《植物与植物生理（第2版）》是出版社高等职业教育“十四五”规划教材。根据高等职业教育“实用为主，必需和够用为度”的特点，以被子植物为主线，阐述了植物的形态特征、解剖结构、生理功能及个体发育过程中器官的发生，植物分类的基本知识，植物的主要类群和特点，植物的物质和能量代谢，植物的生长发育及环境条件的反应等内容，图文并茂。本教材包括基本技能训练、植物结构认知与识别、常见植物类群识别与应用、植物重要生理指标测定、植物生长发育认知、植物生长物质应用、植物抗逆性锻炼等七个项目，每个项目后面附有练习题和实验实训，突出应用性和可操作性。本书适用于高等职业教育园艺、园林、农学、生物技术、植物保护等相关专业使用，也可供相关专业的师生及技术人员参考。

项目1 基本技能训练
任务1.1 显微镜的使用、保养与生物绘图
知识点1 显微镜的使用与保养
知识点2 生物绘图
任务1.2 植物筒易切片制作
知识点 植物简易切片制作
实验实训 徒手切片法制作临时切片
练习
项目2 植物结构认知与识别
任务2.1 植物细胞与组织认知与识别
知识点1 植物细胞
知识点2 植物细胞的繁殖
知识点3 植物组织
实验实训1 植物细胞结构、质体及淀粉粒的观察
实验实训2 植物细胞有丝分裂的观察
实验实训3 植物组织的观察
练习
任务2.2 植物营养器官认知与识别
知识点1 根
知识点2 茎
知识点3 叶
知识点4 营养器官的变态
实验实训1 根解剖结构的观察
实验实训2 茎解剖结构的观察
实验实训3 叶形态与解剖结构的观察
练习
任务2.3 植物生殖器官认知与识别
知识点1 花
知识点2 被子植物的生殖过程
知识点3 裸子植物的生殖过程
知识点4 果实与种子
实验实训1 花形态与解剖结构的观察
实验实训2 种子与果实形态结构的观察
练习
项目3 常见植物类群识别与应用
任务3.1 植物分类基础知识
知识点1 植物分类方法、命名和检索
知识点2 植物界的主要类群
知识点3 植物界进化概述
任务3.2 常见种子植物识别与应用
知识点1 裸子植物主要科
知识点2 被子植物主要科
实验实训植物标本的采集与制作
练习
项目4 植物重要生理指标测定
任务4.1 植物水分代谢
知识点1 水在植物生命活动中的意义
知识点2 植物细胞对水分的吸收
知识点3 植物根系吸水与体内水分运输
知识点4 植物的蒸腾作用
知识点5 合理灌溉
实验实训1 植物组织水势的测定(小液流法)
实验实训2 称重法测定植物蒸腾速率
练习
任务4.2 植物矿质营养代谢
知识点1 植物体内的必需元素
知识点2 植物对矿质元素的吸收与利用
知识点3 合理施肥
实验实训1 根系对离子的交换吸附
实验实训2 溶液培养与缺素症观察
练习
任务4.3 植物光合作用
知识点1 光合作用的概念及意义
知识点2 叶绿体色素
知识点3 光合作用的机理
知识点4 光呼吸
知识点5 植物体内同化物质的运输和分配
知识点6 影响光合作用的因素
知识点7 植物对光能的利用
实验实训1 叶绿体色素的提取和分离
实验实训2 植物光合速率的测定(改良半叶法)
练习
任务4.4 植物呼吸作用
知识点1 呼吸作物的概念及意义
知识点2 呼吸作用的机理
知识点3 影响呼吸作用的环境因素
知识点4 呼吸作用在生产上的应用
实验实训 植物呼吸速率的测定(滴定法)
练习
项目5 植物生长发育认知
任务5.1 种子的休眠与萌发
知识点1 植物的休眠
知识点2 种子的萌发
任务5.2 植物生长发育认知
知识点1 植物的生长
知识点2 植物的成花
知识点3 种子、果实的发育与成熟
任务5.3 植物的衰老与脱落
知识点1 植物的衰老
知识点2 植物器官的脱落
实验实训 种子生活力的快速测定
练习
项目6 植物生长物质应用
任务6.1 植物激素认知
知识点1 生长素类
知识点2 赤霉素类
知识点3 细胞分裂素类
知识点4 脱落酸
知识点5 乙烯
知识点6 植物激索间的相互关系
任务6.2 植物生长调节剂应用
知识点1 植物生长调节剂的类型及应用
知识点2 植物生长调节剂的使用方法和注意事项
实验实训 植物生长调节剂在插条生根上的应用
练习
项目7 植物抗逆性锻炼
任务7.1 植物抗旱性锻炼
知识点 旱害与植物的抗旱性
任务7.2 植物抗寒性锻炼
知识点 寒害与植物的抗寒性
实验实训1 植物组织含水量的测定
实验实训2 寒害对植物伤害影响的测定(电导法)
练习
参考文献