中国古代饮食文化绵长而厚重，在其长达数千年的历史积淀中，不仅包含了造型精美的饮食器具、自成体系的烹饪技艺以及浩如烟海的典籍制度，还由此孕育衍化出一系列影响中华文明发展进程的哲学观念、政治智慧和科学思想，同时也为传统音乐、舞蹈、绘画、雕塑、诗歌等诸多文艺创作提供了不竭源泉。
本书从食材、技艺、礼仪、器具等不同角度出发，全面呈现中国古代饮食文化的历史变迁，真实刻画古代劳动人民充满烟火气息的日常生活，深刻表达中华民族对丰衣足食的美好生活的憧憬和信心。

专题文章
中国古代的酒与酒具
从考古发现看中国古代的饮食文化传统
展览中的“人”“物”互动——谈“中国古代饮食文化展”的设计特色
食自八方
膳食之主
谷壳烧土
炭化谷粒
炭化黍
炭化粟
炭化稻l
炭化稻2
小麦
新疆吉木乃通天洞遗址出土的小麦
“大豆万石”陶仓
豆腐
嘉量
铜方斗上的粮食作物纹样
彩绘陶仓
黄釉陶仓
汉代“五谷满仓”瓦当
石磨盘、石磨棒
石磨盘、石磨棒使用图
石杵、石臼
绿釉陶磨
石磨
黄釉陶碓
汉代舂米画像砖上的践碓形象
六畜三牲
陶黄牛
彩绘陶山羊
彩绘陶绵羊
青釉羊圈
白釉陶卧羊
宰羊场景
彩绘陶家狗
彩绘陶狼狗
陶猪
……
茶韵酒香
礼始饮食
宴饮之礼
配图出处
主要参考文献
战场内景
后记

饮食不仅是人类赖以生
存的物质需要，也是衡量社
会发展进步的重要标志。饮
食文化是中华传统文化的重
要组成部分，从茹毛饮血到
炊煮熟食，从大羹玄酒到佳
肴美馔，中国古人的餐桌见
证了上万年的饮食变革和文
化流变。吃饭—不仅是为了
果腹与生存，更成为一种生
活方式的集中表达，调羹弄
膳之间，处处流露着生活智
慧和生命尊严。此次中国国
家博物馆面向公众推出“中
国古代饮食文化”专题展览
，就是深入贯彻落实习近平
总书记“让文物说话”“让历
史说话”的重要指示精神，
系统阐释中国古代饮食的发
展变迁与文化内涵，引导广
大观众细细品味“民以食为
天”的中国味道，深刻感知
中华民族的血脉与生趣。
中国古代饮食文化绵长
而厚重，在其长达数千年的
历史积淀中，不仅包含了造
型精美的饮食器具、自成体
系的烹饪技艺以及浩如烟海
的典籍制度，还由此孕育衍
化出一系列影响中华文明发
展进程的哲学观念、政治智
慧和科学思想，同时也为传
统音乐、舞蹈、绘画、雕塑
、诗歌等诸多文艺创作提供
了不竭源泉。本次展览共分
为“食自八方”“茶韵酒香”“
琳琅美器”“鼎中之变”“礼始
饮食”五个单元，展出精选
文物240余件（套），从食
材、器具、技艺、礼仪等不
同角度出发，全面呈现中国
古代饮食文化的历史变迁，
真实刻画古代劳动人民充满
烟火气息的日常生活，深刻
表达中华民族对丰衣足食的
美好生活的憧憬和信心。
习近平总书记指出，“如
果没有中华五千年文明，哪
里有什么中国特色？如果不
是中国特色，哪有我们今天
这么成功的中国特色社会主
义道路？我们要特别重视挖
掘中华五千年文明中的精华
，弘扬优秀传统文化，把其
中的精华同马克思主义立场
观点方法结合起来，坚定不
移走中国特色社会主义道路
”。中国国家博物馆作为代
表国家收藏、研究、展示、
阐释能够充分反映中华优秀
传统文化、革命文化和社会
主义先进文化代表性物证的
最高机构，历来特别重视挖
掘中华五千年文明中的精华
，从历史和现实、理论和实
践相结合的角度深入阐释和
弘扬优秀传统文化。衷心希
望广大观众通过本次展览能
够更加深入了解中国古代饮
食文化，深刻感受优秀传统
文化的独特魅力，增强做中
国人的骨气和底气，以更大
的信心和勇气汇聚起建设社
会主义现代化强国、实现中
华民族伟大复兴中国梦的磅
礴力量。