本书通过九章讲述了日本鲜食葡萄的产业概况、主栽品种、栽培技术模式、病虫害综合防控技术、采收包装与市场及葡萄文化。详细介绍了日本葡萄生产实际，着重介绍了“阳光玫瑰”葡萄的栽植技术与要点。

自序
第一章 葡萄生产概况
一、气候环境与葡萄栽培历史
二、葡萄生产现状
三、葡萄应用领域的技术创新
四、葡萄产业特点
第二章 葡萄品种
一、葡萄品种的演变
二、目前生产中应用的品种
三、葡萄苗木生产经营与繁殖技术
附录1：日本部分葡萄品种名称中日英对照
附录2：日本近年培育的葡萄新品种（节选）
附录3：日本常见葡萄品种
附录4：日本葡萄品种近年销售排序
第三章 树体枝梢管理
一、建园规划设计
二、苗木栽植技术
三、幼树培养
四、成龄树夏季枝梢管理
五、成龄树冬季修剪
第四章 花果管理
一、控产
二、花序整形及疏果
三、外源激素处理
四、果穗套袋与打伞
五、阳光玫瑰果锈的预防
六、促进浆果着色技术
七、产期调控
八、促早栽培技术
第五章 土肥水综合管理
一、土壤管理模式
二、施肥技术
三、土壤改良
四、水分管理
第六章 病虫害综合防治
一、病虫害防治体系
二、农业防治技术
三、生物、物理方法预防
四、化学防治方法
五、化学药剂防治技术
六、生理障害防治
七、其他灾害
第七章 采收、包装与销售
一、采收
二、分级
三、包装
四、销售
第八章 葡萄生产与管理机械设备
一、土壤管理与土方施工机械
二、植保机械
三、除草机械
四、运输车辆
五、其他机械
第九章 葡萄文化
一、企业传承
二、葡萄文化建筑
三、葡萄之乡风情
附录
附录一 栽培葡萄收益概算范例（坂井县农林综合事务所咨询资料）
附录二 巨峰生产（加温、不加温及露地）经营与技术标准范例
附录三 阳光玫瑰大棚栽培经营范例（日本农协资料）
附录四 阳光玫瑰避雨栽培经营范例

我国葡萄产业经过近30
年的飞速发展，鲜食葡萄的
产量已跃居世界第一位。在
发展的过程中不断吸取国外
先进经验与技术，并加以同
化和创新，进一步推动了我
国葡萄产业的发展。由于我
国大部分葡萄产区所处雨热
同季的自然环境，且生产经
营以家庭为主，规模较小，
与优质葡萄生产强国——日
本的栽培条件与经营规模相
似，所以受其影响很多，其
中既有品种上的影响，如20
世纪90年代巨峰，藤稔的推
广，近年来阳光玫瑰葡萄的
快速发展：也有栽培模式的
影响，如避雨栽培，生草栽
培和根域限制栽培等。
自改革开放以来，沈阳
市林业果树科学研究所（作
者所在单位）不断与日本葡
萄同行进行交流。早在
1985年，时任沈阳市市长
李长春到日本札幌访问，带
回一批抗寒葡萄品种资源，
存放于我所，从此我所以该
资源为基础，开始从事葡萄
育种及栽培方面研究。20世
纪90年代开始，与日本植原
葡萄研究所，中山葡萄园开
展书信往来，了解日本葡萄
发展新动向、新技术、新材
料、新设备。
2015年及2017年，作者
随沈阳农业大学园艺学院葡
萄团队参加在日本举行的国
际葡萄学术研讨会，先后对
千叶大学园艺系、山梨县果
树试验场、植原葡萄研究所
，中山葡萄园，大田葡萄市
场及日本葡萄重点产区（山
梨县及山形县）的百余个葡
萄园进行了详尽的考察。考
察所到之处，见闻与收获颇
多，亲身体验到日本葡萄生
产的标准化和优质化。考察
归国后撰写了《日本葡萄考
察后记》（内部资料），并
在网络举办交流讲座，引起
了业内人士的热烈反响，期
望将其正式出版发行。为满
足读者的需求，促进我国葡
萄产业向质量型、可持续型
发展，编写本书——《日本
葡萄高品质栽培技术手册》
，供葡萄生产者及爱好者参
考。
本书通过九章讲述了日
本鲜食葡萄的产业概况、主
栽品种、栽培技术模式、病
虫害综合防控技术、采收包
装与市场及葡萄文化。详细
介绍了日本葡萄生产实际，
着重介绍了“阳光玫瑰”葡萄
的栽植技术与要点。但由于
考察时间较短，没能亲历生
产的各个环节，很多资料编
译自日本葡萄相关网站和书
籍，也有少部分资料选自国
内所发表的相关文章，同时
由于作者视野及水平所限，
难免有不当之处，敬请读者
提出宝贵意见。
本书的编写成功，衷心
感谢沈阳农业大学郭修武、
郭印山等老师的精心安排，
感谢日本千叶大学近藤悟教
授的盛情邀请，感谢林洪博
士等驻日留学生的翻译与向
导，感谢在日本生活的刘晋
宁等同胞给予的帮助，感谢
山梨县果树试验场、植原葡
萄研究所、中山葡萄园、山
梨县农协等日本葡萄产业界
同行及葡萄生产者的热情接
待，感谢国内同行提供的部
分照片资料。衷心感谢沈阳
农业大学严大义教授、郭印
山教授对本书稿的审阅及提
出的宝贵意见！
沈阳市林业果树研究所
赵常青（13019365767）
蔡之博（13898190579）
2021年10月20日