本书是普及肉牛养殖技术的科普读物。主要介绍了肉牛品种及外貌鉴定、肉牛营养需要、肉牛常用饲料及其加工技术、肉牛的饲养与管理、繁殖母牛的选配与配种管理、肉牛粪污无害化处理与资源化利用技术、肉牛疾病的常用临床诊疗技术、疫病监测、净化和疾病综合防控等方面内容。本书通过对肉牛养殖技术的科普切实提升我区肉牛生产和疾病综合防治水平，提高肉牛养殖效益，促进我区肉牛产业高质量发展。

本书可供相关科研、技术推广人员和肉牛养殖户参考。

第一章 国内外主要肉牛品种

一、国外主要肉用品种

二、国外主要乳肉兼用品种

三、中国黄牛地方品种

四、我国培育的主要肉用品种

五、我国培育的主要兼用品种

第二章 肉牛体型外貌特征及鉴定

一、牛体各部位名称

二、肉牛外貌特征及鉴定

第三章 肉牛消化道特点与消化过程

一、口腔及唾液腺

二、食道

三、复胃结构

四、皱胃及相关腺体

五、小肠与大肠

六、肉牛的特殊消化活动

第四章 肉牛生产力评定

一、影响肉牛生产力的因素

二、肉牛生长发育规律

三、肉牛生产力测定

第五章 肉牛常用(粗)饲料加工调制技术

一、青绿饲料

二、青贮饲料

三、粗饲料

四、能量饲料

五、蛋白质饲料

六、秸秆类饲料加工调制技术

七、青贮饲料加工调制技术

第六章 繁殖母牛养殖技术

一、影响母牛繁殖力的因素

二、育成母牛饲养管理技术

三、青年母牛饲养管理技术

四、妊娠期母牛饲养管理技术

五、围产期母牛饲养管理技术

六、哺乳期母牛饲养管理技术

七、空怀期母牛饲养管理技术

八、提高母牛受胎率的措施

第七章 犊牛饲养管理技术

一、犊牛0～3月龄饲养管理技术

二、犊牛4～6月龄饲养管理技术

第八章 肉牛育肥技术

一、直线育肥技术

二、奶公犊的直线育肥技术

三、架子牛快速育肥技术

四、优质肉牛生产技术

第九章 肉牛场场地规划及防疫措施

一、肉牛场场址选择

二、肉牛场场区规划与建设

三、肉牛场的防疫与预防疾病的卫生管理措施

第十章 肉牛场粪污处理及资源化利用技术

一、畜禽粪污土地承载力测算

二、牛场粪污的清理与收集方法

三、牛场粪污的运输与贮存技术

四、粪污资源化利用技术

五、常见的肉牛粪污无害化处理与资源化利用技术模式

参考文献