本书是在第一版基础上修订而成，全书分上、下两册。上册从揭示流体流动的基本规律入手，相继讲述与流体流动和传热有关的单元操作，包括流体流动基础、流体输送机械、机械分离与固体流态化、传热、蒸发；下册主要讲述各种传质单元操作，包括吸收、蒸馏、传质设备、萃取、干燥、其他传质与分离技术。各种单元操作的讨论均按过程分析—过程描述—过程计算的思路进行，每章均设置了能力目标、学习提示、讨论题、思考题及习题。本书采用双色印刷，突出重点。

绪论
0.1 化学工业与化学工程
0.2 化工原理课程的内容和特点
0.3 化工原理课程的研究方法
0.4 化工原理课程的基本概念
0.5 化工原理课程的任务
0.6 单位制及单位换算
第1章 流体流动基础
1.1 流体流动的研究方法
1.1.1 流体的连续介质假定
1.1.2 流体质点运动的考察方法
1.1.3 作用在流体上的力
1.2 流体的基本性质
1.2.1 流体的流动性
1.2.2 流体的黏性
1.2.3 流体的密度及其他物理量
1.2.4 流体的可压缩性
1.3 流体静力学基本方程
1.3.1 作用在流体上的力
1.3.2 静止流体的压强及其特性
1.3.3 流体静力学基本方程
1.3.4 流体静力学方程的应用
1.4 流体流动的基本方程
1.4.1 稳态流动与非稳态流动
1.4.2 流量与流速
1.4.3 流体的衡算方程
1.5 圆管内流动阻力
1.5.1 动量传递与阻力产生的机理
1.5.2 流动阻力导论
1.5.3 流体流动边界层
1.5.4 流体流动阻力计算
1.5.5 局部阻力
1.5.6 系统的总阻力
1.6 管路计算
1.6.1 阻力对管内流动的影响
1.6.2 管路计算
1.7 流速和流量的测定
1.7.1 测速管
1.7.2 孔板流量计
1.7.3 文丘里流量计
1.7.4 转子流量计
习题
第2章 流体输送机械
2.1 概述
2.1.1 管路系统对流体输送机械的基本要求
2.1.2 流体输送机械分类
2.2 离心泵
2.2.1 离心泵的基本结构和工作原理
2.2.2 离心泵的基本方程
2.2.3 离心泵的特性曲线与性能参数
2.2.4 离心泵的工作点和流量调节
2.2.5 离心泵的汽蚀现象与安装高度
2.2.6 离心泵的类型与选择
2.3 其他流体输送机械
2.3.1 往复泵
2.3.2 计量泵
2.3.3 隔膜泵
2.3.4 回转式泵
2.3.5 旋涡泵
2.4 气体输送机械
2.4.1 离心式通风机、鼓风机
2.4.2 真空泵
习题
第3章 机械分离与固体流态化
3.1 概述
3.2 颗粒及颗粒床层的特性
3.2.1 单一颗粒的特性
3.2.2 颗粒床层的特性
3.3 颗粒与流体间的相对运动
3.3.1 床层的当量直径
3.3.2 流体通过固体颗粒床层（固定床）的压降的数学描述
3.3.3 模型参数的实验测定
3.3.4 量纲分析法与数学模型法的比较
3.4 沉降分离
3.4.1 重力沉降
3.4.2 离心沉降
3.5 过滤分离
3.5.1 过滤原理
3.5.2 过滤过程的数学描述
3.5.3 恒压过滤
3.5.4 过滤设备
3.5.5 滤饼的洗涤
3.5.6 过滤机的生产能力
3.6 固体流态化
3.6.1 概述
3.6.2 流化床的流体力学
3.6.3 气力输送
3.7 机械分离方法比较与选择
习题
第4章 传热
4.1 概述
4.1.1 传热的基本方式
4.1.2 载热体及其选择
4.1.3 典型传热设备
4.2 热传导
4.2.1 傅里叶定律
4.2.2 导热系数
4.2.3 平面壁的一维稳态热传导
4.2.4 圆筒壁的一维稳态热传导
4.3 对流传热
4.3.1 对流传热机理
4.3.2 对流传热速率方程
4.3.3 对流传热过程的量纲分析
4.4 对流传热系数关联式
4.4.1 流体无相变时的强制对流传热
4.4.2 流体有相变时的对流传热
4.5 辐射传热
4.5.1 辐射传热的基本概念
4.5.2 物体的辐射能力
4.5.3 两固体间的辐射传热
4.5.4 对流和辐射联合传热
4.6 换热器的传热计算
4.6.1 热量衡算
4.6.2 总传热速率方程
4.6.3 传热平均温度差
4.6.4 传热速率方程的应用
4.6.5 传热单元数法
4.7 换热设备
4.7.1 管式换热器
4.7.2 板式换热器
4.7.3 列管式换热器的设计和选型
4.7.4 传热过程的强化与削弱
习题
第5章 蒸发
5.1 概述
5.1.1 蒸发操作及其分类
5.1.2 蒸发过程的特点
5.2 单效蒸发
5.2.1 单效蒸发流程
5.2.2 单效蒸发计算
5.3 多效蒸发
5.3.1 多效蒸发流程
5.3.2 多效蒸发计算
5.4 蒸发过程分析
5.4.1 经济性
5.4.2 生产能力和生产强度
5.5 蒸发器
5.5.1 常用蒸发器的结构与特点
5.5.2 蒸发器的工艺设计
5.5.3 蒸发器的改进与发展
习题
参考文献
附录
附录1 常用物理量的单位与量纲
附录2 某些气体的重要物理性质
附录3 某些液体的重要物理性质
附录4 干空气的物理性质（101.3kPa）
附录5 水的物理性质
附录6 水的饱和蒸气压
附录7 饱和水蒸气压表（按压强排列）
附录8 某些液体的导热系数
附录9 某些气体和蒸气的导热系数
附录10 某些固体材料的导热系数
附录11 常用固体材料的密度和比热容
附录12 壁面污垢热阻（污垢系数）