东海海域辽阔，大陆海岸线漫长曲折，岛屿、礁岩星罗棋布，海湾与河口沿岸滩涂广阔。由于水温适中，再加上钱塘江、甬江、瓯江、闽江等多条大江大河的注入，为东海提供了大量的营养物质和饵料，使之形成了独特、多样的海洋生态环境，生物资源十分丰富，海鲜味道异常鲜美。
本书是一部关于东海海域内海鲜的文化笔记，以特色的文学语言，讲述东海海岸百姓日常生活的50余种海鲜的历史、发展、性状、生存状况、捕捞方式、烹饪手法等。本书融知识性、故事性、趣味性于一体，是一本不可多得的海洋渔文化读本。

李振南，浙江乐清人，中国散文学会会员，浙江省作家协会会员，乐清市文联副主席，乐清市作协主席。作品见于《散文》《美文》《江南》《西湖》《人民日报（海外版）》等报刊，有多篇散文人选年度文选或获奖。出版散文集多部。

第一辑 极品珍馐
时光深处的大黄鱼
江南第一名鱼
寻觅鲥鱼
春潮迷雾出刀鱼
美味西施舌
望潮，诗意的海鲜
又是河豚欲上时
蝤蛑，生猛海鲜的典范
梅雨时节说梅蛤
香鱼
格高味厚江瑶柱
海月，大海里的镜子
最是美味梅童鱼
第二辑 筵席常客
泥蚶，筵席上的常客
五彩缤纷的虾
香螺
海蜇，水做的骨肉
乌贼是“贼”吗
透着年味的鳗鲞
龟足，在石头上开花的海味
斓鰗，跳着走路的鱼
天下第一鲜
弓鱼干，冷菜中的妙品
龙头凤尾虾
第三辑 老饕好味
勾人思乡的泥蒜
口吐莲花的藤壶
别问我像谁
三春银鱼味正浓
海蜈蚣，恐怖而诡异的海物
神奇的“东海夫人”
一个季节里的王鱼
鱼，大海中的“飞行器”
美丽的红娘鱼
花鲈
奇葩的鱼
第四辑 日常口福
春江水暖鲻鱼美
海蛳
沙蒜，令人又嫌又爱的海鲜
白袍素甲银鲳鱼
钉螺，吃出音乐节奏的海产
不见不散小黄鱼
鲜美的花蛤
桃花飞，泥螺肥
带鱼刚猛
三月水潺嫩如水
鲜爽清味“烂芝麻”
真味缢蛏
秋风起兮江蟹肥
招潮蟹，爱“点赞”的滩涂生灵
谁知虾虮水蚤做
鱼生，舌尖上的乡愁

看海，是许多人的梦想
；吃海鲜，更是许多人的痴
爱。
家住东海之滨，对我来
说是一种幸运，一份福祉。
我无须舟车劳顿，便能随时
随地坐观云卷云舒，静听潮
涨潮落，亲近波涛浪尖，体
味海上风光。
青少年时，我曾无数次
在海边滩涂上摸爬滚打，跟
随渔民们的渔船在大海里跌
宕起伏，收获东海给予人类
的馈赠。而东海的物产、海
鲜也让我大快朵颐，给我留
下了深入骨髓的印记。中年
时，我又非常荣幸地在海洋
与渔业部门供职十年，可以
日日夜夜、时时刻刻与海鲜
为伴，与大海对话。这期间
，我觉得大海潮汐的呼吸，
就是我的呼吸；大海浪花的
跳动，就是我脉搏的跳动。
我把心交给大海，也把自己
融入了大海的美丽。
常读前人的华美篇章，
描绘东海的文字是最具魅力
的；常听身边人的话语，称
赞东海的海味是最为鲜美的
。是的，东海海域辽阔，大
陆海岸线漫长曲折，岛屿、
礁岩星罗棋布，海湾与河口
沿岸滩涂广阔，风光旖旎，
景色迷人。由于气候温和，
水温适中，再加上黄浦江、
钱塘江、甬江、瓯江、闽江
等多条大江大河的注入，为
东海提供了大量的营养物质
和饵料，使之形成了独特、
多样的海洋生态环境，生物
资源十分丰富，海产味道异
常鲜美。
与东海的朝夕相处，和
海产的亲密接触，使我进一
步了解了东海的脾性，丰饶
的物产，美味的海鲜，海洋
的历史、文化和渔民的艰辛
与快乐。同时我也深深地感
受到：正是这些生猛而诗性
的东海海鲜，滋养了东海海
岸的人民，赋予了他们灵气
，造就了他们的精气神。于
是，要创作一部关于东海海
错的随笔集的念头，便在我
的脑海中不停闪现。现在，
经过十多年的酝酿、构思、
谋篇、布局、推敲、修改，
这本《海鲜生猛：东海海错
笔记》终于面世了。
《海鲜生猛：东海海错
笔记》是一部关于东海海域
内海鲜的乡土文化与海洋文
化读本，也是一部科学的、
系统的、较为完整解读东海
海错的作品。全书从东海沿
岸百姓日常不可或缺或者珍
奇稀有的海物入手，以文学
的语言讲述物种的历史、发
展、性状、生存状况、捕捞
方式、烹饪手法等，融知识
性、故事性、趣味性于一体
。
一册《海鲜生猛：东海
海错笔记》握在手中，可让
大家在鱼市里识得真货，在
厨艺上有所增进，在餐桌边
胃口大开，在生活中有了雅
致。我还希望通过这些海洋
生灵与历代文人、东海百姓
之间的故事，增长大家对海
洋生物的见识，助推大家吃
海鲜的趣味，积淀大家的饮
食文化底蕴。
当然，海洋生物错综繁
杂，自然状态下肉眼难见，
即便是行速不快的底栖动物
，它们平常也深陷沙滩或泥
涂中，无法窥其全豹。而游
泳动物、浮游动物呢，它们
在广袤深邃的海水里，更是
一闪而过，瞬间即逝，只有
运气好的时候，才能偶尔作
惊鸿一瞥，故而极难描述详
尽。此外，在涯无边际的东
海里，海品、海味层出不穷
，人们对海鲜也是各有所爱
，众口难调。因此，在本书
中，难免出现不妥之处，敬
请大家不吝赐教。
感谢散文名家傅菲先生
在百忙中拨冗，为本书作序
。
感谢资深媒体人、作家
周华诚先生及化学工业出版
社编辑对本书的出版给予指
点和襄助。
感谢接受过我访问的各
位老渔民朋友，感谢为我解
惑的诸位海洋生物学专家，
同时也感谢关心、支持我文
学创作的朋友、文友、读者
和家人！
李振南
2022年2月于听琴阁