《食品检验机构资质认定培训教程》介绍了检验检测机构资质认定发展历程和食品检验机构资质认定发展概况，根据党中央、国务院对食品安全工作的指示和国家市场监督管理总局的要求，对食品检验机构及食品复检机构的定义、法律法规要求、人员要求、机构管理等进行了解读，突出了食品检验及复检的特点，并给出了相关案例供读者参考。

第一章 概述
第一节 检验检测机构资质认定发展历程
一、检验检测机构资质认定制度的产生
二、检验检测机构资质认定制度的发展
三、检验检测机构资质认定制度的实施
四、检验检测机构资质认定制度的改革
第二节 食品检验机构资质认定的发展概况
一、食品检验机构资质认定的定位
二、食品检验机构资质认定法律法规标准的发展
第三节 食品复检机构管理的发展概况
一、食品复检的意义
二、食品复检和食品复检机构的定义
三、食品复检机构管理发展概况
第二章 检验检测机构资质认定评审通用要求
第一节 引言
第二节 范围和规范性引用文件
第三节 术语和定义
第四节 要求
一、机构
二、人员
三、场所环境
四、设备设施
五、管理体系
第三章 食品检验机构资质认定条件
第四章 检验检测机构资质认定能力评价食品检验机构要求
第一节 范围
第二节 规范性引用文件
第三节 术语和定义
第四节 要求
一、机构
二、人员
三、场所环境
四、设备设施
五、管理体系
六、其他要求
第五章 检验检测机构资质认定能力评价食品复检机构要求
第一节 范围
第二节 规范性引用文件
第三节 术语和定义
第四节 要求
一、机构
二、人员
三、场所环境
四、设备设施
五、管理体系
六、其他要求
附录
附录1 检验检测机构资质认定管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第163号)
附录2 食品检验机构资质认定管理办法(国家质量监督检验检疫总局令第165号)
附录3 食品药品监管总局 国家认监委关于印发食品检验机构资质认定条件的通知(食药监科[2016]106号)
附录4 国家食药总局关于印发食品检验工作规范的通知(食药监科[2016]170号)
附录5 国家认监委关于检验检测机构资质认定工作采用相关认证认可行业标准的通知 (国认实[2018]28号)
附录6 食品安全抽样检验管理办法(国家市场监督管理总局令第15号)
附录7 市场监管总局办公厅关于进一步规范食品安全监督抽检复检和异议工作的通知 (市监食检[2018]48号)
附录8 RB／T 214—2017与RB／T 215—2017、RB／T 216—2017部分条款对照表
附录9 食品检验机构资质认定评审常用文件清单