本书选取了按照传统既是食物又是中药材的常用中药44味，介绍了其由来、传统功效、现代研究、保健作用，并从古代医药、食疗养生著作如《食疗本草》《千金翼方》《本草纲目》中遴选了由这些中药组成的经典食疗名方，结合现代食疗方，介绍了常用60余种简便易学的药膳、药酒、代茶饮的原料、制作方法、适用人群等，充分体现了中医药预防为主，防、养结合的医学理念，充分体现中医药简、便、验、廉的特点。本书文字通俗易懂，图文并茂，内容实用，方便广大中医爱好者学习和应用。

刘恩钊，男，北京人，毕业于北京中医药大学，中医学硕士，中医养生科普作家、资深药考培训专家。自幼学习传统中医及中国传统文化，师从多位全国知名中医药专家。深耕传统中医养生理论，对传统中医临床及养生理论在现代社会的应用研究颇具心得。著有中医科普系列之《感冒（英文版）》《极简中医入门》《实用中医中药入门》《常见病中西药用药指导》《中医药预防与诊疗感冒》《国家执业药师资格考试全考点实战通关必备》系列丛书、《国家执业药师职业资格考试实战金题演练》系列丛书。多次受邀录制北京卫视《养生堂》、中央电视台《中华医药》等节目。

一、淡豆豉
二、山药
三、山楂
四、乌梅
五、木瓜
六、龙眼肉
七、决明子
八、百合
九、芡实
十、阿胶
十一、麦芽
十二、鸡内金
十三、大枣
十四、罗汉果
十五、葛根
十六、金银花
十七、鱼腥草
十八、枸杞子
十九、生姜
二十、胖大海
二十一、茯苓
二十二、黄精
二十三、莱菔子
二十四、桑叶
二十五、桑椹
二十六、陈皮
二十七、桔梗
二十八、荷叶
二十九、莲子
三十、菊花
三十一、紫苏（紫苏叶、紫苏梗、紫苏子）
三十二、黑芝麻
三十三、槐花
三十四、蜂蜜
三十五、酸枣仁
三十六、薄荷
三十七、覆盆子
三十八、薏苡仁
三十九、党参
四十、肉苁蓉
四十一、西洋参
四十二、黄芪
四十三、灵芝
四十四、天麻

自2020年抗击新型冠状
病毒感染疫情以来，中医药
在这次抗疫斗争中取得的成
绩有目共睹，民众对于中医
药的热情比之前任何时候都
要高昂。中医药全程、全方
位参与到抗疫斗争中，从对
新型冠状病毒感染高风险人
员的中医药干预，到轻型、
中型患者的中医药治疗，再
到重症、危重症患者的中西
医结合救治，以及恢复期患
者的中医药调治；从以中药
汤剂、中成药为代表的中药
治疗，到针刺、艾灸、耳穴
压豆、八段锦、中药香囊、
药膳等众多中医药预防、治
疗、康复手段，尽展中医药
的风采。
随着人们健康意识的逐
渐提高，国家对中医药的投
入不断增多，中医药在百姓
心目中的地位越来越高，越
来越多的百姓希望了解中医
药相关知识。受北京灵素书
院的邀请，笔者根据多年的
临床和教学经验积累，对传
统中药进行了一系列的深度
讲解，包含中药的由来、中
药在历代本草中的描述、中
药的现代功效、中药的保健
作用、中药的应用对比、中
药的配伍方法、中药组方方
法及现代药理学研究等方面
的内容，汇集而成了《刘恩
钊精解本草》系列课程。因
大家对药食同源类中药十分
感兴趣，故特将该系列课程
之药食同源类本草中的重要
内容汇编成册出版，目的是
更好地让中医药惠及百姓，
让更多的人群从中医药中受
益，让百姓能从日常生活中
，便捷地体验到传统中药对
人体的养生保健作用。
本书内容主要根据2014
年国家卫生和计划生育委员
会公布的101种药食同源品
种名单以及2019年国家卫
生健康委员会会同国家市场
监督管理总局联合发布的《
党参等9种试点按照传统既
是食品又是中药材的物质名
单》，选取了按照传统既是
食品又是中药材的常用中药
44味，介绍了其由来、传统
功效、现代研究、保健作用
，并从古代医药、食疗养生
著作如《食疗本草》《千金
翼方》《本草纲目》中遴选
了由这些中药组成的经典食
疗名方，结合现代食疗方，
介绍了常用60余种简便易学
的药膳、药酒、代茶饮的原
料、制作方法、适用人群等
，充分体现了中医药预防为
主，防养结合的医学理念，
充分体现中医药简、便、验
、廉的特点。
敬请广大读者在阅读本
书时注意，书中的药膳不能
代替药物的治疗作用。酒类
药膳不适合儿童、青少年、
孕妇、酒精过敏者、司机、
操作精密仪器者。高空作业
者等特殊人群。
本书适合各类人群阅读
。由于作者水平有限，加之
编写时间仓促，书中不妥之
处还望读者批评指正。
刘恩钊
2023年2月