《茶经》是最为重要的茶学古籍，奠定了中国茶文化的基调，也是千百年来人们关注最多的茶书，然而对这部茶书的解读却远未穷尽。
通过还原当时的工艺，我们得以重新认识《茶经》中的很多描述。而借助其他传统文化板块多层面与全方位的考察，我们得以发现更多隐藏在《茶经》中的秘密……
本书原文以国家图书馆藏南宋咸淳百川学海本《茶经》为底本，同时参校其他版本。我们试图回到那个历史瞬间，重拾古人曾体验的幸福。

导读
《茶经》的秘密（一）：风生水起
《茶经》的秘密（二）：性命相关
陆羽：从笑话到神话
茶经
一之源
二之具
三之造
四之器
五之煮
六之饮
七之事
八之出
九之略
十之图
附录
茶史第一公案：评选优秀茶妈妈
陆羽“邢不如越”的背后
诗人、女明星和一片树叶的故事

发现神秘的新世界
我们先来思考一个简单
的问题，唐代中国人均饮茶
量和现在中国人均饮茶量哪
个更大？我们查证各种史料
，都会发现，尽管具体数字
不能确定，但唐代人均饮茶
量比现代人大得多，相当于
现在的数倍。那我们再问一
个问题。这种现象背后意味
着什么？有人可能会说，中
国茶繁琐，已不能适应现代
社会快节奏生活。其实这也
只是肤浅之见。中国茶文化
传播所及之处，从东亚之日
本，到西亚、中东、北非，
乃至欧洲大陆、英伦三岛，
都不乏人均饮茶量比中国大
得多的国家，而这些国家中
，袋泡茶或喜茶之类的饮料
直到今日也不是消费主流，
袋泡茶消费量最大的反而是
缺乏饮茶传统的加拿大。
总不能说日本人就不面
对现代社会的压力，或者英
国、爱尔兰社会不够发达，
可见这些都不能提供信服的
解释。我们再换个角度来看
，精品咖啡的冲泡实际上绝
不比茶更简单，但怡怡是近
些年兴起的新潮。可见单纯
追求效率绝不是饮不饮茶的
核心考量。
其实这一切的背后蕴含
着一个大的背景，就是饮茶
的文化。人并不是机器，生
活习惯并非一朝一夕可以转
变，人们饮茶并不只是为了
满足生理需求。一种文化的
形成看似虚无缥缈，却在社
会经济生活中潜移默化，有
着巨大的能量。
过去很多人认为明代废
团茶、兴散茶，工艺上的炒
青、呈现上的冲泡逐渐成为
主流，这是茶文化的进步。
其实大不然。如果说崖山之
后，中华文化进人了漫长的
下滑时代，洪武以降则进入
了一个断崖区间。
这当然不是说明代没有
茶文化，实际上明代茶文化
也有自身特点。而是说从洪
武时代对文化生活的深入管
控开始，中华文化优雅、鲜
活、自尊、磅礴、厚重的正
脉很大程度上受到抑制，缺
少原创性的力量。但人毕竟
要生活，要娱乐，禁止也是
禁止不完的，于是后来江南
感官娱乐为核心追求的市井
文化大行其道，炒茶直白之
香，泡茶方便之简，恰恰是
适应这种社会生活的产物。
如果我们考察香道、花道、
书画等其他领域，会有类似
的发现。
中华茶道由此也进入了
完全不同的轨道，这种影响
从明清至民国，直至今日仍
然清晰可见。
世界的本质就是成住坏
空交替上演，文化现象也概
莫能外，我们也不必徒然长
叹。实际上其中因缘变幻，
万象森罗，并非只有文化一
种视角，也实在不能以好坏
得失计量。
离开当下人心的需要，
空谈所谓文化复兴，难免有
泥古不化之忧。但如果我们
能从那些被我们忽视或误读
的兰台芸帙、吉光片羽人手
，践履古人芳踪，就会有惊
人的发现，这些发现会引导
我们进人一个神秘的世界，
而那里蕴藏着带给现代人心
灵安宁与生活喜悦的智慧。
只有把这种文化的精神内核
发掘出来，才能真的超越时
空，裨益当下。
七年前，抱着梳理中国
茶文化精神传承的想法，开
始入手重新校注唐宋时期的
茶学经典，其中第一本当然
就是《茶经》。由文本而进
入情境，我渐渐发现，这本
书并非简单的茶学知识读本
，实际上里面蕴含着非常丰
富的内涵。于是便有了《茶
经的秘密》系列文章，作为
我们人门的导读。
近年来，更多了解中古
时期道家、禅宗、内外丹、
中医、香学相关背景之后，
更觉得，当时的解读也只是
开了一个头，只是刚刚迈入
这个新世界的大门。而这些
年在云南古茶山的制茶藏养
实践也让我对茶的理解大有
进境，知行相合，方见真谛
。
茶究竟该怎样制？又该
怎样喝？人与茶、与天地是
怎样的关系？果然是常思常
新，奥秘无穷。
我们今日已有六大茶类
之分，各地名茶也数不胜数
，但每道工艺的底层逻辑究
竟何在？每种茶与人体作用
如何？今日的制茶饮茶是否
臻于陆羽所言“体均五行去
百疾”的目标？
而《茶经》“坎上巽下离
于中”所蕴含的茶修奥义，
除了白玉蟾这样的大师，用
“吾侪烹茶有滋味，华池神
水先调试。丹田一亩自栽培
，金翁姹女採归来。”这样
的诗句来暗通款曲，现在又
有几人能管窥少许呢？
古人的世界是如此熟悉
，却又如此陌生。每每感慨
，现代人对日本仪式化的茶
道尚能理解，对真正的中国
文化却很难契入了。日本茶
道由茶之外围的仪式与器物
入手，与此大不同，我们的
古人认为道“即”在茶中。天
炉地鼎自运化，天地精神相
往来，一片树叶中本来就蕴
含了天地人的和谐共鸣，蕴
藏了阴阳五行的全部密码，
而如何看待，如何运用，也
正是大机大用，人生智慧所
在。
禅宗所言“运水搬柴，无
非妙用”，并不是我们通过
运水搬柴的仪式训练来修炼
出什么妙用，而是运水搬柴
，本来就是妙用。中华茶道
最精妙处，恰在于一个“即”
字。茶汤入口，感官触碰升
起觉受的刹那，分别起现而
又消融的瞬间，无不在印证
着这一点。仰山撼树、赵州
吃茶，最精微而自在的，正
在每一个当下，由是而观之
，中华茶道真义片纸不隔，
岂大远在。
由面前的这一杯茶，体
契天地人的和谐，发现身心
自在的密匙，焕发本有的生
命华彩，才是真正中华文化
精神的

《茶经》位居世界三大茶书之首，是了解中国茶文化的首选之作，凡学茶者必读此书；
陆羽被后世尊为茶圣，其作品对世界茶文化的影响极大；
本书汇集100多幅珍贵而精美的唐代茶器图片，以图释文，图文并茂，形式新颖；
本书注者明洲为国内资深茶人，采用全新视角，精心注释，并深度解读《茶经》背后的秘密。