本书讲述了淡水小龙虾的生物学特性，池塘养殖、稻田养殖、藕田养殖、河蟹高效混养等不同模式下的技术流程、日常管理、技术要点、水质养护、补钙固壳、抗应激、体质养护等常见养殖问题，提出了解决方案。通过案例对小龙虾养殖效益进行了分析。

序
第一章 小龙虾的生物学基础
第一节 小龙虾的特点及品种优势
第二节 小龙虾的生物学特性
一、形态特征
二、生活习性
三、食性
四、生长和脱壳特性
五、繁殖习性
第三节 小龙虾养殖与市场状况
第二章 小龙虾养殖模式
第一节 小龙虾池塘养殖模式
一、池塘结构
二、小龙虾池塘养殖模式
第二节 小龙虾稻田养殖模式
一、小龙虾养殖稻田结构
二、小龙虾稻田养殖主要模式
第三节 小龙虾藕田养殖模式
一、藕田选择
二、小龙虾藕田养殖模弍
第三章 小龙虾各模式养殖技术流程
第一节 小龙虾池塘养殖技术
一、整塘、清塘
二、进水
三、苗种投放
四、种植水草
五、科学肥水
六、日常投喂管理
七、起捕上市
八、小龙虾、河蟹高效混养模式
第二节 小龙虾稻田养殖技术
一、整塘、清塘
二、进水
三、苗种投放
四、种植伊乐藻
五、科学肥水
六、日常投喂管理
七、起捕上市
第三节 小龙虾藕田养殖技术
一、整塘、清塘
二、水位调节
三、莲藕栽植
四、小龙虾放养
五、藕田管理
六、小龙虾饲养管理
七、收获
第四章 小龙虾日常管理技术要点
第一节 生态清塘
第二节 科学肥水
第三节 养护水草
一、水草养护措施
二、水草管理问题
第四节 池底的养护
一、池塘底质的影响
二、不良底质的判断方法
三、造成底质变坏的主要原因
四、改良底质的措施
五、严防“聚毒层”
第五节 水质的养护
一、水色管理
二、水质管理
第六节 补钙固壳
一、钙的作用
二、甲壳异常分析
第七节 防、抗应激
第八节 体质养护
第五章 小龙虾常见养殖问题、解决方案及案例解析
一、细菌性败血症
二、小红虾问题
三、龙虾上岸、上草症
四、烂鳃病
五、肠炎病
六、尾部“水泡”病
七、肝脏病变
八、脱壳不遂的处理
九、锈底板
十、纤毛虫病
第六章 小龙虾养殖效益分析
一、池塘养殖模式效益分析
二、稻田养殖模式效益分析
三、藕塘养殖模弍效益分析
参考文献

“小龙虾、大产业”。小
龙虾学名克氏原螯虾，原产
于北美南部，20世纪前期被
引入我国后，随着种群的自
然扩散和人类的生产活动，
小龙虾已成为我国最重要的
淡水经济虾类。小龙虾肉质
细腻、营养丰富、味道鲜美
，深受广大消费者的喜爱，
已在中国占据了5%的餐饮
单品市场。除供食用外，小
龙虾在医药、环保、保健、
饲料及科学研究等领域也有
广泛运用，其加工产业链条
具有广阔的延伸前景。同时
，小龙虾也是我国重要的出
口水产品之一。据统计，
2016年，我国小龙虾出口
量达2.33万吨，欧洲市场
90%的小龙虾都来自我国，
因此，小龙虾在我国内陆渔
业经济产业中有着举足轻重
的地位。然而，由于对小龙
虾生物学特性的缺乏了解和
受“污水都能生存”等错误观
点的影响，农户的养殖模式
和方式上存在着单一、陈旧
、低效、多病等多种问题，
加之食品安全、环境保护等
现代意识的不断增强，我国
小龙虾产业进入到了一个由
传统粗放式养殖业向现代养
殖业转变的发展机遇期。为
使我国小龙虾产业发展实现
突破，迈上一个新台阶，从
政府到地方、从科研到生产
、从公司到农户，都在积极
地探索、思考并实践适合我
国小龙虾产业发展的新道路
。
开发和推广健康高效的
养殖模式，是今后小龙虾产
业发展的主流以及突破产业
发展瓶颈的关键。然而，在
我国发展小龙虾的健康高效
养殖模式，将面临技术基础
、粮食安全、土地资源、环
境保护、饲料资源、病害防
控和经营管理等多种复杂因
素的制约，实现我国小龙虾
产业的平稳转型依然任重道
远。本书就是在这个背景下
编著的。本书以指导实际生
产为目标，以“简练、易懂
、实用”为撰写原则，结合
典型案例，为从业者提供了
符合现代小龙虾健康高效养
殖模式的技术方案。本书可
供广大小龙虾养殖从业者使
用以指导生产，也可供有关
科研单位、农业院校的技术
人员和师生阅读、参考。
希望本书的出版能让读
者有效地掌握和运用现代小
龙虾养殖模式和技术，获得
更好的经济效益和生态效益
，同时也能推动我国小龙虾
养殖业健康可持续发展，保
障我国食品安全和粮食安全
。
顾泽茂
2017年12月25日于狮子
山