本书中根据病症进行分类，从不同病症的诱因、症状入手，给出相应的饮食建议和健康提示，并选取常见药材和食材，列举了相应的食谱，图文并茂、简单易学。此外，书中还介绍了药材和食材的五色和五味、药膳的烹饪方法、四季药膳的选用等基本知识，更便于读者学习掌握。

于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，参加营养与恢复研究相关课题9项，其中两项分获第29届及第30届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖；组织创新现代化中医食疗技术123项；荣获“科苑人物”“2008～2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

第一章 药膳基本知识
10种适合家庭栽种的药材
食物的五色与五味
药膳的烹饪方法
女性药膳的选用
男性药膳的选用
四季药膳的选用
第二章 疏肝理气篇
药材、食材推荐
疼痛
香菇旗鱼汤
虫草瘦肉粥
杜仲寄生鸡汤
山药土茯苓煲瘦肉
乳汁不畅
木瓜炖银耳
猪蹄煮花生
通草丝瓜草虾汤
牛奶炖花生
失眠多梦
酸枣仁白米粥
当归炒猪心
荞麦桂圆红枣粥
党参桂圆膏
焦虑烦躁
党参茯苓粥
四仙莲藕汤
灵芝炖猪尾
莲子茯神猪心汤
金针木耳炖肉片
鸡丝炒百合
脂肪肝
芝麻核桃仁粥
鱼头豆腐汤
第三章 健脾益胃篇
第四章 润肺止咳篇
第五章 滋补养肾篇
第六章 补血护心篇
第七章 美容养颜篇
第八章 女性护理篇
第九章 清热排毒篇
第十章 体质调理篇

药食相辅，美味带来健
康
药膳起源于我国传统饮
食和中医食疗文化，是在中
医学、烹饪学和营养学理论
指导下，严格按照配方，将
药材与某些具有药用价值的
食材搭配，经过加工，制成
色、香、味、形惧佳的食品
。这些特制的食疗药膳，可
以做成菜肴、汤品、点心、
小吃、糖果、蜜饯等。
药膳最大的特点是“寓医
于食”，既将药物作为食物
，又将食物赋以药用，药借
食力，食助药威，二者相辅
相成、相得益彰，既具有较
高的营养价值，又能让良药
不再苦口，从而达到防病、
保健、强身的作用。如今，
人们的生活水平不断提高，
自我保健的观念也日益加强
，以药膳来调养身体、预防
疾病的方法受到越来越多人
的青睐。
很多疾病发生前或发病
的某个阶段，以药膳或食物
为主加以调理具有一定的效
果，膳食疗法是临床综合疗
法中一种不可或缺的方法。
传统中医认为，食物的四气
、五味、归经、功效等与人
体的生理密切相关，我们可
针对证候，根据“五味相调
，性味相连”的原则，以及“
寒者热之，热者寒之，虚者
补之，实者泻之”的法则，
用相关的药膳来调养，以达
到防病康复的目的。
进行膳食搭配时，要根
据患者体质、健康状况、季
节时令、患病性质等多种因
素来确定相应的原则。基于
此，我们编写了《图解本草
纲目对症药膳速查全书》，
书中根据病症进行分类，从
不同病症的诱因、症状入手
，给出相应的饮食建议和健
康提示，并选取常见药材和
食材，列举了相应的食谱，
图文并茂、简单易学。此外
，书中还介绍了药材和食材
的五色和五味、药膳的烹饪
方法、四季药膳的选用等基
本知识，更便于读者学习掌
握。
本书中所列药膳只是作
为养生辅助调理的参考，并
不能代替专业医生的治疗，
患有疾病者，如需药膳调理
，应在使用前向医生咨询。
药膳养生是一件需要长
期坚持的事，也是一件需要
随时随地关注的事，愿本书
能在药膳养生方面为读者指
点迷津，也能为读者的健康
保驾护航。