消化吸收的机理，提升了畜禽饲料利用率、饲料企业及养殖企业的效益，提高了畜禽产品的市场竞争力。

黄伟，女，畜牧学博士，讲师，1987年2月生于山东省单县，2008年一2012年在云南农业大学攻读动物科学学士学位，2012年—2019年在云南农业大学攻读动物营养与饲料科学硕士、博士学位，2020年4月至今任职于昆明学院。在国内外期刊发表文章40余篇，其中第一作者发表文章17篇，致力于研究高原优质肉鸡营养需要、饲料资源优化利用及鸡肉品质调控工程化技术。

第1章 饲料加工与肉禽养殖
1.1 饲料粉碎粒度的研究进展
1.1.1 原料粉碎粒度对饲料加工的影响
1.1.2 辊式粉碎机对粉碎粒度的影响
1.1.3 锤片式粉碎机对粉碎粒度的影响
1.2 熟化对玉米淀粉结构的影响
1.2.1 淀粉颗粒大小
1.2.2 淀粉形态结构
1.2.3 直链淀粉与支链淀粉
1.2.4 淀粉结晶度
1.2.5 淀粉糊化特性
1.3 饲料加工对鸡的生产性能及养分消化率的影响
1.3.1 饲料粉碎粒度对鸡的生长性能及养分消化率的影响
1.3.2 饲料熟化对鸡的生长性能及养分消化率的影响
1.4 饲料对消化道酶活及相关基因表达的影响
1.4.1 饲料对消化道酶活性的影响
1.4.2 饲料对消化道SGLT1及GLUT2基因表达的影响
1.5 研究目的与意义
1.6 技术路线
第2章 玉米均匀粉碎粒度控制技术及工艺研究
2.1 研究目的与意义
2.2 材料与方法
2.2.1 试验对象
2.2.2 试验仪器设备及配件
2.2.3 试验方法
2.2.4 数据统计与分析
2.2.5 粉碎模型的构建
2.3 结果与分析
2.3.1 饲用玉米理化指标检测分析
2.3.2 辊式粉碎机粉碎结果分析
2.3.3 锤片式粉碎机粉碎结果分析
2.3.4 最佳组合二次粉碎工艺参数筛选
2.3.5 辊式粉碎机粉碎参数对粒度的预测模型
2.3.6 锤片式粉碎机粉碎参数对粒度的预测模型
2.4 讨论
2.4.1 棍式粉碎机工艺参数对原料粉碎效果的影响
2.4.2 锤片式粉碎机工艺参数对原料粉碎效果的影响
2.4.3 粉碎工艺对粉碎粒度及区间分布的影响
2.4.4 不同粉碎工艺参数对模型构建的影响
2.5 小结
第3章 玉米的熟化条件及熟化控制技术研究
3.1 引言
3.2 材料与方法
3.2.1 试验材料
3.2.2 试验仪器与设备
3.2.3 试验设计与方法
3.2.4 数据统计与分析
3.3 结果与分析
3.3.1 玉米中淀粉含量分析
3.3.2 调质温度和时间对玉米的糊化度及淀粉含量的影响
3.3.3 调质温度和时间对玉米仿生消化率的影响
3.4 讨论
3.4.1 调质温度对淀粉糊化度及淀粉含量的影响
3.4.2 调质时间对淀粉糊化度及淀粉含量的影响
3.4.3 熟化条件对玉米仿生消化率的影响
3.5 小结
第4章 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡生产性能的影响
4.1 引言
4.2 材料与方法
4.2.1 试验动物
4.2.2 试验材料与仪器
4.2.3 试验设计
4.2.4 试验日粮
4.2.5 饲养试验
4.2.6 代谢试验
4.2.7 比较屠宰试验
4.2.8 数据处理与分析
4.3 结果与分析
4.3.1 不同玉米粒度与熟化工艺对玉米淀粉糊化度及淀粉含量的影响
4.3.2 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡生长性能的影响
4.3.3 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡表观代谢率的影响
4.3.4 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡屠宰性能的影响
4.3.5 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡肠道形态的影响
4.3.6 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡肉品质的影响
4.3.7 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡血液生化指标的影响
4.4 讨论
4.4.1 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡生长性能及表观代谢率的影响
4.4.2 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡屠宰性能的影响
4.4.3 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡肠道形态的影响
4.5 小结
第5章 不同玉米粒度与熟化工艺影响肉鸡消化吸收的影响研究
5.1 引言
5.2 试验材料与方法
5.2.1 试验动物
5.2.2 试验材料与仪器
5.2.3 试验设计
5.2.4 试验日粮
5.2.5 试验方法
5.3 结果与分析
5.3.1 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡血糖及胰岛素的影响
5.3.2 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡肠道及内容物酶活性的影响
5.3.3 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡肠道及内容物麦芽糖酶酶活性的影响
5.3.4 不同玉米粒度与熟化工艺对肉鸡肠道及内容物淀粉酶酶活性的影响
5.3.5 不同玉米粒度与熟化工艺对肠道SGLT1基因相对表达量影响分析
5.3.6 不同玉米粒度与熟化工艺对肠道GLUT2基因相对表达量影响分析
5.3.7 肉鸡血糖、胰岛素、消化吸收相关酶活及基因表达的相关性分析
5.4 讨论
5.4.1 不同玉米粒度与熟化工艺对血糖含量的影响
5.4.2 不同玉米粒度与熟化工艺对消化道酶活性的影响
5.4.3 不同玉米粒度与熟化工艺对肠道SGLT1、GLUT2基因表达量影响分析
5.5 小结
第6章 结论与展望
6.1 全书结论
6.2 创新点
参考文献
附录
英文缩略表