本词典从相关法律、行政法规、部门规章、国家及行业标准、政府主管部门文件等渠道收集整理与特殊食品产业相关的行业词汇，共收录特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）行业及相关健康食品（婴幼儿辅助食品、运动营养食品等）领域常见名词共2180条。本词典共分为七个部分，收录范围包括行业基本术语、原料辅料、生产工艺、设备设施、生产管理、检验检测、临床营养、相关标准、法规要求等。为了方便读者使用，本书在最后增加了索引，以及新食品原料名单、保健食品原料管理、可用的菌种名单等。

一、通用部分
（一）基本术语
（二）营养素及添加剂
（三）原料
（四）组织与机构
（五）监管
（六）生产
（七）销售及广告
（八）电子商务
二、婴幼儿配方食品
（一）基本术语
（二）配方注册
（三）生产
（四）销售及广告
三、保健食品
（一）基本术语与产品类别
（二）注册与备案
（三）生产
（四）销售及广告
四、特殊医学用途配方食品
（一）基本术语与产品类别
（二）配方注册
（三）生产
（四）销售及广告
五、其他食品
（一）婴幼儿辅助食品
（二）运动营养食品
（三）老年人膳食和孕妇及乳母营养补充食品
六、检测
（一）基本术语
（二）基本操作
（三）检测材料
（四）通用检测方法
（五）常规检测
（六）安全性检测
七、临床营养与研究
（一）一般用语
（二）营养状况评价
（三）营养相关代谢生化
（四）营养性疾病
（五）膳食及营养制剂
（六）临床试验
参考资料
附录一 新食品原料名单
附录二 保健食品原料管理
附录三 可用于食品的菌种名单
附录四 可用于婴幼儿食品的菌种名单
附录五 可用于保健食品的菌种名单
索引