本书主要介绍了我国进出口动植物及其产品的检验检疫现行法律、法规，动植物及其产品的检验检疫发展趋势，具体是从检疫审批、入境检疫、出境检疫、过境检疫、检疫结果的判定和出证以及检疫处理等方面详细介绍了动植物及其产品的检验检疫主要内容及检疫方法、程序，主要检疫性有害生物的鉴别、分布、传播方式和检验方法，有害生物风险评估的原理、方法和程序，重点介绍了电镜技术、光谱技术、色谱技术、生物化学技术、细胞遗传学技术、免疫鉴定技术、分子生物学技术等现代动植物检验检疫技术的基本原理及基本方法和步骤等；最后介绍了转基因动植物的检验检疫原理和方法。
本书把深奥的动植物检验检疫原理与动植物检验检疫技术方法结合起来进行介绍，具有一定的理论高度和实践应用价值，适用于食品科学与工程、食品质量与安全以及生物科学等相关专业的本科生、研究生作为教材使用，也可以作为动植物检验检疫相关领域的研究和技术人员的参考书。

第一章 绪论
第二章 动植物检验检疫的重要性
第一节 动植物检验检疫的作用
第二节 动植物检验检疫的主要类型
一、发达国家型
二、发展中国家型
三、经济共同体型
四、自然环境优越型
五、工商业城市型
第三节 动植物检验检疫的基本属性
一、法制性
二、技术性
三、预防性
四、国际性
五、综合性
第四节 动植物检验检疫的实施范围
一、动植物和动植物产品
二、装载容器、包装物及铺垫材料
三、运输工具
四、其他检疫物
五、动植物检验检疫的发展新形势
第三章 动植物检验检疫的法规与规程
第一节 基本术语
一、基本概念
二、动植物检验检疫的法律
三、动植物检疫机构
第二节 检疫审批
一、申请条件
二、检疫审批的依据
三、审批的权限和范围
第三节 入境检疫、出境检疫与过境检疫
一、入境检疫
二、出境检疫
三、过境检疫
第四节 检验检疫结果判定与处理
一、动植物、动植物产品检疫结果判定的依据和判定的结果
二、检疫出证的形式和具体过程
第四章 动植物检验检疫的对象
第一节 动物及其产品的检验检疫对象
一、动物疫病的概念及分类
二、动物现场检疫
第二节 植物及其产品的检验检疫对象
一、检疫性害虫
二、检疫性细菌
三、检疫性真菌
四、检疫性病毒
五、检疫性线虫
第五章 动植物检验检疫的样品采集
第一节 细菌样品的采集处理
一、细菌的分离与接种
二、细菌的培养
三、细菌的鉴定
第二节 真菌样品的采集处理
一、真菌的分离与接种
二、真菌的培养
三、真菌的鉴定
第三节 病毒样品的采集处理
一、病毒的采集
二、标本的处理
三、病毒的分离与鉴定
第四节 其他微生物样品的采集处理
一、螺旋体
二、立克次体
三、支原体
四、衣原体
第五节 线虫样品的采集处理
一、线虫样品的采集处理
二、鉴定方法
第六节 动物病料样品的采集处理
一、动物病料的采集
二、动物病料的保存
三、动物病料的记录、包装和运送
四、病料的鉴定处理
第六章 动植物检验检疫的检测技术
第一节 镜检鉴定技术
一、放大镜
二、显微镜
三、解剖镜
四、扫描电子显微镜
五、透射电子显微镜
第二节 光谱学鉴定技术
第三节 色谱学鉴定技术
一、气相色谱技术
二、液相色谱技术
第四节 生物化学鉴定技术
一、生化反应鉴定（传统生化反应鉴定、自动化鉴定系统）
二、生化指纹图谱（同工酶、蛋白质电泳）
第五节 细胞遗传学鉴定技术
一、染色体组分析
二、染色体核型分析
三、染色体带型分析
第六节 免疫学鉴定技术
一、酶标免疫技术
二、金标免疫技术
三、荧光免疫技术
四、补体结合试验
五、免疫电镜技术
六、免疫转印技术
七、流式细胞仪
第七节 分子生物学鉴定技术
一、PCR扩增技术
二、核酸杂交技术
三、分子标记技术
四、核酸测序技术
五、DNA条形码技术
六、基因芯片技术
第七章 动植物检验检疫的处理技术
第一节 熏蒸处理技术
一、化学熏蒸处理
二、烟雾剂处理
第二节 控温处理技术
一、速冻和冷处理
二、热处理
第三节 辐照处理技术
一、射线照射处理
二、放射性同位素处理
第四节 气调处理技术
一、充气处理
二、抽真空处理
第五节 脱毒处理技术
一、植物脱毒的意义
二、脱毒方法
三、无病毒苗的鉴定
四、无病毒苗的保存
第八章 转基因动植物及产品检验检疫
第一节 转基因动植物及产品
一、转基因产品的种植情况
二、转基因动植物及产品的种类
三、转基因产品的安全性问题
四、国内外转基因生物安全管理与评价
第二节 转基因成分的检测处理
一、基因重组体的构成元件
二、转基因成分定性检测方法
参考文献