本书从茶艺的基础知识出发，方便对茶艺感兴趣的读者快读了解茶艺基本概况。内容涉及茶艺礼仪、茶艺环境布置、茶艺编排、杯泡茶艺、壶泡茶艺、碗泡茶艺、民俗茶艺以及茶艺评价与鉴赏，旨在促进茶艺与茶文化传播，引导形成全社会饮茶、爱茶、关心茶的良好氛围。此外，本书配有数字资源，扫描书中二维码可以观看每种茶艺的步骤详解。
本书可作为茶文化社会培训教材，或者作为茶学专业教学、茶叶爱好者研习茶文化的参考书。

周才碧，硕士，硕士研究生导师，黔南民族师范学院教授，贵州省专家库专家，贵州省科技特派员，都匀毛尖茶叶无公害生产技术创新科研团队负责人。主要从事茶叶生物化学、深加工、功能性、安全性，以及茶树种质资源选育和次生代谢研究。主持省（部）级科研项目5项，以第一作者或通信作者发表学术论文近50篇、出版学术专著或教材6部，已授权以第一发明人申报国际发明专利2件、实用新型专利5件、外观设计3件、软件著作权3件。曾获全国大学生生命科学竞赛优秀指导教师奖（二等奖）、贵州省大学生生命科学竞赛优秀指导教师奖（二等奖）、贵州省植物生理与植物分子生物学学会优秀青年奖等。

第一章 茶艺基础知识
第一节 煮茶
第二节 茶艺
第三节 茶叶
第四节 用水
第五节 器具
第六节 茶文化
第二章 茶艺礼仪
第一节 礼仪概述
第二节 基本礼仪
第三节 常用茶艺礼仪
第四节 礼仪禁忌
第三章 茶艺环境布置
第一节 茶席设计
第二节 背景音乐
第四章 茶艺编排
第一节 总体要求
第二节 茶艺表演编排
第三节 环境布置
第四节 解说词编写
第五章 杯泡茶艺
第一节 上投法
第二节 中投法
第三节 下投法
第四节 杯泡茶艺示范
第六章 壶泡茶艺
第一节 壶杯茶艺
第二节 壶盅单杯茶艺
第三节 壶盅双杯茶艺
第四节 壶泡茶艺示范
第七章 碗泡茶艺
第一节 碗杯茶艺
第二节 碗盅单杯茶艺
第三节 碗盅双杯茶艺
第四节 碗泡茶艺示范
第八章 民俗茶艺
第一节 “姑娘茶”茶艺
第二节 罐罐茶茶艺
第三节 打油茶茶艺
第四节 八宝茶茶艺
第九章 茶艺评价与鉴赏
第一节 评判准则
第二节 评价内容
附录
附录一 茶艺表演常用专业术语中英对照
附录二 茶艺师国家职业技能标准
附录三 中国茶艺水平评价规程
附录四 茶艺职业技能竞赛技术规程
参考文献

中国是茶树的原产地，
也是茶文化的发祥地。茶文
化是我国茶产业继承传统、
探索创新、促进“三产融合”
、推动乡村振兴的抓手。近
年来，茶文化活动的空前兴
盛带动了我国茶艺行业的发
展。以茶艺为中心推动传统
茶文化的创新发展，带动年
轻消费群体对茶艺、茶文化
的学习和传播是茶产业发展
的希望。茶，虽然只是一片
树叶，但它凝聚着中华民族
的劳动智慧，是一份活着的
绿色文化遗产，而茶艺即是
该文化遗产的精华部分。
近年来，许多高校为适
应茶艺人才培养需要纷纷将
茶艺课程设为专业必修课或
选修课，教学和科研人员为
了推动我国茶艺行业的发展
、适应农林类高校涉茶专业
的教学而编写具有特色的茶
艺教材。但在茶艺教学过程
中，普遍存在一些不足和问
题，如在学科教育中存在理
论重于实操、综合知识与产
业融合不够、创新不足；在
非学科教育中的问题则为教
学师资力量良莠不齐、教学
内容设置系统性不足、教学
研发能力较弱。茶艺教育未
来的发展将在“三产融合”时
代背景下，在茶产业与旅游
业的融合、茶产业在第三产
业中比例的提升以及六大茶
类齐头并进的行业背景下不
断进步，逐渐发展为教学内
容专题化、教师队伍名师化
、院校和培训机构品牌化、
教学方式多元化、学习人群
广泛化的茶艺教育体系，从
而更好地服务于茶产业的发
展。
由黔南民族师范学院茶
学系周才碧老师等主编的《
茶艺研习》一书，广泛收集
并总结大量文献资料，深入
浅出，全面介绍了茶艺知识
的各个方面。该书从茶艺的
基础知识出发，内容涉及茶
艺礼仪、茶艺环境布置、茶
艺编排、杯泡茶艺、壶泡茶
艺、碗泡茶艺、民俗茶艺以
及茶艺评价与鉴赏方面，旨
在促进茶艺与茶文化传播，
引导形成全社会饮茶、爱茶
、关心茶的良好氛围。相信
该书的出版可以提升我国高
校茶艺教学质量、提高茶艺
专业人才素质，推动我国茶
艺教学的发展。实的业市大
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张凌云
2023年9月19日于广州