宠物食品是指经工业化加工和制作的供宠物直接食用的产品,可为各种宠物提供基础的生命保障和生长发育的营养,是介于人类食品与传统畜牧饲料之间的高档动物食品。本书对宠物食品营养相关内容进行全面系统阐述,内容主要包括宠物主粮、宠物零食、宠物保健食品、宠物处方食品,以及宠物食品质星管理、分析与检测等几大方面,可为我国宠物食品的研发提供理论指导,为我国宠物行业长期、稳定、繁荣发展奠定基础。
本书适合宠物营养研究及开发从业者参考使用,可作为科研单位和大专院校相关专业教材,也适合作为宠物食品研究开发的培训用书。
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书名 | 宠物食品概论/宠物食品科学与技术系列丛书 |
分类 | |
作者 | |
出版社 | 中国农业出版社 |
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简介 | 内容推荐 宠物食品是指经工业化加工和制作的供宠物直接食用的产品,可为各种宠物提供基础的生命保障和生长发育的营养,是介于人类食品与传统畜牧饲料之间的高档动物食品。本书对宠物食品营养相关内容进行全面系统阐述,内容主要包括宠物主粮、宠物零食、宠物保健食品、宠物处方食品,以及宠物食品质星管理、分析与检测等几大方面,可为我国宠物食品的研发提供理论指导,为我国宠物行业长期、稳定、繁荣发展奠定基础。 本书适合宠物营养研究及开发从业者参考使用,可作为科研单位和大专院校相关专业教材,也适合作为宠物食品研究开发的培训用书。 作者简介 马海乐,江苏大学教授,博士生导师,曾于2007-2017年任江苏大学食品与生物工程学院首任院长,现任江苏大学食品物理加工研究院院长。长期开展食品物理加工技术及装备方面的研究工作,创造性地将声、光、磁等现代物理技术应用于食品生物制造和农产品加工。主持国家863计划课题、国家重点研发计划项目等各类科研项目70余项,作为第一完成人获省部级及行业科学技术奖16项。发表论文770余篇,其中被SCI收录280篇、EI收录110余篇,出版专著和教材10部,获授权发明专利82件。创制超声波、红外线、磁场三个系列新装备20余台(套),开发活性蜂胶和功能多肽等营养健康食品多个品种,成果在10余家企业成功应用,产生了显著的经济效益和社会效益。 目录 丛书序 前言 第一章 绪论 一 世界宠物食品行业发展概况 二 中国宠物食品行业发展概况 三 宠物食品现代科技前沿 四 宠物食品技术态势分析 五 宠物食品发展的对策措施与政策建议 参考文献 第二章 宠物主粮 第一节 宠物主粮的基础营养 一 水分 二 蛋白质和氨基酸 三 碳水化合物 四 脂类 五 维生素 六 矿物质 第二节 宠物主粮原料 一 谷类 二 大豆 三 豆粕 四 肉类 五 鱼类 六 蛋类 七 乳类 八 果蔬 第三节 宠物的营养需要 一 犬的营养需要 二 猫的营养需要 第四节 宠物食品加工工艺 一 宠物食品种类 二 宠物食品加工原料处理 三 宠物食品加工工艺 第五节 宠物食品配方 一 宠物食品配方设计原则 二 宠物食品配方设计的其他注意事项 三 宠物食品配方实例 参考文献 第三章 宠物零食 第一节 宠物零食行业现状与发展前景 一 宠物零食行业现状分析 二 宠物零食发展方向与前景 第二节 宠物零食的分类与选择 一 宠物零食的分类 二 宠物零食的选择 第三节 宠物零食的营养 一 肉类零食的营养 二 鱼虾类零食的营养 三 乳制品类零食的营养 四 谷物类零食的营养 五 蔬菜瓜果类零食的营养 第四节 功能性宠物零食的物质基础与配方 一 补充营养的功能零食 二 磨牙洁齿的功能零食 三 脱除口臭的功能零食 四 调理肠胃的功能零食 第五节 宠物零食的生产工艺 一 咬胶类零食的生产方法与工艺 二 肉类零食的生产方法与工艺 三 饼干类零食的生产方法与工艺 四 乳制品类零食的生产方法与工艺 五 果蔬干类零食的生产方法与工艺 六 宠物零食的家庭制作方法 参考文献 第四章 宠物保健食品 第一节 中国宠物保健食品行业市场现状及展望 一 中国宠物保健食品市场品牌及消费数据 二 中国宠物保健品行业产业链分析 三 中国宠物保健食品行业痛点 四 中国宠物保健食品未来发展趋势 五 中国宠物保健品行业市场发展趋势 第二节 宠物保健食品的分类 一 按水分含量分类 二 按配方组成及作用分类 三 按产品形态分类 四 按功能声称分类 五 按功能因子结构分类 第三节 宠物保健食品功能因子开发的基础研究 一 功能因子原料及其新资源发掘 二 功能因子的制备技术 三 功能因子的功能学评价技术 四 功能因子的结构修饰及稳定化技术 第四节 宠物保健食品的配方设计与生产工艺 一 针对宠物需求特征的保健食品配方设计 二 以宠物食品为载体的保健食品配方设计 三 适合电子商务物流包装的保健食品配方和剂型的创新设计 四 宠物保健食品产品研发流程与生产工艺 第五节 宠物保健食品的功能及安全评价 一 建立和完善宠物保健食品的功能学评价体系 二 建立宠物保健食品的质量控制体系 三 建立健全宠物保健食品的监管体系 参考文献 第五章 宠物处方食品 第一节 宠物处方食品概述 一 宠物处方食品的起源与意义 二 宠物处方食品的定义 三 宠物处方食品的功能 第二节 宠物处方食品的分类 一 低致敏处方食品 二 疾病恢复期处方食品 三 肠道病处方食品 四 减肥处方食品 五 糖尿病处方食品 六 心脏病处方食品 七 肾脏病处方食品 八 肝病处方食品 九 甲状腺病处方食品 十 泌尿系统病处方食品 十一 骨关节病处方食品 十二 易消化处方食品 十三 皮肤瘙痒处方食品 十四 绝育小型成犬处方食品 第三节 犬猫处方食品的制备工艺 一 干性宠物处方食品 二 半湿性宠物处方食品 三 湿性宠物处方食品 第四节 宠物处方食品的安全性评价 一 宠物处方食品的安全性 二 安全性毒理学评价试验 参考文献 第六章 宠物食品质量管理 第一节 概述 一 宠物食品标准制定的指导性文件 二 现有宠物食品相关国家标准 三 现有宠物食品相关其他标准 四 安物食品质量管理相关内容的基本概念 第二节 宠物食品管理规范 一 中国宠物食品管理规范 二 国外宠物食品管理规范 第三节 中国宠物食品相关标准 一 宠物配合饲料(全价宠物食品)相关标准 二 宠物添加剂预混合饲料相关标准 三 其他宠物食品相关标准 四 宠物食品加工工艺的相关标准 第四节 宠物食品相关管理体系 一 《食品安全管理体系一食品链中各类组织的要求》 二 《食品安全管理体系GB/T 22000-2006的应用指南》 三 《食品安全管理体系饲料加工企业 |
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