本教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助他们掌握广西地方油茶制作的核心知识与技能具有直接指导作用。
本教材根据广西地方油茶制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括5个培训任务：广西地方油茶基础知识、广西地方油茶典型代表、广西地方油茶经典小吃、广西地方油茶的传承创新、油茶店创业策划。
本教材适合正在从事或拟从事广西地方油茶制作的人员培训使用。

培训任务1 广西地方油茶基础知识
学习单元1 广西地方油茶简介
学习单元2 食品安全与操作规范
培训任务2 广西地方油茶典型代表
学习单元1 恭城油茶
学习单元2 灌阳油茶
学习单元3 平乐油茶
学习单元4 三江油茶
培训任务3 广西地方油茶经典小吃
学习单元1 米花
学习单元2 排馓
学习单元3 麻蛋果
学习单元4 艾叶粑
学习单元5 大肚粑
学习单元6 船上糕
培训任务4 广西地方油茶的传承创新
学习单元1 油茶米粉
学习单元2 三鲜油茶火锅
学习单元3 油茶鸡火锅
学习单元4 油茶鱼火锅
培训任务5 油茶店创业策划
学习单元1 市场调研
学习单元2 市场营销方案制订与销售收入预测
学习单元3 启动资金预测
学习单元4 财务计划制订
附录1 广西地方油茶制作专项职业能力考核规范
附录2 广西地方油茶制作专项职业能力培训课程规范